MSG yn niweidiol ai peidio? glwtamad blas enhancer glwtamad E621

Ar hyn o bryd, nid oes unrhyw un yn synnu pam y silffoedd o siopau groser ac archfarchnadoedd yn llawer iawn o gynhyrchion sy'n cynnwys asiantau lliwio, melysyddion, blasau, ac eraill "chemeg". Yn anffodus, cynhyrchwyr bwyd heddiw o ychydig o bryder i iechyd defnyddwyr. Serch hynny, mae categori o brynwyr, sydd, er enghraifft, sydd â diddordeb yn y cwestiwn canlynol: "? Sodiwm glwtamad yn niweidiol ai peidio" Gadewch i ni ystyried ei bod yn fwy manwl.

Beth ydym yn ei wybod am E621

Cyn i ni yn deall bod MSG yn niweidiol ai peidio, rhaid i chi ateb y cwestiwn hwn: "? Beth yw hyn cyfansoddyn cemegol" Mae'n dim ond sylwedd gwyn powdrog, sy'n boblogaidd ar draws y byd ychwanegyn bwyd, ac mae ganddo nifer o enwau: Monosodium glwtamad, veytszin, umami, E621. Wedi'u cynnwys yn ei gyfansoddiad cydrannau yn eich galluogi i wneud rhinweddau blas anhygoel hyd yn oed y cigoedd croyw.

Dylid pwysleisio bod y E621 (Monosodium glwtamad), nid oes arogl, dim blas, ond os yw'r gydran ei ychwanegu at y madarch, cig neu fwyd môr, yna bydd y blas yn cynyddu'n sylweddol. Fodd bynnag, ffrwythau, losin ac wyau, nad oes ganddo gweithred o'r fath.

Dim consensws

Hyd yn hyn, mae'r cwestiwn o MSG yw niweidiol neu beidio, yn dal ar agor. Yn ôl yn y 70au y ganrif ddiwethaf yr oedd yn trafod yn eang yn y gymuned wyddonol, ond nid yw arbenigwyr wedi dod i gonsensws.

I ddechrau, yr arbenigwyr i'r casgliad bod y defnydd o E621 sbarduno datblygu amrywiaeth o anhwylderau, a hyd yn oed y ddamcaniaeth bod bwyd dwyreiniol wedi cael ei ddatblygu lle mae'r meddyliau yn cael eu hychwanegu yn achosi adwaith alergaidd mewn Ewropeaid ar ffurf symptomau fel cyfog, pendro bron bob amser, ac oerfel.

O ystyried y cwestiwn o MSG yn niweidiol ai peidio, ni allwn ddweud bod y ychwanegyn bwyd yn cael ei gynnwys gyda llawer o sbeisys. Yr enghraifft fwyaf poblogaidd o -Vegeta. does neb yn halen a phupur fath yn Dare i alw afiach.

sy'n cynhyrchu

Y prif gyflenwr y meddyliau yn Japan. Mae'r rhan fwyaf o'r Siapan well gan i fwyta yr atodiad arbennig, ac mae'n hysbys eu bod yn hirhoedlog.

Elfen E621 yn ddiniwed?

Mae rhai arbenigwyr yn cael unrhyw amheuaeth bod y sodiwm glwtamad, y mae ei fformiwla - C ₅ F ₈ NO ₄ Na * H ₂ O, yn achosi unrhyw niwed. Mae'n enhancer blas, adsefydlu blasau sy'n colli o ganlyniad i storio am gyfnod hir.

Er gwaethaf y ffaith nad oedd y blas monosodiwm glwtamad cael ei ynganu, mae wedi nodwedd gadarnhaol arall - oxidizes brasterau, felly nid fwydydd ydych rancid.

Mae ffaith chwilfrydig iawn y mae gwyddonwyr Sofietaidd yn ei amser, datblygu fitamin arbennig "Glutamevit" lle strwythur yn E621. Cafodd ei greu er mwyn ei gwneud yn haws i ddyn ymdopi â straen a wladwriaethau iselder. Ar ben hynny, mae'r datblygiad wedi cael ei brofi yn llwyddiannus ar y plant ysgol, gall helpu i ddod yn amsugno'r cwricwlwm yn well.

