Gwneud gwin afal yn y cartref. Rysáit ar gyfer gwin afal

Gall unrhyw un nad oes ganddo y gwinllannoedd mawr, ond wrth ei bodd yn win goginio o afalau confensiynol. Y canlyniad yw diod blasus sy'n dod mewn symiau bach yn unig o fudd i'n corff. Gwneud gwin afal yn y cartref - mae'n broses syml sy'n ar y cefn, hyd yn oed ar gyfer dechreuwyr. Mae'n werth nodi bod hyn yn ddiod boblogaidd gyda llawer, a'ch gwesteion, ar ôl ei flasu, yn cael eu bodloni.

Dewis deunydd crai ar gyfer seidr

Ar gyfer y gall paratoi gwin cartref fod, mewn egwyddor, i ddefnyddio bron unrhyw ffrwythau a llysiau. Fodd bynnag, mae'r deunydd crai delfrydol ar gyfer y diod yn grawnwin, gellyg ac afalau. Mae hyn oherwydd y ffaith bod rhai ffrwythau yn cynnwys ychydig iawn o siwgr a llawer iawn o asid. Gwin gwneud o sudd pur o aeron a ffrwythau, yn y pen draw mae'n troi allan y cynnwys alcohol sur a gwan iawn. Grawnwin ac afalau yn meddu ar gyfansoddiad delfrydol ar gyfer paratoi'r diod. Coginio gall gwin o sudd ffrwythau. Yn yr achos hwn, nid oes angen iddo gael ei wella a'i gywiro.

Awgrymiadau phrentis Winemaker

Hyd yma nid oes unrhyw un yn adnabyddus rysáit ar gyfer gwin afal. Gall y ddiod fod pwdin parod, bwrdd, cryf, gwirod, yn syml, ac gan ychwanegu burum. Os ydych ond yn gwneud eich camau cyntaf ac nid ydynt yn gwybod sut i wneud gwin afal cartref, dylech ddechrau gyda gwirod, pwdin neu gryf. Wedi'r cyfan, nid yn y gwaith o baratoi mathau data oes angen cyfarpar soffistigedig, yn haws i'w goddef camreoli a cham-drin. Nid yw'n gyfrinach bod y gallu i gynhyrchu gwin sych a golau yn dod â phrofiad. Ac o'r amser cyntaf diod da ac ni ellir cael. Gwneud gwin afal yn y cartref yn cael rhai anawsterau.

Beth sydd ei angen ar gyfer coginio gwin o afalau?

Felly, sut i wneud gwin afal cartref? Yn gyntaf oll, dylech baratoi i gyd yn angenrheidiol. I wneud hyn, bydd angen i chi:

1. Plastisin a tiwb plastig o ddimensiynau bach. Gall hyn i gyd yn cael ei ddisodli gan maneg meddygol.
2. Mae nifer o gynwysyddion aerglos. Mae angen Un ar gyfer treuliad, a'r ail - i amddiffyn gwin.
3. offer arbennig ar gyfer cynhyrchu sudd.
4. Mae'r afalau yn aeddfed.
5. Siwgr.

Paratoi gwin afal syml, gallwch ddefnyddio unrhyw fath o ffrwythau coch, melyn, gwyrdd. Gellir ei ddefnyddio yn yr haf a'r gaeaf. Y prif beth yw bod y ffrwythau yn gwbl aeddfed ac, wrth gwrs, blasus.

Paratoi afalau

Ffrwythau a gasglwyd oddi wrth y ddaear neu dynnu oddi wrth y coed, nid oes angen i gael eu golchi. Wedi'r cyfan, ar wyneb y burum byw, a fydd yn y dyfodol yn dod â llawer o fanteision. Yn enwedig os ydych yn mynd i goginio gwin afal heb burum. Os bydd y ffrwyth yn rhy fudr, gellir eu glanhau gyda brws am ddillad neu dim ond wipe â lliain sych.

