Beth yw'r strwdel? Strwdel o grwst pwff parod

Mae gan bob gwlad ei bwdin cenedlaethol: Yr Eidal - tiramisu yn America - gaws, UK - pwdin. Yn Awstria, gymysgedd hon yn strwdel. Yn Fienna neu Salzburg, mae'n cael ei weini ym mhob caffi gyda hufen iâ fanila neu surop siocled i de neu latte. Mae'r ffaith bod strwdel o'r fath, beth yw hanes o ymddangosiad y pwdin hwn a pha fathau o lenwadau yn cael eu defnyddio yn ei gynhyrchu, yn ymdrin yn yr erthygl hon. Yma rydym yn cynnig rysáit ar gyfer strwdel Almaeneg gyda chig a sauerkraut.

Beth yw'r strwdel?

Mae pob twristiaid sy'n dod i Awstria, y cam cyntaf yw i roi cynnig ar y strwdel. Hyd yn oed yn nhref fechan o Awstria pwdin hwn yn cael ei baratoi fel blasus ag yn unrhyw un o'r bwyty mwyaf drud ym Mharis neu Lundain. Mae arogl o sinamon, afal a fanila yn llenwi'r strydoedd y ddinas yn y bore, os gwelwch yn dda ei thrigolion danteithion ffres pobi yn syth i frecwast. Beth yw'r strwdel yma pawb yn gwybod.

rôl cyntaf gyda llenwad melys ei baratoi ar ddiwedd y bedwaredd ganrif ar XVII, ac y rysáit ar gyfer strwdel hwn yn dal storio yn y llyfr coginio, dyddiedig 1696 flwyddyn. Enw'r y ddysgl gyda'r iaith Almaeneg yn golygu "twndis", "trobwll". afal Juicy neu geirios llenwi lapio mewn tenau, bron yn dryloyw toes cwfl a'u pobi yn y popty am ychydig funudau. rôl Ready taenu â menyn ac a'i taenellodd gyda siwgr powdwr.

Strwdel yn arbennig o boblogaidd mewn gwledydd sy'n siarad Almaeneg. Yma, mae'n cael ei baratoi, nid yn unig gyda'r llenwad traddodiadol melys, ond hefyd gyda tatws, cig, sauerkraut, Pluck. strwdel poblogaidd yn Israel, Hwngari a'r Weriniaeth Tsiec.

strwdel afal Fienna

Mae'r strwdel gwneud o brawf gwacáu denau iawn. malic Stwffin a ddefnyddir yn draddodiadol gyda rhesins a chnau.

argymhellir i ddefnyddio cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer paratoi y strwdel Fienna:

1. Mae'r blawd cwpan dwfn hidlo (250 g), halen (¼ awr. L.) Ac yn Pierce y wy 1.
2. Mae'r cymysgedd ei droi yn dda, yr olew olewydd yn cael ei ychwanegu (1 llwy fwrdd. L.), Ac yna gyda 100 ml o ddwr oer.
3. Mae'r toes yn cael ei dylino ofalus, ychwanegu ychydig o olew olewydd (1 llwy fwrdd. L.) Ac yn casglu'r bêl. Er bod y toes yn gorffwys mewn powlen orchuddio gyda lliain tamp, paratoi'r stwffin.
4. Afalau (1 kg) yn cael eu golchi, plicio a'r craidd, torri'n platiau tenau.
5. Rhesins (80 g) yn socian mewn dŵr poeth am 20 munud ac yna sychu ar liain bapur.
6. Cnau Ffrengig (70 g) ei falu gyda chyllell.
7. Ar liain glân rholio toes yn denau ac iro'r ei menyn (1 llwy fwrdd. L.).
8. does Plast daenellodd gyda briwsion bara neu briwsion bisgedi gan ac lledaenu'r llenwad (afalau, rhesins, cnau), gwyro oddi wrth un pen o 10 cm. Y llenwad uchaf daenellodd gyda siwgr a sinamon.
9. Gyda lliain lapio y gofrestr toes i ymyl, sy'n cael ei adael heb eu llenwi. Mae'r wythïen sy'n deillio yn gludo gyda melynwy guro gyda llaeth.
10. Strwdel pobi 40 munud ar 200 ° C.
11. Y strwdel mwyaf blasus yn y broses goginio yn cael ei iro amseroedd melynwy sawl. Cyn gweini, taenu â siwgr powdwr gofrestr.

strwdel blasus gyda ceirios a chnau

Gall hyn fod yn barod strwdel mewn dim ond hanner awr, wrth gwrs os nad oes yn yr oergell crwst pwff parod a ceirios. Er gwaethaf y ffaith bod y paratoi pwdin hwn yn llawer symlach na'r gwreiddiol, nid yw'r blas yn cael ei adlewyrchu.

