Cyrsiau technolegol Map: Nodweddion a rheolau

Mewn tai bwyta, cwestiynau yr ymwelwyr 'am y cydrannau o fwyd anghyfarwydd neu ateb dyrys ei fod yn gyfrinach fawr. Mae'r cleient am gael gwybod yn union yr hyn y mae'n ei fwyta - mae'n ofyniad arferol. I ateb, gallwn edrych i mewn i'r cynllun gwaith.

Pam gwneud llwybro?

Yn yr arlwyo yn canolbwyntio ar wahanol lefelau gwasanaeth hwn, mae gofyniad yw presenoldeb offeryn megis siart llif gwasanaethu. Hebddo, ni yw'r cwmni yn cael gweithio. Pam mae map? Mae'n fater o bobl ar hap yn y busnes bwyty, gan fod y dechnoleg o gardiau coginio bwyd yn cael yr holl wybodaeth sy'n dechrau â phrynu cynnyrch a diwedd swydd fel gweinydd, sy'n rhoi'r cwsmer wrth y bwrdd a wasanaethir drefn gywir. paratoi yn briodol yn y ddogfen hon yn caniatáu i cogyddion i ddod o hyd i ffordd allan o unrhyw sefyllfa yn y gegin heb gyfarwyddiadau cogydd yn. Ar gyfer y tîm cartref y bwyty siart llif yn gwasanaethu y swyddogaeth o fonitro llif y cynnyrch, cost pob saig, y gost o ddeunyddiau crai, cynhyrchu cyfrifiad dyddiol o refeniw a phroffidioldeb y fenter a llawer o swyddogaethau eraill. Mae hyn yn y ddogfen sylfaenol sy'n caniatáu i chi edrych ar y proffidioldeb y bwyty.

technoleg paratoi bwyd - beth ydyw?

technoleg paratoi bwyd yn cynnwys y cysyniadau o holl gynnyrch, gan ddechrau o ansawdd, gan orffen cyfansoddi a gwerth defnydd, y dulliau o brosesu deunyddiau crai a chynhyrchion semifinished o'r dulliau storio cynnyrch cywir, mae'r preforms a chynhyrchion gorffenedig. Mae ynddo, a'r gofynion ar gyfer cyfarpar, offer yn y gegin gyda cyfarwyddiadau cam wrth gam o'r holl gamau gweithredu coginio. Yn gyffredinol, yn gweithio ar blanhigion pŵer - mae hyn yn y prydau mapiau technolegol. Gyda byrddau a disgrifiadau blêr hyn mae'n dod yn bosibl i gywiro, blasus cwsmeriaid defnyddiol a bwyd anifeiliaid hardd,, i archebu bwyd mewn pryd i'r graddau sy'n cael ei nodi ar y fwydlen. Yna gael y tu ôl y gwasanaeth hwn werth penodol, sef gwneud bwyty elw neu gaffi, ond yn hytrach cyfuniad o ansawdd y bwyd a phris berson ar hap yn dod yn gwsmer rheolaidd.

Pa ddata sydd yn y ddogfen hon?

Mae'r wybodaeth a wnaed gan y dechnoleg cerdyn o goginio, gofalwch eich bod yn cynnwys y ffyrdd y mae bwydydd amrwd glân, golchi, torri, yn destun triniaeth wres. Mae pwysau net a chynhyrchion gros am eu graddfa ac ansawdd, rheolau storio deunyddiau crai a bwyd wedi ei baratoi. Rhaid i'r wybodaeth hon gydymffurfio â'r casgliad arbennig o ryseitiau, y cyfeirir at y map. Mae pob cerdyn bwyd proses yn esbonio sut i baratoi deunyddiau crai, pa amser ac ar ba amrediad tymheredd yn cael ei brosesu cynnyrch y colli pwysau wrth driniaeth wres cywir, o'r cam paratoadol ac yn gorffen gyda stof. Mae'r data hyn yn caniatáu i'r cogydd i ddefnyddio'r swm gofynnol o gynnyrch ar gyfer coginio prydau bwyd ddarnau. Yn ychwanegol at y camau isod, mapiau proses ar gyfer prydau bwyd yn cynnwys data am y posibilrwydd o gynhyrchion, sydd hefyd yn cael eu rheoleiddio gan gasgliadau arbennig amnewid ac yn eich galluogi i wneud addasiadau heb golli blas a gwerth maethol. Hyd at gynllunio a chyflwyno - pob cofrestr yn y ddogfen hon.

