Sut i ddewis cognac? Mae hynny'n rhan o'r cognac?

Cognac werthfawrogi am ei flodau cain ac arogl ffrwythus a aftertaste dymunol. Fodd bynnag, nid yw pob rhai sy'n hoff o ddiod alcoholig yn gwybod ble, sut a lle caiff ei gynhyrchu. Dim llai pwysig yw'r cwestiwn o'r gwahaniaeth rhwng y cyfansoddiad cognacs gwahanol rinweddau a brandiau fel y dewis iawn ac i beidio â mynd i mewn i ffug.

Beth allai gael ei alw cognac

Yn y gorffennol, ar gyfer trafnidiaeth yn hawdd o win ar y môr i wledydd eraill mentrus wneuthurwyr gwin dechreuodd i ddefnyddio'r cyfarpar distyllu. Yn ystod y distyllu hwn, diod gadarn, a oedd yn cael ei wanhau gyda dŵr wedyn gynlluniwyd. Yn sydyn, ei storio mewn casgenni derw ar gyfer distillates roedd yn well na'r gwin y mae'n ei chael. Felly roedd brandi.

Cognac - rhyw fath o frandi. Mae hefyd yn cael ei gynhyrchu gan y distyllu o win, ond yna mewn casgenni derw oed. Dylai hyn barchu'r amodau pwysig. Yn gyntaf, efallai y deunyddiau crai ar gyfer cynhyrchu diod gwasanaethu grawnwin o sawl graddau penodol.

Yn ail, cognac wedi rheoleiddio llym y broses weithgynhyrchu, y gwyriad lleiaf gan y gwneuthurwr nad yw'n rhoi'r hawl i roi ei enw ar eu cynnyrch. Y trydydd, ac efallai y cyflwr mwyaf pwysig - rhaid i'r safle cynhyrchu diod yn nhref Ffrengig Cognac.

Nid yw pob brandi - cognac

Nid yw brandi Heddiw elwir brandi, a wnaed yn unig yn Ffrainc. Ar yr un pryd mewn gwahanol wledydd er mwyn rhoi enw o ddiodydd alcoholig, mae gofynion amrywiol, a dyna pam y gall y cyfansoddiad cognacs amrywio. Er enghraifft, gall gymryd i ystyriaeth y cyflymder neu ba mor agos y broses o'i gynhyrchu i'r gwreiddiol.

Fodd bynnag, mae'r ffaith ddiymwad bod y cyfansoddiad y cognac gynnwys dim ond distyllad a wnaed gan y cnwd cynaeafu o winllannoedd yn y dref Ffrengig o Cognac. Felly, os y ddiod ei weithgynhyrchu mewn rhan wahanol o'r byd, ei fod yn frand. Yn yr ysbryd hwn gall fod o ansawdd uchel, nid yw llawer israddol i'r ddiod Ffrengig gwreiddiol.

Gwahaniaethau o cognac hwn

Ugni Blanc - y prif amrywiaeth grawnwin ar gyfer cynhyrchu cognac. Mae hefyd yn ei ddefnyddio weithiau Colombard, Folle Blanche a Montilla - maent yn cynhyrchu diod gyfoethocach, ond maent yn fwy anodd i dyfu. Cyfnod o blanhigfeydd cognac vintage amrywio rhwng 15 Tachwedd a 31 Mawrth.

Ar ôl y ddistyllu dwbl sudd grawnwin eplesu, cael diod, a fydd ar ôl 30 mis mewn casgenni derw fod yn cognac go iawn. Mae hynny'n rhan o'r cognacs heblaw distyllad grawnwin? Peidiwch byth â meddwl. Yn wahanol i brandi, diod French yw bellach yn gwbl unrhyw ychwanegion.

cydrannau cemegol a blas unigryw

Mae'r rhain neu nodiadau arogl a blas arall ynghlwm cydrannau cemegol brandi a gynhyrchwyd yn ystod y eplesu a distyllu sudd grawnwin, setlo mewn casgenni derw. Beth ddylai fod cyfansoddiad y cognac - gwir diod Ffrangeg - yn cael ei rheoleiddio'n gaeth gan y gyfraith. fesur yn ôl y gymhareb ei gydrannau cemegol i bennu ansawdd y diod.

