Olifau Kalamata: brodor o Gwlad Groeg

Yn ôl y chwedl a dderbynnir yn gyffredinol, y goeden o olewydd - y rhodd o Athena, duwies doethineb. Felly, Gwlad Groeg - man geni olewydd kalamata. Byth ers y Groegiaid hynafol yn bwyta ffrwyth y goeden. Ac nid yn unig eu hunain, ond hefyd yn gyfarwydd â hyn llawer o genhedloedd eraill. Ac olew olewydd yn gwneud fawr, sydd wedi cael ei ddefnyddio wrth goginio ac mewn colur. Heddiw, y gangen y goeden olewydd yn symbol o'r wlad.

Kalamata (Kalamata)

Mae cymaint o fathau o olewydd. Dim ond yng Ngwlad Groeg, yn ôl arbenigwyr, mae'n tyfu nifer o ddwsin o wahanol fathau o gynhyrchu. Yn eu plith, olifau kalamata mae'n debyg ymhlith y rhai mwyaf enwog yn y byd coginio. Maent yn cael eu tyfu ger pentref Kalamata (sy'n egluro'r enw), yn y Peloponnese deheuol. Mae'r cynhaeaf yn para o fis Tachwedd tan y Nadolig iawn.

Llawn wedi aeddfedu, olifau kalamata ymddangos porffor-du, yn cael cyfoethog ac ar yr un pryd cnawd swmpus gwydn, croen tenau iawn. Marinate eu ffordd draddodiadol: mewn saws coch o finegr a olew olewydd, sy'n rhoi blas sbeislyd gwreiddiol iawn ac yn syml unigryw y ddysgl. Gyda llaw, y mathau tyfu yng Nghaliffornia (mae yn addas iawn ar gyfer hinsawdd hwn), a elwir hefyd yn calamata (ond yn ysgrifennu'r llythyren gyntaf - C, ac mae'r ynganiad oes unrhyw wahaniaeth).

olifau kalamata Groeg

Mae'r cynnyrch yn ddelfrydol ar gyfer ei ddefnyddio yn y gwaith o baratoi llawer o brydau, y mwyaf enwog ohonynt - y pasta a pizza. Efallai dyna pam eu bod mor hoff o gogyddion o wahanol wledydd. olifau Kalamata ac yn dda ar gyfer coginio cig oen, a prydau pysgod, a thraddodiadol salad Groegaidd. Mae'n mynd yn berffaith gyda chaws, garlleg a pherlysiau.

gwerth maethol

cynnwys caloric y cynnyrch - 115 kcal fesul 100 gram. 90% o'r calorïau hyn yn cyfrif am frasterau annirlawn. elfennau yr un mor bwysig eraill: copr, haearn, calsiwm a fitaminau, ffibr, ffosfforws, sinc, seleniwm a photasiwm. Nid yw'r cynnyrch ei hun yn cynnwys colesterol niweidiol, gyfoethog mewn sodiwm a gwasanaethodd wrth y bwrdd, yn gyffredinol, mewn tun ei ymgnawdoliad (dod i mewn yng nghyfansoddiad llawer o brydau, fel cynhwysyn anhepgor).

