Beth i'w goginio asennau porc o'r ail?

asennau porc fel cynnyrch gwerthfawrogi am eu cost yn hytrach isel a mwy o amrywioldeb wrth baratoi'r cynllun. Ohonynt gellir ei wneud, nid yn unig ar gyfer tabl prydau bob dydd pan mae yna awydd i pamper eich hun ac anwyliaid, ond mae hefyd yn hyfrydwch gastronomig wir ar gyfer dathliadau a gwyliau. Gall fod yn cawl trwchus gyda codlysiau, gyda blas cyfoethog, rhostio mewn padell neu gigoedd wedi'u grilio, ac yn y blaen. D. Byddwn yn dweud wrthych beth i'w goginio asennau porc, gan dreulio lleiafswm o ymdrech, ond cafodd y pleser mwyaf posibl yn nes ymlaen.

Cyngor defnyddiol

Yn gyntaf, er mwyn egluro beth a olygir gan y gydran carcas enw a roddir. Mae hyn yn rhan uchaf gyda gwahanol drwch haen cyhyr y Fron, y rhan ganol y asennau ac ychydig bach o fraster. Un o brif fanteision y cynnyrch yn y cyflymder ei baratoi.

Yn ail, prynu asennau yn y farchnad, mae angen i benderfynu ar unwaith pam eich cymryd. Ar hyn yn dibynnu ffaith a oes angen i dorri i mewn i ddarnau mawr neu lai (10 cm o hyd), os o gwbl, i mewn i rannau unigol. Ar gyfer grilio a rhostio sydd orau i ddewis y rhai asennau, lle mae mwy o gig. Cawl un siwt ac gyda haen bach.

Yn drydydd, pan fydd y cwestiwn yn codi o beth i'w goginio asennau porc, hefyd yn talu sylw at y dewis o sbeisys a marinadau. Gytûn gyda chig tendr sawsiau sur-felys gyda nodiadau ffrwythus (lingonberry, llugaeron) a breading aciwt. Rydym yn awgrymu eich bod yn eu defnyddio i ddechrau ar y ryseitiau profedig a syml ar gyfer asennau.

Rysáit №1: asennau sbâr mewn saws melys a sur

Byddwch yn synnu o'r ochr orau ar yr hyn i goginio asennau porc barbeciw mewn yn syml iawn, ond mae'n rhaid bod yn ofalus cyn y marinâd. Felly, bydd angen:

• asennau porc (cigog) - 2 kg;
• Dŵr - 3.5 l;
• mêl (neu siwgr cansen) - 250 g;
• saws neu sos coch "barbeciw" - 0.5 cwpan;
• calch (neu lemon) - 3 (2) darnau;.
• Balsamic finegr - 0.5 llwy de ..

Y cam cyntaf yw cael gwared ar y ymylon y tâp a rhannu i mewn i ddarnau 10-20 cm o hyd. Yna, mewn sosban fawr ychwanegu dŵr, ychwanegu halen (3.5 v. L.) Ac choginiwch y cig. Nid yw felly yn dod â berwi yn angenrheidiol amsugno tymheredd o tua 95 ° C am 20 munud.

Ar hyn o bryd, paratoi'r saws. Mae'r bowlen ceramig, cymysgu sos coch, mêl, sudd leim (neu sudd lemon), 1 awr. L. halen, pupur a finegr (gall gwyn, neu os ydych yn cymryd mwy pendant o chilies). Mae'r cymysgedd a gyffrôdd tan unffurf.

asennau Ready, tynnwch oddi ar y dŵr ac pat sych gyda lliain. Yna brwsh hael iro'r saws a'i gyflwyno ar unwaith i'r badell neu'r gril grât. Paratowch ar gyfartaledd o tua 20 munud, gan droi o bryd i'w gilydd ac iro gweddillion saws. asennau gril parod gadael i orffwys am 10-15 munud, ac yn gallu gwasanaethu.

Rysáit №2: asennau yn y winwnsyn a'r garlleg marinâd

Wrth benderfynu beth i'w goginio asennau porc yn yr ail ar gyfer cinio teulu neu cyfeillgar get-togethers, ac nid ydynt yn mynd heibio yr opsiwn hwn. Yn enwedig bod cig o'r fath yn cael weini gyda gwych saws caramel. Cynhwysion Angenrheidiol:

• spareribs - 1 kg;
• Nionod mawr - 1 pc;.
• ewin o arlleg - 5 pcs;.
• Cognac - 2 llwy fwrdd. l.;
• rhosmari - L; 0.5 h..
• pupurau powdwr cymysgedd - L; 0.5 h..
• paprica (aciwt neu melys - yn eich disgresiwn) - L; 0.5 h..
• seleri (gwyrdd) - 1 bwnsied.

Ymladd winwns cymysgwr a'r garlleg nes yn llyfn, ychwanegwch y brandi a sbeisys, troi eto. Ar ddiwedd gwneud y seleri wedi'u torri.