Sut i wneud cerdyn?

I llif siart yn gwasanaethu wedi ei gyhoeddi yn gywir ac yn cyflawni ei llwyth swyddogaethol, mae'r data canlynol yn cael eu cofnodi i mewn iddo o reidrwydd.

1. cyfrifo data prydau maethlon yn ôl arbennig dablau gasgliad o rysetiau yn seiliedig ar etholwyr caloric a chemegol fesul 100 go cynnyrch gorffenedig neu swp.
2. Ar y telerau ac amodau cyflwyno'r cynnyrch gorffenedig i'w gweld yn yr un ffynhonnell - yw'r arwydd y ffrâm amser o baratoi a issuance y gorchymyn, gan gymryd i ystyriaeth y cyflenwad prydau cydrannau tymheredd.
3. Ynglŷn â gofynion ar gyfer storio a gwerthu cynnyrch angen i chi wybod o flaen llaw i ddeunyddiau crai a brynwyd yn addas ar gyfer eu defnyddio wrth goginio neu ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion lled-gorffenedig priodol, sydd hefyd i fod mewn amgylchedd tymheredd penodol ac agosrwydd at chydrannau eraill.
4. Ar y dechnoleg prydau wedi'u coginio yn llawn i wasanaethu. Painted paratoi, trin, dilyniant ac alinio pob cynnyrch cynnwys mewn rysáit. Mae hefyd yn archwilio: y interchangeability o gynnyrch, amser a thymheredd dulliau o weithredu wrth wneud cais prydau, ei ddyluniad a'i chyfuniad ragwelir â chynhyrchion eraill (cig gyda llysiau).
5. Ynglŷn â'r data rysáit yn cael eu gwneud yn llym yn ôl y casgliad yn seiliedig ar bwysau'r cynnyrch crai, lled-gorffenedig ac yn gorffen cynnyrch coginio net o gategorïau ansoddol a cholledion naturiol.

Beth allwch chi ei ddysgu o'r ddogfen hon?

Cardiau technolegol ar gyfer prydau cogyddion yn gwneud y gwaith unrhyw ollyngiad yn haws. Nid yw'n gyfrinach bod y math bwyty llawer o sefydliadau yn cael eu cymryd i hyfforddi cogyddion o'r dechrau, gan gyfeirio at bwydlen penodol a cogydd profiadol. Y cwestiwn yr hyfforddiant - a oes modd newyddian cegin proffesiynol yn dweud popeth rydych ei angen, ac os yw'n dymuno gwneud hynny? Ar gyfer y cogydd dibrofiad yn llawer mwy defnyddiol i ddarllen y profi ei gasglu mewn un ddogfen y wybodaeth. gweithwyr profiadol hefyd yn ddefnyddiol i edrych ar y cerdyn hwn, oherwydd mae cynnyrch coginio ar y fwydlen, a brynodd bob blwyddyn, a gall rhai o'r cymhlethdodau y dechnoleg yn cael ei anghofio. Fodd bynnag, mae'r cardiau swyddogaeth bwysicaf - yn caffael y swm cywir y cynnyrch cywir a'u defnydd. A hefyd - y ddysgl mwyaf blasus, ond yn angof gan y gweinydd neu eu paratoi yn anghywir, gall amddifadu enw da unrhyw gegin barhaol.