Gwydd Sych - rysáit

Bydd dewis arall i cartref clasurol cyw iâr, cig eidion a phorc ei wella gwyddau. Lluniau o ryseitiau amlddewis o'r prydau byddwch yn gweld yn yr erthygl hon. Paratoi gwydd halltu yn cymryd ychydig ddyddiau. Ond nid yw'r broses yn cymryd llawer o amser. Yn achos y paratoi wydd halltu yn gweithio ar chi. Rysáit dyfeisio Tatars a Bashkirs hyd yn oed ar yr adeg pan fydd pobl hyn yn grwydrol. Gall adar wedi'u sychu yn cael ei storio am nifer o flynyddoedd. Os bydd y gwydd yn sychu yn gryf, ei flas hadfer yn llwyr drwy socian mewn dŵr. Gan ddefnyddio gwydd sych heb ei gyfyngu i fwyta tafelli tenau fel cwrs cyntaf. Ie, dysgl cig, ei fod yn edrych yn wych. Ond mae'r bobloedd nomadig a ddefnyddiwyd herciog a rhost gŵydd, a stiwiau. Aeth dofednod Briwgig ar stwffin am rafioli a twmplenni. Ac esgyrn cawl braster coginio.

Rysáit ar gyfer herciog gwydd yn y cartref

Yn flaenorol, dofednod a baratowyd yn y pentrefi. Yn y fferm wledig yno a llofft awyrog ac yn oer seler, tywyll. Ond beth am y gegin mewn fflat y ddinas? Rydym wedi addasu'r rysáit ychydig i amodau modern. Ar gyfer "kaklangan Kaz" (fel y'u gelwir Tartar gwydd Sych) jyst angen bod carcasau dofednod a halen. Ond ar gyfer paratoi, rhaid i chi fod yn berchen ar leoliad tywyll a hawyru'n dda, yn ddelfrydol heb y pryfed a phryfed eraill. Gan fod y cyflwr hwn yn cydymffurfio â Tartars crwydrol - mae hyn yn eu cyfrinach cenedlaethol. Yn yr erthygl hon, byddwn yn dangos i chi sut i goginio gŵydd sych mewn fflat ddinas. Ond peidiwch ag anghofio i nodi a rysáit dilys. rydym hefyd yn canolbwyntio ar brydau gellir ei baratoi gan y gwydd halltu.

Kaklangan Kaz

Gadewch i ni ddechrau gyda'r rysáit dilys sydd yn boblogaidd yn Tatarstan heb fod yn llai na'r byd-enwog chak-chak. Fel y crybwyllwyd uchod, mae angen dim ond gwydd, a halen (yn ddelfrydol môr ac o reidrwydd mawr). Erbyn y dewis o carcas Dylid trin gyfrifol. Mae'r gwydd fatter, y get blasus kaklangan Kaz. Mae angen perfedd ofalus Dofednod a chael gwared ar olion plu. Bydd Carcas golchi â rhedeg dŵr a dechrau coginio. Sodiwm gwydd halen bras, y tu allan a'r tu mewn. Ar ôl hynny, lapio y carcas mewn lliain glân tenau neu rhwyllen. Pentyrru ar hambwrdd a'i roi yn yr oriau mewn man cynnes yn y gegin. Mae'n ddymunol i dalu am y cap arbennig ar gyfer y pwdinau - i eistedd i lawr ar y pryfed cig. Ar ôl un diwrnod, dylai'r halen yn cael ei ddiddymu a impregnate cig gwydd. Nawr gallwch ddechrau sych iawn. Ddim yn troi'r gauze, yn cymryd y gwydd gan y coesau ac yn eu clymu gyda rhaff. Yr ail diwedd y cebl ei roi ar y bar o dan y trawstiau to. Dylai'r atig fod yn hawyru'n dda ac yn eithaf tywyll. Mae'r gwres braster gwydd bydd toddi ac yn impregnate y cig. Felly mae'n rhaid i carcas hongian am o leiaf ddau fis. A po fwyaf o amser y bydd yn dal yn yr atig, bydd y mwy blasus yn gwydd sychu-haul.