Cherry strwdel o'r crwst gorffenedig yn cael ei baratoi yn y dilyniant canlynol:

1. crwst pwff heb furum (500 g) yn cael ei gyflwyno i mewn i haen denau a hiro menyn (1 llwy fwrdd. Llwy) toddi.
2. Uchod does taenellodd gyda briwsion bara (4 llwy fwrdd. L.) Ac gnau Ffrengig wedi'u torri (80 g) neu almon, gwyro oddi wrth ymylon 2 cm.
3. Ceirios (500 g) yn dadmer, y sudd ei ddraenio, a hwy eu hunain aeron yn cael eu cymysgu â starts (1 llwy fwrdd. L.) Ac gosod ar ben y cnau.
4. PLAST gofrestr toes rolio trwchus, yn cael ei daenu ar melynwy taenu pobi a'i anfon at y ffwrn am 20 munud ar dymheredd o 200 ° C.
5. strwdel Hoeri frith â siwgr powdwr.

strwdel cig

Ac nid yw hyn yn bwdin, a phryd o fwyd llawn, y gellir ei bwydo, er enghraifft, ar cinio dydd Sul. Yn ei gynhyrchu yn defnyddio cig eidion ddaear, llysiau a pherlysiau aromatig, ac mae'r canlyniad yw strwdel gig cyfoethog a gwerthfawr o grwst pwff.

Cam wrth gam prydau rysáit fel a ganlyn:

1. Popty cyn-gynhesu i 180 ° C.
2. Mae'r holl lysiau (moron, winwns, seleri, 5 madarch, tatws, garlleg) yn cael eu ffrio mewn olew llysiau 7 munud gyda cynhyrfus cyson. Yna ychwanegodd pys wedi'u rhewi a rhosmari maluriedig, yna llysiau rhost am 3 munud arall.
3. Mae'r llysiau oeri gymysg màs gyda chig eidion ddaear (500 g), halen ychwanegol, pupur ac 1 wy.
4. Ar y pripylennom bwrdd blawd rolio haen crwst pwff (500 g).
5. Yng nghanol y llenwad yn cael ei osod allan ar ffurf cacennau mawr a selio dynn gyda thoes.
6. rôl Top taenu â wy wedi'i guro ac yn mynd yn y ffwrn am 50 munud.

Strudel Rysáit gyda chig a thatws

Gall hawdd i'w paratoi rholiau cael ei gyflwyno ar gyfer cinio neu ginio. Strwdel gyda chig a thatws wedi'u gwneud o datws cyn-goginio a chig wedi'i ffrio. Gellir stwffin ei goginio o flaen llaw, ac hanner awr cyn cinio, dim ond lapio mewn crwst pwff a'i hanfon yn y popty.

Gam wrth gam prydau coginio:

1. Tatws (6 pcs.) A yw berwi nes coginio a thir i mewn i stwnshio gyda menyn a llaeth.
2. briwgig (600 g) yn ffrio mewn olew llysiau, winwns a pherlysiau (teim, rhosmari).
3. crwst pwff yn cael ei gyflwyno ar y bwrdd gyda pripylennom blawd ac yn cael ei throsglwyddo i dun pobi.
4. Ar ben y haen toes, cefnogaeth i 2 cm ar bob ochr, mae'r oeri tatws stwnsh a osodwyd yn gyntaf, cig wedyn briwgig.
5. Mae'r toes yn cael ei gyflwyno gyda stwffin a'r wy rôl taenu.
6. Strwdel gyda chig a thatws yn cael ei anfon mewn wedi'i gynhesu 200 ° C ffwrn am 25 munud. Ar ôl 10 munud arall, gall y ddysgl ei weini at y bwrdd.

strwdel Almaeneg gyda chig a sauerkraut

Yn yr Almaen, mae'r strwdels cael eu paratoi yn wahanol nag yr ydym i gyd wedi arfer gweld. Mae hyn yn rholiau bach coginio mewn pot trwchus-waliau wedi'u stemio.