Fodd bynnag, ni ddylem anghofio nad oedd y enhancer blas E621 monosodiwm glwtamad yn rhan o unrhyw fitamin, felly wrth fwyta angen gwybod pryd i roi'r gorau iddi.

E621 yn cael effaith negyddol ar iechyd?

A yw meddygon ceir safbwynt bod y meddyliau niweidio iechyd dynol. Mae ei phleidwyr yn dadlau bod y ychwanegyn uchod yn achosi dibyniaeth sy'n ysgogi awydd i fwyta cymaint â chynnyrch posibl sy'n cynnwys E621. Mae'r crynodiad cynnydd veytszina yn y corff yn arwain at anghydbwysedd rhwng gwrthocsidiol a proaksidantami, anhwylderau treulio ac ennill pwysau.

Bob amser A yw MSG yn niweidiol?

Dylid pwysleisio bod yr halen sodiwm E621 a gynhyrchwyd yng nghorff pob person. bwydydd fel llaeth, cig, pysgod, soi, gwymon, madarch, hyd yn oed mewn dosau bach, ond maent yn cynnwys meddyliau. Ar yr un pryd yn artiffisial ychwanegu Rhowch neb iddynt. Mae'r ffaith hon yn unig yn cadarnhau y ffaith bod mewn symiau bach nad veytszin yn achosi unrhyw niwed i iechyd.

Y prif beth - cydbwysedd

Mae'r corff dynol swyddogaethau yn y fath ffordd sy'n os yw rhai olion elfennau ewyllys nad fyddo o ran yn y broses o gael bywyd, maent yn cael eu trawsnewid yn y llall ac a adneuwyd "wrth gefn". Fodd bynnag, mae'r rheol hon yn berthnasol yn unig i ran benodol o halwynau E621. ychwanegyn bwyd dros ben, yn enwedig Cynhyrchwyd drwy ddulliau artiffisial, sydd hefyd yn cynnwys y gall amhureddau gwenwynig mewn gwirionedd ysgogi beryglus i patholeg iechyd.

Unwaith eto am beryglon sodiwm glwtamad

Dylid nodi bod meddygon mewn llawer o wledydd wedi dro ar ôl tro a Ofynnir WHO i wahardd y defnydd o E621. Yn eu barn hwy, ychwanegu maeth hyn yn cael effaith negyddol ar iechyd asthma. Hefyd, cynigwyr o'r theori am beryglon sodiwm glwtamad yn argyhoeddedig bod y enhancer blas yn diraddio swyddogaeth y retina a all achosi glawcoma. Fodd bynnag, nid oedd y sail wyddonol ar gyfer dadleuon o'r fath wedi cael eu darganfod eto.

Yr unig beth y gallwn ni siarad ddilys am yw bod y E621 ddarperir overabundance sbarduno gordewdra. Nodedig yw y ffaith bod pan fydd ein hiaith yn teimlo uwchben bwyd ychwanegyn, y blas blagur yn arwydd bod y bwyd sy'n dod i mewn y geg, yn cynnwys protein, sy'n golygu ei fod yn faethlon. Mewn gwirionedd, nid yw dim protein, ac mae'r corff dynol Mae gan wahanol farn, ac yn gofyn y rhain phrydau hyd yn oed yn fwy a mwy.

Meddygon hefyd yn honni bod umami ysgogi cynhyrchu inswlin gan y pancreas pan fydd y crynodiad o garbohydrad mynd i mewn i'r corff, ynghyd â E621 - ddibwys. O ganlyniad, mae gwaed siwgr a gostyngiadau eich newyn yn gafael eto.

Heddiw, mae bron pob gwneuthurwr o "bwyd cyflym" yn cael ei ddefnyddio wrth gynhyrchu monosodiwm glwtamad. Mae'n yw diolch i'r hwn bwyd ychwanegyn y person â pherthynas i fwyta yn gyflym bwyd. Dros amser, mae'r bobl hyn yn dechrau cael eu hadneuo halen yn eu corff. Er mwyn osgoi Ni ddylai effeithiau andwyol ar iechyd o'r fath yn cofio dylai'r enhancer blas glwtamad E621 glwtamad yn cael ei yfed yn gymedrol.