Sut i wneud cais

Bashkirs Tatars i potchevaniya gwadd pebyll gwersylla wedi'u paratoi yn byrbryd oer. heb eu plygu Bird, sy'n cael ei ryddhau o feinwe. Yn ofalus, brwsio i ffwrdd y crisialau halen sy'n weddill. gwydd Nesaf Sych destun dorri. darnau hynny sydd â charreg, aeth i goginio cawl neu rhost. Os bydd y gwydd drodd allan i fod braidd yn sych, socian mewn dŵr. Fel rhan o'r lwyn torri'n stribedi tenau. Maen nhw ar y plât edrych mor flasus ag y jamon Sbaeneg neu prosciutto. Dim ond nid yw'r byrbryd yn cael ei wneud o borc a gŵydd, sy'n llawer mwy defnyddiol. Ar ôl y braster yr aderyn hwn nid yw'n cynnwys colesterol drwg. stribedi rhwygo yn fân o gig sych y gellir ei haddurno gyda pherlysiau ffres wedi'i dorri. A gellir eu ffrio yn y ffwrn - byddwch yn cael fawr byrbryd cwrw.

gwydd Sych yn y cartref

Sut y gall coginio dysgl Tatareg a Bashkir poblogaidd ar gegin trefol? Rydym yn dechrau, fel yn y rysáit traddodiadol, gyda diberfeddu a golchi carcas. Yna rhwbiwch halen gwydd - o'r tu allan a'r tu mewn. Cymerwch dysgl fawr gydag ymylon uchel neu pelfis. Ysgeintiwch waelod y cynhwysydd halen. Rydym yn rhoi yn ôl i gwydd i lawr. Taenwch halen ar ei ben. Ac felly rydym yn gadael am wythnos ar y silff yr oergell lle mae'r tymheredd ar ei uchaf. Bob dydd, cael gwared arno o'r adar a rhwbio halen, os yw'n cael ei dadfeilio. Gallwch podbavit crisialau ffres. Ar ôl dau neu dri diwrnod a amlygwyd heli. Mae angen eu dyfrio gwydd tu mewn a'r tu allan. Wythnos yn ddiweddarach, rydym yn cael aderyn allan o'r oergell. Rydym yn rhoi yn y ffon sternum hyd a ddymunir i ddarparu mynediad aer i du mewn y carcas. Zamatyvaem rhwyllen gwydd. Dylai hyn atal y pryfed yn rhoi cig wyau. Bawennau cyswllt gwyddau ac ôl ar y balconi neu yn y ffenestr agored. Rhaid carcas provyalitsya ddwy neu dair wythnos. Ac ar ôl y gallwch chi gael gwared ar yr aderyn yn yr oergell neu lle oer. Gweinwch y gall y cig fod cwpl o fisoedd. Mae oergell yn ystod danteithfwyd o'r fath ei storio heb broblemau.

Mae'r hawsaf "trefol" rysáit

Gyda dim ond un Kulka seloffen cryf rydym yn cael wydd gwych sychu-haul. Mae'r rysáit yn syml iawn. Cymerwch pluo a diberfeddu carcas yr aderyn. Thoroughly ei rwbio ar bob ochr gyda halen bras. Rhowch mewn bag plastig. Glymu dynn i atal y llif aer. ôl-Pecyn yn eu lle diogelu rhag drafftiau. Gall hyn fod yn logia. Wedi'r rhaid i bob bagiau gael eu hongian am dri neu bedwar mis, ac yn y gegin yn ystod y cyfnod hwn adref daro dro ar ôl tro ar ei ben. Sut i benderfynu a yw'r zavyalilsya gwydd? Rhaid cychwyn braster. Mae toriad o gig o ddofednod yn barod i fod yn cochlyd, elastig, rhywbeth tebyg i ham. Ond peidiwch â bwyta gwydd yn syth ar ôl ei baratoi. Mae'r danteithfwyd ei storio yn hirach, mae'r fwy blasus mae'n dod.