Strwdel Almaeneg a baratowyd yn y dilyniant canlynol:

1. O flawd (2 lwy fwrdd.) O'r iogwrt cynnes (1 af.), Olewau llysiau (1 llwy fwrdd. L.), burum Sych (1 awr. L.), halen a siwgr (½ awr. L.) A yw dylino toes. Er ei bod yn gorffwys mewn powlen orchuddio gyda lliain tamp, paratoi'r brif gwrs.
2. sauerkraut y crochan, multivarka utyatnitsu neu olew llysiau wedi'u rhostio winwns, yna porc (800 g), ac unwaith ar y cig crwst frown yn cael ei ffurfio, mae'n cael ei osod (500 g), neu datws. At flas ychwanegu halen, pupur a sbeisys.
3. Cig wedi'u stiwio gyda bresych am tua 40 munud nes yn dyner.
4. Mae'r toes yn cael ei gyflwyno i mewn i'r gronfa ddŵr, menyn iro, rholio i mewn i rôl ac wedi ei dorri'n ddarnau o 4 cm yr un.
5. Y pot ar gyfer cig a llysiau pen ychydig o cawl neu ddŵr, a osodwyd ar ben y toes preform. Mae'n bwysig nad ydynt yn cyffwrdd y dŵr, a'u coginio am gwpl.
6. Ar ôl 50 munud y ddysgl yn barod. Yn ystod coginio caead padell nad yw ar agor.

Rysáit Lavash strwdel cyflym

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r gofrestr angen o leiaf gostau amser a deunyddiau. Strwdel Lavash Paratoi stwffio gyda eirin aeddfed, felly mae'n troi allan llawn sudd iawn. Ddewisol, gallwch ddefnyddio ffrwythau eraill, fel afalau neu geirios.

Ar gyfer paratoi yn llenwi padell cael ei ddwyn i berwi siwgr (180 g) a finegr (3 llwy fwrdd. Llwyau). Ar ôl diddymu y siwgr yn y surop yn cael eu hychwanegu eirin sleisio (500 g) a sinamon (1 awr. L.). Y màs tynnu oddi ar y gwres a'i adael i oeri.

Ar hyn o bryd, mae'r siwgr (75 g) gydag wyau chwipio (2 pcs.) Yn y màs blewog. bara pita Thin gwasgaru ar dun pobi a cymysgedd wyau taenu. Dosbarthwyd llenwi Top. Ar ôl hynny rholio gofrestr Pita. Strwdel Lavash goginio ar 180 ° C am 25 munud. Mae'n gwasanaethu ar y bwrdd a torri'n ddarnau a la carte yn yr oerfel.

strwdel siocled

Rydym yn cynnig eto topins blasus ymgorfforiad arall ar gyfer pobi Awstria traddodiadol. Mae pawb yn gwybod beth yw strwdel a bod y rysáit gwreiddiol yn cael ei wneud o ddarn o'r prawf. Ond os nad oes gennych ddigon o amser rhad ac am ddim i chi, gallwch ddefnyddio parod crwst pwff.

Er mwyn paratoi ar y 4 gwynwy llenwi chwipio gyda siwgr (75 g) fel ewyn solet. siocled Bitter (100 g) ei gynhesu mewn baddon dwr ac yna cymysgydd gyda menyn (175 g) chwipio ei gyflwyno yn raddol ac yn gyrru i mewn i'r melynwy (4 pcs.). Yna caiff y proteinau yn cael eu cyflwyno i'r màs siocled hufennog ac yn cysylltu â'r almonau wedi'u malu.

Mae'r toes yn cael ei gyflwyno i mewn i haen denau. Ar un ochr y llain o does yn cael ei osod stwffin, ar ôl y gofrestr wythïen rholio. Strwdel pobi 30 munud ar 200 ° C.

strwdel caws

strwdel caws Gentle yn opsiwn brecwast iach ardderchog ar gyfer plant ac oedolion. Nid yw Pobi yn cymryd llawer o amser, diolch i'r defnydd o'r crwst pwff rysáit gorffenedig.

Mae llenwi cyntaf o baratoi caws bwthyn (600 g), siwgr (160 g), obsushennogo socian yn flaenorol a rhesins (50 g), ac wyau (2 pcs.). crwst pwff yn cael ei gyflwyno i mewn i haen denau, ac ar ben y llenwad yn cael ei ddosbarthu. Ar ôl hynny y toes i rolio dorth, blygu'r ymylon mewnol. Ar gyfer y gofrestr wy taenu frown euraid.

Strwdel y crwst pwff bobi gorffenedig yn y popty am tua 30 munud ar dymheredd o 200 ° C. Ar ôl 15-20 munud, gellir ei dorri'n ddarnau dogn a'i weini.