Arogl a blas o frandi yn dibynnu ar gydrannau megis alcoholau, asidau, aldehydau, etherau, tannin. Gan ddefnyddio dadansoddiad cemegol cyfansoddiad a benderfynir yn cael eu diddymu yn y cyfansoddyn brandies Ni ddylai fod yno, ac os nad yw'r cydbwysedd yn tarfu chydrannau eraill. Mae'n canran wahanol alcoholau, asidau, aldehydau a esterau cynhyrchu amrywiol embodiments o diod elitaidd hwn.

Mae'r rhan mwy tannin o'r cognac, po uchaf yn cael eu gwerthfawrogi. Mae'r ffactor hwn yn dibynnu'n gyfan gwbl ar y heneiddio mewn casgenni derw. Gelwir Cognac oedi hyd at 5 mlynedd yn y cyffredin. Oedran o cognac adlewyrchu ar ffurf sêr ar y label. Os ei baratoi yn gymysg rhai gwirodydd brandi, y nifer o sêr a briodolir iddo yn adlewyrchu amlygiad y ieuengaf ohonynt.

Dosbarthiad o gynhyrchion cognac

Gall nodiant arbennig hefyd yn cael ei ddefnyddio i gyfeirio at oedran cognac. Felly, marcio pwyntiau Arbennig Iawn (VS) at amlygiad dwy flynedd, Superior - o dair blynedd, Superior iawn Old Pale (VSOP) - ar bedair blynedd, Iawn Superior Iawn Hen Pale (VVSO) - pum mlynedd a Hen Ychwanegol (XO) - a-blwyddyn chwech neu fwy .

Gelwir Cognac sy'n sefyll mewn casgenni derw am 6 mlynedd neu fwy yn cael eu brandio. Mae hyn yn y gwirodydd grawnwin mwyaf drud a gwerthfawr gyda eu henwau eu hunain. Dosbarthiad cognacs dros beidio 6.5 mlynedd yn cael ei gymhwyso fel arfer. Mae categori ar wahân yn cognacs casglu, y mae ei oedran fod yn ddegau o flynyddoedd.

Sut i bennu ansawdd y cognac

Gellir brandi ansawdd yn cael ei benderfynu gan ei gwead, lliw ac arogl. Dylai diod dda gael drwch bach a oiliness, draenio mae'n gadael llwybr clir. Yn dibynnu ar faint o tannin sy'n rhan o'r frandi Ffrangeg, gall yr olaf yn cael arlliwiau gwahanol. Fodd bynnag, rhaid bob amser fod yn berffaith dryloyw. Er mwyn gwirio hyn, mae angen i adael yr olion bysedd gwydr, ac yna ar y llaw arall trwy'r ddiod i geisio weld. Os na allwch weld y - ansawdd amheus y cognac.

Dylai Fragrance elitaidd diod o safon uchel yn amrywio o ran cysylltiad ag aer. Ar ôl siglo y cognac mewn gwydraid gynhenid yn y nodiadau derw cynnar yn cael eu disodli ar y ffrwythau neu flodau. Os bydd y blas diod yn rhy amlwg, gall ddangos ei fod yn o ansawdd isel. Yn anffodus, y defnyddiwr cyffredin yn aml nid gallu gwahaniaethu ansawdd ac o ganlyniad yn ddrutach ac mae ei brandi rhad o ffugio.