Mae llawer o Winemakers newyddian yn cwyno bod yn y gwin gorffenedig yn bresennol aftertaste chwerw. Er mwyn osgoi hyn, o dylai afalau gwared ar y craidd a hadau. Os bydd y ffrwyth difrodi ychydig, mae angen i dorri allan y lle wedi pydru.

dynnu'r sudd o'r ffrwyth

Gweithgynhyrchu seidr yn y cartref yn dechrau gyda phrosesu o ffrwythau. Ohonynt Dylai gwasgu'r sudd. I wneud hyn, wrth gwrs, mae'n well defnyddio dyfais arbennig - juicer. Dim ond yn yr achos hwn, mae'r deunyddiau crai yn lân a bron yn rhad ac am fwydion. Mae hyn yn symleiddio yn fawr paratoi pellach y diod.

Os nad oes offeryn cegin, gallwch ofyn am gymorth gratiwr mecanyddol. O ganlyniad, dylech gael tatws stwnsh, y mae'n rhaid eu goresgyn. Gellir gwneud hyn drwy ddefnyddio rhwyllen confensiynol. Wrth gwrs, mae'r broses yn cymryd llawer o amser, ond yn y diwedd dylai fod gennych o leiaf piwrî hylif. Dim ond yn yr achos hwn, byddwch yn cael y cyfle i greu eu gwin afal hunain, sy'n cymryd llawer o amser paratoi.

Dylai'r sudd sefyll

Rysáit ar gyfer gwin afal yn syml iawn. Rhaid piwrî hylif neu sudd yn cael ei osod am sawl diwrnod mewn cynhwysydd gyda gwddf llydan. Gallwch ddefnyddio'r gasgen neu sosban fawr. Trwy gydol y cyfnod hwn mae'r ddiod yn disgyn burum gwyllt. O ganlyniad, dylai'r gymysgedd gael ei pydredig i mewn i nifer o garfan: y sudd arferol a mwydion, sy'n mynd i'r brig. Mae'r burum yn uniongyrchol yn y porthiant ar gyfer ychydig ddyddiau, dylai'r gymysgedd fod yn gymysg hyd at 4 gwaith y dydd neu ddyfais pren llaw glân.

Ar ôl tri diwrnod ar wyneb y mwydion sudd i fod i gwrdd â'r haen drwchus. Gyda chymorth colandr sgilet neu mae'n rhaid iddo gael ei symud. O ganlyniad, mae'n rhaid i'r cynhwysydd aros sudd pur, ac mae trwch haen fach o'r mwydion i 5 milimetr. gellir ystyried y cam hwn yn gyflawn. Mae'r arwyddion cyntaf o eplesu yn chwibana nodweddiadol a blas finegr-alcohol. Gellir tybio bod cynhyrchu gwin afalau yn y cartref wedi dechrau.

Elfen bwysig o siwgr

Mae'n anodd dychmygu gwin afal cartref, paratoi sydd yn hir iawn, heb unrhyw siwgr ychwanegol. Ar ôl yr holl ffrwythau mewn unrhyw achos yn parhau i fod yn asidig. Wrth gwrs, gallwch coginio heb siwgr yfed hwn yw seidr, ond nid gwin. Peidiwch ag anghofio y gall y ddiod fod o wahanol fathau: pwdin, melys, semisweet a sych. Mae ar yr hyn yr ydych eisiau coginio gwin, yn dibynnu ar faint o siwgr ychwanegol ynddo. Wrth gwrs, mae hyn hefyd yn dibynnu ar faint o ffrwctos a gynhwysir yn ffrwythau. Os afalau yn felys, siwgr, ac mae'n cymryd llai.

Os ydych am gael gwin afal cartref sych, coginio yn ychydig yn fwy cymhleth, mae'r y litr o sudd angen i chi ychwanegu cyfanswm o 200 gram o siwgr. Os bydd y pwdin neu melys, yna nid o 300 i 400. Peidiwch fwy na'r normau penodedig. Fel arall, yn y pen draw byddwch yn cael diod llawn siwgr.

