Cwrw Rwsieg: hanes a rysáit

Cwrw yn Rwsia - diod poblogaidd a màs iawn. Ac yn ei ddefnyddio hyd yn oed mewn symiau mawr y pen nag mewn rhai gwledydd Ewropeaidd, ystyrir yn draddodiadol i fod y man geni o gwrw. Yn amlwg mae ein cydwladwyr, mae'n taro y fan a'r lle. Ond nid yw pawb yn gwybod bod y cwrw traddodiadol Rwsia Mae gwreiddiau cenedlaethol llawer dyfnach. Mae sôn am ei fod yn dod o hyd bron o'r sefydlu'r dinasoedd a tywysogaethau cyntaf yn Rwsia.

cwrw Rwseg: ychydig o hanes

Yn Rwsia, cwrw yn adnabyddus am amser hir, er bod y gair yn cael ei ddefnyddio i gyfeirio nid yn unig at feddwol ewyn, ond hefyd ar gyfer enwau unrhyw diod o gwbl. cyfeiriad ysgrifenedig ohono yn ein cyrraedd yn y rhisgl bedw y canrifoedd 9-11th, a ddarganfuwyd yn Novgorod. Mae'n debyg, y cwrw Rwsia cyntaf Mae'n gwasanaethu fel y prif deunydd crai ar gyfer hyn a elwir crynoadau - cwrw a diod o fêl. Ac maent, yn eu tro, hyd yn oed yn talu teyrngedau a dues, er enghraifft, ar gyfer y defnydd o dir ar gyfer amaethyddiaeth.

Mynachaidd a'r wladwriaeth

cwrw Rwsia yn ein cyflwr hynafol wedi dod yn diod defodol. Mae llawer o ymchwilwyr yn dweud hyn oherwydd bod y canolfannau bragu yn Rwsia oedd y mynachlogydd. Yna fonopoli ar gynhyrchu diod ewynnog mynd i'r wladwriaeth. Tsar Ivan III hyd yn oed yn cyhoeddi archddyfarniad oedd yn caniatáu i'r bragu cwrw yn unig yn denu pobl arbennig. Mae tua yr un blynyddoedd, maent yn dechrau i werthu cwrw a thafarndai. gwerinwyr, caniatawyd yn nes ymlaen bragu cartref, ond dim ond ar rai ddyddiau - pedair gwaith y flwyddyn am dri diwrnod.

A phan Pedr Fawr yn cryfhau ymhellach y monopoli wladwriaeth yn Rwsia ac yn gwahodd Brewers Western Gorau Ewrop. Mae hyn, yn ei dro, arwain at ehangu amrywiaeth cwrw a thyfu ei defnydd. Gyda llaw, ar yr un pryd cwrw yn cael ei ystyried yn ateb ardderchog ar gyfer scurvy.

cwrw traddodiadol Rwsia

Ac yn olaf - y rysáit gwreiddiol y cwrw hynafol. Cwrw yn Rwsia fel arfer yn gysylltiedig â mêl. Mae ychwanegu cynhwysion yn gwneud diod gwreiddiol, rhoddodd iddo lawer o ansawdd defnyddiol ychwanegol o gynhyrchion gwenyn.

Felly, 20 litr o ddŵr ffynnon pur cymryd conau cwpan hop (50 g), 100 go burum bragwr, a 4 bunnoedd o Medkov ffres. Cafodd ei wanhau gyda dŵr, cymysgu yn drwyadl. Arllwyswch hopys am awr rhowch y gymysgedd ar dân isel i gynhesu. Nesaf, mae'r wort yn straen drwy cheesecloth neu ridyll mân. Cyflwyno burum. Cadw'r eplesu hylif mewn TAW agored 5-6 diwrnod ar dymheredd cynnes. Ar ôl capasiti amser oherwydd agos ac yn rhoi stondin 48 awr i oeri. Arllwys i mewn i'r gwydr. Cadwch waelod yr oergell (term ar gyfer cwrw byw - llai nag wythnos).