Rydym yn pennu ansawdd y frandi mewn potel

Cyn i chi brynu potel o frandi fflip: os ar y dechrau ymddangos swigod mawr, mae'n golygu y ddiod cysondeb cywir. Sicrhewch nad oes unrhyw gwaddod. Cofiwch nodwedd hon: cognac ddim yn dda potel ffurflen diymhongar. Gweithgynhyrchwyr o gynnyrch o ansawdd uchel gyda chymorth anarferol botel brandi dylunio ceisio nid yn unig yn denu cwsmeriaid ond hefyd i atal achosion o nwyddau ffug.

Mae'r label ar botel o cognac o safon uchel bob amser wedi glynu yn esmwyth ac mae ganddo farn gweddus. Rhowch ef ar y testun dylai'r cynnwys yr holl wybodaeth angenrheidiol: .. Mae'r cyfansoddiad, dygnwch, cryfder, manufacturer, ac ati Mae cyfansoddiad y cognac ni ddylai gynnwys unrhyw beth heblaw cognac tannin cyfoethog.

Mae'r brand mwyaf poblogaidd cognac

Mae'r brandiau mwyaf poblogaidd o frandi yw: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Mae cyfansoddiad alcoholig o cognac "Hennessy" yn dibynnu ar y lefel mae'n eu meddiannu yn y dosbarthiad safonol. Er enghraifft, ar gyfer y dosbarth VS nodweddir gan bresenoldeb o fwy na 40 Eaux am VSOP - 60, ac ar gyfer y XO - mwy na 100.

"Courvoisier" Mae'r cwmni yn cynhyrchu tua dwsin o wahanol fathau o cognac, heb gyfrif unigryw. Ar yr un pryd ei gwinllannoedd hun, nad oedd hi wedi. Ar gyfer brand cognac "Martel" yn cael ei nodweddu gan arogl meddal a ffrwythus arbennig. Brandi House "Remy Martin" nawr yw'r perchennog y stoc fawr o frandi alcohol.

Sut i fwynhau cognac

Er mwyn asesu blasusrwydd cognac da yn bwysig i greu awyrgylch addas. Dylech deimlo'n cynhesrwydd a haelioni, atal a soffistigeiddrwydd. Yn fyr, nid y siwt yn brandi i bob digwyddiad. Cyn gweini y ddiod ni ddylai fod yn oer - tymheredd yr ystafell sydd orau amlwg ei flas gogoneddus.

a ddefnyddir yn draddodiadol i yfed sbectol cognac led ar goesyn byr gyda top lleihau'n raddol. Credir bod cynhwysydd o'r fath yn caniatáu i fwynhau yn llawn ei flas oherwydd gwres o'r dwylo cadwraeth gwres ac anweddau tu mewn i'r gwydr. Yn ddiweddar, ni ystyrir drwg cognac cae tôn y gwydr yn y coesyn uchel ac heb furiau culhau i fyny. Mewn cynhwysydd o'r fath gynnwys yn y sylweddau arogl cognac da a ddatgelwyd yn llawn gan y anweddu gyflym o ryngweithio ag ocsigen.

Mae criw cyfan o flasau cognac ansawdd gourmets real gwerthuso mewn tri cham: ar bellter o 15-20 cm, ar ymylon y gwydr a'r tu mewn y gwydr. Yfed mewn llymeidiau bach, hyrwyddo hylif Iaith araf. Ar ôl DEB pob mwynhau aftertaste yn wahanol yn ogystal â gwahanol brandies cyfansoddi.

Cognac i yfed postprandial cyfuno gyda chynnyrch nad oes ganddynt blas rhy amlwg ac arogl. Er enghraifft, i bwysleisio y bydd ei arogl unigryw yn helpu caws, bwyd môr, cig, cynhyrchion melys a choffi.

Mae nifer fawr o ddiodydd alcoholig heddiw a gyhoeddwyd yn anghyfreithlon ar gyfer yr cognac. Er bod y ddiod hon yn cael ei wneud yn unig yn Ffrainc, parhaus am o leiaf dair blynedd mewn casgenni derw ac nid oes amhureddau. Er mwyn cael pleser gwir esthetig, trin yn astud ar y dewis o cognac.