Rysáit ar gyfer halen a phupur herciog gŵydd

Os bydd rhywun bwyd gyda dim ond un o halen ymddangos yn syml a diymhongar, ceisiwch amrywio'r ffordd draddodiadol o goginio. Ar carcas trehkilogrammovuyu angen pennaeth garlleg. Hepgor ewin plicio drwy stwnsiwr. Cymysgwch y garreg bras gyda halen garlleg. Mae'r pwysau sodiwm gwydd tu allan a'r tu. Paratoi heli sbeislyd. I wneud hyn, yn cymryd ychydig bach o ddŵr cynnes. Mae'n hydawdd mewn halen ac ychwanegu pinsiad o bupur du a coriander. Mae'r cyfansoddiad y ffabrig trwytho, sydd, fel mummy lapio mewn gwydd. Carcas mewn amdo rhoi mewn hosan neilon. Rydym yn ei atal mewn lle oer a thywyll. Mae'n rhaid i Gus pawennau sych fod yn y sefyllfa i fyny. Felly, gellir ei storio hyd at flwyddyn. Os o aderyn i goginio cawl, ni all halen. Yn yr un modd, nid oes angen i ychwanegu sbeisys a sesnin, os ydych yn defnyddio cig i stiwiau neu twmplenni.

Prydau o gwydd halltu

Ar blât cig dofednod tafell edrych mor flasus sy'n cael eu bwyta yn gyntaf, cyn salami a ham. Mae cartref da wedi'u coginio gŵydd Sych cig coch tywyll elastig gyda ymyl trwchus o fraster melyn ar yr ymyl. Tafelli yn fwy blasus na'u deneuach, byddwn yn torri. Ac, wrth gwrs, nodweddion gwydd gastronomegol yn codi cyfnod sychu. Ond hyd yn oed ar ôl tair wythnos Gallaf eisoes blas y cig. Pwy sydd ddim yn hoffi bwydydd brasterog, yn gallu sychu y tafelli yn y popty. Rydym yn cael sglodion cig gwych, yn debyg i'r basturma - byrbryd delfrydol i gwrw. Ond os byddwch yn penderfynu gwneud prydau eraill o jerky gwydd, yn enwedig cawl, mae angen i chi gael gwared ar y halen dros ben. Ar gyfer y darn dogn o gig socian mewn dŵr am nifer o oriau. Y bwyd yn halltu felly neu beidio, neu ei roi grisialau "gwenwyn gwyn" yn ofalus iawn - ar ddiwedd y coginio, y blas.

Cawl gyda nwdls

Ystyried y cais mewn cig goginio ar gwydd sych cawl enghraifft syml. Carcas torri'n ddarnau. Lwyn, y fron a'r cluniau yn cael eu gadael yn well ar gyfer byrbryd. Ar gyfer y cawl, gallwch gymryd darn o asgwrn - adenydd, er enghraifft. Dylid gwydd Sych gael eu socian mewn dŵr dwy i dair awr. Efallai y bydd angen i chi ei ddraenio a theipiwch un newydd. Mewn sosban yn gynllwyn socian darn o gig, winwns a moron yn y plisgyn. Llenwi â dŵr oer a'i roi ar dân mawr. Unwaith y cornwydydd a nwy nip. Byddwch yn siwr i gael gwared ar "sŵn". Roedd Berwi parhau ar adlif ysgafn am awr. Yna rydym yn hidlo'r cawl. Unwaith eto, rhowch y sosban ar y tân. Wrth berwi, rhowch nwdls cartref a'i goginio nes ei fod yn barod. Gweinwch gyda llysiau gwyrdd.