Y brif broses: eplesu

Gwneud gwin afal yn y cartref - yn broses gymhleth. Ar ddechrau'r y wort eplesu dylai osgoi cyswllt ag aer. Fel arall, byddwch yn cael unrhyw win, a finegr seidr afal. Ar gyfer cynhyrchu diod blasus dylai ddefnyddio cynhwysydd wedi'i selio. Yn yr achos hwn, mae'r caniau a photeli delfrydol.

Dylid rhoi sylw arbennig i dynnu carbon deuocsid. Mae'n sefyll allan yn y broses eplesu. Yn yr achos hwn, mae angen sefydlu sêl dŵr. I wneud hyn, mae angen i chi ei wneud i dalu am y cynhwysydd gyda sudd o dwll o faint bach. Mae'n mewnosod tiwb, diwedd y mae'n rhaid eu gosod yn y botel fel nad yw'n glocsen y ewyn. Mae ail gostwng i mewn i jar o ddŵr. bydd system o'r fath yn ei gwneud yn bosibl i ddod allan yn rhydd yr holl nwyon a gynhyrchir y tu mewn i'r cynhwysydd gwin. Hefyd, nid yw'n caniatáu aer i fynd i mewn i'r cynhwysydd.

Os ydych yn coginio gwin afal heb burum, gallwch yn hytrach na system mor gymhleth i'w roi ar y gwddf cynhwysydd gyda menig meddygol confensiynol crai, ar ôl gwneud ei tyllau bach yn flaenorol yn y bysedd traed. Os nad yw hyn yn opsiwn, mae angen i brynu gorchudd arbennig, sêl dŵr.

coginio gwin: y rheolau sylfaenol

Dylai Gallu fod rhaid i lenwi dim ond 4/5 gyfanswm cyfaint. hangen ar gyfer ewynnau a nwyon Mae'r gofod rhad ac am ddim. Ar ôl hynny, dylai'r gallu fod yn dynn cwmpasu a phaent dros glai.

Yn ystod potel o win eplesu gael eu rhoi mewn ystafell dywyll. Dylai tymheredd fod yn 18 °. tymheredd gorau - 20-22 °. Ar y cam hwn, ni all y capasiti yn cael ei agor a rhaid ei ysgwyd. cyfnod eplesu fel arfer 30-45 diwrnod. Penderfynu parodrwydd fod yn ôl pa mor aml y swigod nwy mewn gwydraid o ddwr. Os nad yw am gyfnod hir, eich gwin afal, paratoi a gymerodd ychydig dros fis, yn barod. Dylai llaid yfed ychydig yn fwy, dim ond cwpl o ddyddiau.

aeddfedu gwin

Wrth gwrs, yr ifanc win o afalau eisoes yn bosibl i'w defnyddio. Fodd bynnag, mae'n werth ystyried y bydd y ddiod yn cael ychydig o arogl a blas glogwyn. Ond gall hyn gael ei osgoi. Dylai Gwin syml fragu.

I wneud hyn, yn cymryd cynhwysydd aerglos glân, sych. Mae'n bwysig nad yw y waliau y llong oedd burum. I wneud hyn, golchwch y cynhwysydd a sychu gyda sychwr gwallt. Gyda dylai chymorth tiwbiau fod yn arllwys yn ysgafn y gwin i mewn i gynhwysydd arall. I ddechrau i ddraenio'r haenau uchaf o olau, yn raddol yn symud i'r gwaelod. Gynnal y weithdrefn i fod yn ofalus i beidio gwaddod o waelod ei draed. Unwaith y bydd y cynhwysydd yn cael ei llenwi'n llwyr gyda'r gwin, mae angen i gau (dynn). Store trallwysiad gwin yn well mewn lle oer lle nad yw'r tymheredd yn codi'n uwch na 16 ° ac nid yn is na 10 ° am gyfnod hir: o 60 o at 120 o ddiwrnodau. O ganlyniad, mae eich diod yn gwbl aeddfed ac yn cael blas unigryw ac arogl.

Ar ôl heneiddio gwin Mae cryfder rhwng 12 ac 16 gradd. Mae'r ddiod yn wahanol afalau aeddfed blas a lliw ambr tywyll. Gallwch fwynhau. Mae eich gwin yn hollol barod!