Olchi mewn asennau dŵr a obsushennye oer dorri'n ddarnau unigol. O bob ochr y maent yn iro'r hael gyda'r marinâd, cyfuno mewn powlen, ei orchuddio a'i socian yn yr oergell am o leiaf 3-4 awr, ac yn well gadael i'r 12. Peidiwch ag anghofio bod yr asennau porc cogydd o'r ail ddysgl yn gallu bod yn y ffwrn (gyda gril neu heb), sy'n symleiddio yn fawr y dasg.

Mewn dysgl bobi Rhowch y cig farinadu ar ei ben a'i orchuddio â ffoil. asennau Coginiwch am un awr ar 180 gradd. Yna tynnwch y ffoil, arllwyswch y sudd cig oedd yn sefyll allan, a Brown y tan yn grisp neu ychydig o dan y gril ar wres uchel.

Paratoi o saws caramel

Bydd angen i chi:

• saws soi - 2 lwy fwrdd. l.;
• siwgr cansen -;. l 1 h.
• Mêl - L; 2 h..
• oren sudd - 1 llwy fwrdd. l.

Yn sosban arllwys 0.5 gwydraid o sudd ryddhau yn ystod gig coginio, ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill ac yn dod i ferwi. Berwch y cymysgedd ar wres isel nes bod y cysondeb a ddymunir. Cadwch mewn cof bod ar oeri bydd yn tewhau hyd yn oed mwy.

Gweinwch y cig gyda poeth, ysgeintio ar ben y saws gyda phryd ochr (yr holl sglodion Ffrangeg arferol neu reis wedi'i ferwi), yn ogystal â llysiau ffres.

Beth allwch chi ei wneud o asennau porc wedi'i fygu?

Os bydd y dewis yn syml eu bwyta rhy syml i chi, rydym yn argymell eich bod yn gwneud cawl. Byddwch yn siwr i flasu ei bod yn angenrheidiol i bawb. Bydd y cyflenwad gorau i'r asennau porc wedi'i fygu fod codlysiau (ffacbys, ffa, ffacbys a phys). Mae'r cawl yn cael ei sicrhau oddi wrthynt yn swmpus iawn, maethlon a gyda blas annisgrifiadwy. Os na fydd y ffa yn caru yr holl pys - mae bron yn berffaith. Rysáit ar gyfer dim ond cawl o'r fath a byddwn yn cynnig. Bydd angen i chi:

• asennau porc wedi'i fygu - 1.5 kg;
• pys (sych) - 2 gwpanaid;
• moron maint canolig - 3 pcs.;
• gwraidd seleri - 250 g;
• Tatws - 300 g;
• winwns - 2 pcs;.
• past tomato - 2 lwy fwrdd. l.;
• ddeilen llawryf (bach) - 1 pc;.
• pupur ddaear a phupur du, halen - i roi blas.

Camau coginio cawl

Pys a argymhellir socian dros nos, ac y diwrnod nesaf, arllwys ddau gwpan o ddŵr berw a'i goginio am tua awr, gan ei droi'n achlysurol. Asennau arllwys 2.5 litr o ddŵr oer a dod i wres uchel i ferwi, yna tynnwch y ewyn ei ffurfio.

Mae pob llysiau glân. Seleri, moron a'r nionyn yn podpech padell sych (tua 6 munud) a'i roi mewn pot i'r asennau. Mudferwch am awr ar wres isel, ac yn 5-10 munud cyn y diwedd i roi'r gorau dail lavrushki a pupur du.

Yna, bydd angen i chi hidlo'r cawl mewn pot ar wahân, ychwanegwch bys wedi'u stemio a choginio am 8-10 munud, yna taflu weddill y llysiau (ddeisio). Mudferwch y cawl am hanner awr arall, ac am ychydig funudau (3-5) cyn diwedd y coginio, rhowch y past tomato. Gyda'r asennau i gael gwared ar y cig.

Pan fydd y cyfnod cyfan y broses disgrifiad, mae'n debyg sylwi eich bod yn gwneud o asennau porc wedi'i fygu cawl yn syml iawn, a bydd y canlyniad yn yr achos hwn yn fwy na eich holl ddisgwyliadau.

Y cam olaf yn dibynnu ar eich dewisiadau. Gall cawl yn cael ei adael fel y mae. opsiwn draddodiadol iawn a chyfarwydd. Ac mae'n bosibl i dorri a chael y cawl piwrî cymysgydd, yn yr achos hwn, ar ôl malu yn ôl gynnes ar y tân i ferwi, ac yna gostwng y tafelli cig ym mhob gwasanaethu. Gweinwch ef gyda garlleg tost o fara gwyn.

dim ond rhan fach o'r hyn y mae'r cogydd o asennau porc yw hwn. Lluniau ryseitiau ymddangos yn fwy deniadol a blasus, sy'n cyfateb i'r gwir. Rhowch gynnig ar chwaeth newydd a chyfuniad anarferol, er enghraifft, mwstard, afal, gwins, aeron (lingonberries, llugaeron) a pherlysiau Provence sbeislyd.