olifau Kalamata: Buddion

1. Ffynhonnell anhepgor o asidau brasterog annirlawn iach. Mae hyn yn gwneud y cynnyrch ddefnyddiol ar gyfer system fasgwlaidd a'r galon. Kalamata lleihau lefelau gwaed o sylweddau niweidiol megis colesterol, teneuwyr gwaed, atal ffurfio clot a ceuladau prophylactically. Meddygon a gydnabyddir heddiw wrth i'r olifau yn arf da i fynd i'r afael iselder a phwysedd gwaed uchel parhaus. Mae hyn yn - cymorth yn y frwydr gyda cherrig yn y system ysgarthol: arennau, yr iau, goden fustl.
2. Mae gan y cynnyrch gwrthlidiol eiddo. Iddynt gyfarfod Olivier fitamin E, brasterau monoannirlawn a phytonutrients.
3. Olewydd kalamata - yn ffynhonnell o gwrthocsidyddion ymladd radicals rhad ac am ddim yn y corff dynol i amddiffyn celloedd rhag difrod ac ocsidau. bwyd hwn sylweddau tebyg cyfoethog, yn gallu amddiffyn yn erbyn canser, hyd yn oed yn ystod y camau cynnar o glefyd, a natur ymfflamychol eraill.
4. Gan fod olewydd yn swm eithaf mawr o galsiwm, maent yn cyfrannu at ddatblygiad priodol o esgyrn mewn pobl ifanc ac atal osteoporosis yn yr henoed.
5. Wrth i ffynonellau ffibr - olifau kalamata atal rhwymedd, cynnal y metaboledd ar y lefel gywir, gan gyfrannu at dirlawnder mwy cyflym y planhigyn bwyd stumog.

Prynu a storio olewydd

Os bydd y cynnyrch yn cael ei chadw gan yr holl reolau - effeithlon ac yn unol â'r dechnoleg, gellir ei storio mewn jariau capio ar dymheredd ystafell am ddwy flynedd o ddyddiad y cadwraeth. Gellir Agored yn cael ei gadw yn yr oergell, ond nid ydynt yn cael gwared ar y olewydd o'r heli. Nid yw'r cynhwysydd wedi'i selio yn addas iawn, gan y gall hyn fod yn tocsinau. Ond ffilm bwyd, gwisgo ar y gwddf y banciau - y mwyaf ohono.

past

Mae past o olewydd kalamata - dysgl poblogaidd yw'r Ewropeaidd "Tir Rhwng y Seas." Mae'r traddodiad coginio lleol yn mwynhau galw mawr am talenada hon - Blasyn o olewydd. Kalamata Olive Spread - pasta, sy'n cael ei wneud o fathau o ffrwythau eplesu tywyll o'r un enw, yn ogystal caprys a oregano. Yn draddodiadol ei ddefnydd, lledaenu ar hlebushek dost neu - yn y bore, gyda phaned o goffi du cryf. Ac eto, ar gyfer llysiau ffres-dorri, er enghraifft, talenada bydd yn saws hyfryd a chytûn. Yng Ngwlad Groeg Gall past hefyd stwffio prydau pysgod, bwydo i mewn i gynhwysydd ar wahân i ail viands poeth o gig a physgod. Derbyniodd Talenada teitl y Canoldir "cafiâr" am ei flas ardderchog ac unigryw.

pizza Groeg gyda olifau kalamata

Arall rysáit o fwyd Groeg gyda olewydd, a ddylai fod yn barod. Mae'n angenrheidiol i gymryd toes cacen pizza mawr, 150 gram o gaws mozzarella wedi'i gratio, cwpl o ewin o arlleg wedi'i falu, brest cyw iâr, 150 gram o fadarch, 150 gram o gaws feta, olifau kalamata hanner cwpan o heb y cerrig, pinsiad o oregano sych, salsa o domatos.

1. Coginio salsa. I wneud hyn, yn cymryd 200 gram o ceirios - coch a melyn, bagad o basil, ychydig o llwy fwrdd o finegr, ychydig o olew olewydd a Dijon mwstard, cymysgedd o bupur - pinsiad. Mae'r holl gynhwysion cymysgu mewn cymysgydd hyd nes màs past-debyg.
2. sail Paratowyd ar gyfer padell pizza roi ar ychydig arllwys gaws wedi'i gratio, yna - garlleg (neu naddion garlleg sych).
3. Gosodwyd ar ben y fron, madarch, wedi'u sleisio, olifau wedi'u sleisio wedi'u torri a'u berwi. Oregano a syrthio i gysgu ar y diwedd - y caws ffeta wedi'i gratio. Pobwch yn y ffwrn nes crwst euraid. Gweinwch gyda salsa tomato.