Sut i wneud cartref yn Calvados

Unrhyw ddiodydd sy'n bodoli eisoes gallwch geisio coginio yn y cartref, ond nid oes sicrwydd y blas gwreiddiol. Calvados yn y cartref i greu syml, angen dim ond afalau a dyfeisiau arbennig ar gyfer distyllu. Calvados - diod rhanbarthol, mae'n golygu y gall gael ei wneud yn llym mewn ardal benodol, yn yr achos hwn, yr isaf Normandi, Ffrainc.

stori

Sôn am diod hwn a geir mewn dogfennau sy'n dyddio'n ôl i 1553 flwyddyn. Dywedasant fod bonheddwr yn dod i fyny fel trwy ddistylliad o seidr i gael diod hollol newydd. Mae'r enw yn dod o'r man lle dechreuodd gynhyrchu yn weithredol, sef yr Adran Calvados yn Normandi. Mae'r cynhyrchydd mwyaf ar hyn o bryd mae'r AOC Calvados, ac nid yw hyn yn endid ar wahân, a'r diriogaeth gyfan, lle maent yn paratoi y ddiod boblogaidd. Mae ei dyfu yn arbennig yn fwy na 30 o fathau o afalau, sy'n cael eu rhannu yn ôl eu blas eu hunain i sur, melys a chwerw. Felly, os ydych am i ail-greu'r rysáit Calvados yn y cartref, stoc i fyny ar bob math yn y gymhareb o 2: 1: 7 gellir defnyddio a gellyg, y prif beth - bod yr holl ffrwyth yn aeddfed, heb craciau a pydredd.

Calvados yn y cartref

Y peth cyntaf i'w wring o sudd afal, ond nid yw'r gweddill yn taflu i ffwrdd y mwydion a'r llenwi â dŵr, laesu allan eto, ac yna bydd yn mynd i'r sgrap. Paratoi cymysgedd o hylifau hyn, yn cymryd sudd tua 80% ac echdynnu cyntaf dim ond 20% o eiliad. Gwnewch yn siwr bod digon o siwgr, neu gall fynd at y broses o eplesu, rhaid iddo beidio â bod yn llai na 10%. I wneud calvados yn y cartref, paratoi surdoes wahân. Burum am rhaid iddo fod yn wyllt, sydd yn cael ei sicrhau o aeron a ffrwythau wyneb. ffrwythau heb eu golchi torri a chymysgu gyda siwgr, aros tan y ewyn a chymysgwch y cyfan gyda'r stwnsh wedi'i goginio ymlaen llaw. Rhaid i'r broses eplesiad yn digwydd o fewn mis, neu hyd yn oed yn fwy, heb fynediad ocsigen, ar dymheredd o 20-22 gradd. Ar ôl rhyddhau o'r seidr gau carbon deuocsid yn cael ei ddistyllu i gael gryfder distyllad o 26-30 gradd. distyllu dro ar ôl tro yn rhoi alcohol amrwd y mae'r cynnwys ethanol hyd at 70%. Calvados yn y cartref bron yn barod. Mae'n dal i fod yn unig i drwytho ei. Yn ddelfrydol, gwneir hyn mewn casgenni derw, ond y ffit a llestri gwydr, ychwanegu dim ond at y sglodion - ar gyfer y arogl nodweddiadol. Wythnos neu ddwy yn dechrau distyllad i gael tywyll lliw ambr a newid blas. Mynnu y dylai fod tua mis.

Mynnu ar y rhisgl

dull o'r fath yw'r cyflymaf, er nad yw'n cyfateb i'r traddodiad Ffrengig. Paratoi Calvados yn y cartref gyda defnydd o'r rhisgl yn gofyn am sylw arbennig. Bydd y cynnyrch astringent rhisgl os nad cyn-ffrio yn y ffwrn nes bod y arogl penodol. Mae'r distyllad gafwyd Arogl dwys iawn a blasau, ond mae'r lliw ei fod yn llawer tywyllach na'r gwreiddiol. gellir eu cyfuno mewn gwahanol Calvados paratoi ar gyfer y blas gorau. Yfwch ddiod hwn sydd orau gyda rhew a darn o afal.