Finegr hanfod: faint o log yw sut i fridio a sut i gyfrif

Gyda dyfodiad yr hydref, mae'n amser i baratoi ar gyfer y gaeaf. Ac, wrth gwrs, i achub yr holl twists yn barhaol, mae menywod yn defnyddio cadwolion naturiol. A'r mwyaf cyffredin o'r rhain yw y finegr. Fodd bynnag, mewn rhai ryseitiau galw am finegr, ac mewn eraill - finegr hanfod. Pa ganran o'r asid ei hun ym mhob un o'r cynhyrchion hyn, nid yw pob gwragedd tŷ yn gwybod. Yn enwedig nid i gyd yn gwybod sut y gall un gymryd lle'r llall. Ond bydd yn helpu i arbed nid yn unig yn amser, ond hefyd yn arbed ar gostau diangen.

Hanes Ychydig

Ar y priodweddau asid asetig wedi bod yn hysbys i ddynoliaeth ers amser hir. Yn y drydedd ganrif, mae sôn am win perekisshem a bwyta. Yn yr Oesoedd Canol, yr asid asetig ei ddefnyddio yn aml alcemyddion ar gyfer eu harbrofion. Ac ar ddiwedd y 19eg ganrif, a reolir i syntheseiddio yn artiffisial. Heddiw, mae'n cael ei ddefnyddio'n eang mewn gwahanol sectorau o'r economi, y diwydiant, gan gynnwys y bwyd.

Yn wir, 70-80% hydoddiant dyfrllyd o asid asetig - mae hyn yn ei hanfod finegr. Pa ganran yn union ei fod yn cynnwys, fel arfer mae yn ysgrifenedig ar label. Ond o dan finegr deall eisoes 9% ateb yr un asid. dod o hyd Still mewn siopau afal, grawnwin a finegr gwin. Maent yn cael eu a geir drwy eplesu o ddeunyddiau crai naturiol, ac felly cynnwys yr asid yn isel ac nid yw'n fwy na 3-5%. Mae fel arfer yn cael ei argymell iddynt ar gyfer saladau a pharatoadau coginio. siop yn unig yn y cartref yn llawer mwy cyfleus un botel, yn hytrach na nifer o rai gwahanol.

Sut i fridio asetig hanfod?

O ganlyniad, mae llawer sydd o ddiddordeb i, sut i fridio asetig hanfod yn y cartref. Wedi'r cyfan, nid yw bob amser yn cael y cyfle i brynu cynnyrch cywir yn y siop, ac yn cadw yr holl ystod o gartrefi drud, ac nid y gofod yn y gegin yn ddigon. Y prif beth sydd angen i chi ei wybod - yw'r gyfran o finegr a dŵr i gael yr ateb a ddymunir. Er enghraifft, i 9% finegr, mae angen i chi gymysgu hanfod a dŵr mewn cymhareb o 1 i 7 a phob tro nid oedd yn edrych am y wybodaeth hon, mae'n bosibl cael wrth law tabl tebyg.

Dim ond angen i gofio bod yn ychwanegol at y nodweddion cadwolyn o afal naturiol neu finegr grawnwin yn rhoi blas penodol y ddysgl. Felly, ar gyfer dresin salad yn llawer mwy defnyddiol a gwell i ddilyn y rysáit gwreiddiol.

Sut i gyfrif hanfod finegr?

Weithiau, bydd y sefyllfa gyferbyn. Mewn nifer o lyfrau presgripsiwn ar gyfer y bylchau yn argymell yn aml eich bod yn defnyddio hanfod finegr. Ond nid oedd cartref neu sy'n methu prynu yn y siop. Yna mae'n bosibl i gymryd lle y rhai sydd eisoes ar gael. Mae'n dal i fod yn unig i ddeall sut hanfod asetig trosi. Pa ganran na fyddai er y finegr, sydd yn y cartref, gellir ei ddefnyddio i gymryd ei le. At y diben hwn, fformiwla a ddefnyddir yn gyffredin:

• X: Y * V1 = V2,

wherein X - yn y crynodiad o asid asetig mewn essences (fel arfer 70%);

Y - yn y crynodiad o asid asetig yn y finegr, sy'n gallu prynu;

V1 - cyfaint o hylif yn cael ei ddymunir presgripsiwn;

V2 - yw'r swm y mae angen i chi gymryd lle y hanfod.

Er enghraifft, os byddwch yn penderfynu defnyddio dysgl o 5% finegr seidr afal yn hytrach na 1 llwy o hanfod mae angen ychwanegu'r 14 eisoes finegr.

Mewn unrhyw achos, pan fydd y coginio a'r paratoadau ar gyfer hanfod defnyddio gaeaf finegr (pa ganran fyddai er y gall fod yn), mae'n bwysig gweithio'n ofalus. Mewn cysylltiad â chroen ac asid mwcaidd yn achosi llosgiadau difrifol a gall hyd yn oed angen sylw meddygol.