Mae'r halen a phupur gorau ar gyfer cig oen: eiddo defnyddiol, argymhellion, ac yn enwedig coginio

Mae llawer yn wyliadwrus o ac osgoi y cig oen i goginio rhai prydau bwyd allan ohono. Mae'r holl oherwydd y ffaith bod canfyddiad bod y categori hwn o gig yn brasterog iawn ac arogleuon annymunol. Ond mae'r bwyd dwyreiniol traddodiadol yn cynnwys amrywiaeth o brydau oddi wrthi. goginio'n iawn tendr cig oen ac yn llawn sudd hyfrydwch unrhyw blas gourmet. Pa seigiau a baratowyd yn draddodiadol a rhai halen a phupur ar gyfer cig oen yn cael ei ddefnyddio?

Ynglŷn â chig

Cig Oen ei ystyried yn gynnyrch dietegol. O'i gymharu â porc, mae'n cynnwys bron dim braster. Os byddwn yn siarad am y arogl annymunol sy'n aml yn gysylltiedig â'r math hwn o gig, mae'n nodweddiadol ar gyfer hen anifeiliaid. Er ei fod fel arfer yn cael ei werthu ar y silffoedd o siopau oed cig oen neu anifail.

Yr elfennau mwynol a gynhwysir yn y cig, mae angen dyrannu fflworin sy'n angenrheidiol ar gyfer iechyd deintyddol. Lecithin ysgogi y pancreas, sef atal diabetes.

Ar ben hynny, asidau amino yn bresennol cig dafad, potasiwm, magnesiwm, sodiwm a haearn. Mae'n ofynnol i bob o'r cydrannau hyn i gynnal y corff mewn cyflwr iach. cig oen yn cynnwys bron dim colesterol. Mae'n well gan bobl iddo ef, yn anaml yn dioddef o atherosglerosis.

Ond er gwaethaf y manteision, mae cig oen nifer o gwrtharwyddion. Mae'n well peidio â chael pobl sy'n cael problemau gyda'r llwybr gastroberfeddol, yr arennau a'r afu. Dylai eithrio o'r ddewislen y rhai sy'n dioddef o arthritis. Ond gall goryfed arwain at ordewdra. A hefyd nid oes angen i fwyta plant bach a'r henoed.

Y gyfrinach o brydau blasus

Nad oedd y cig oedd yn siomi, mae'n bwysig dewis nid yn unig halen a phupur ar gyfer cig oen. prydau o ansawdd blas yn dibynnu i raddau helaeth ar y cig ei hun. Er mwyn prynu darn o safon, mae angen i chi ei archwilio'n ofalus. Cig ffres anifail ifanc yn cynnwys braster gwyn, yn elastig i'w gyffwrdd. Mae'r cig ei hun lliw coch ysgafn a arogl dymunol.

sbeisys

Heblaw am y ansawdd y cig a'r dull a ddewiswyd yn gywir o driniaeth gwres, mae angen i ni wybod pa halen a phupur addas ar gyfer cig oen. Byddant yn rhoi blas unigryw i'r cig a helpu'r corff i dreulio yn gyflymach, yn enwedig os y ddysgl yn ddigon o fraster. Arsenal i raddau helaeth yn dibynnu ar y rysáit coginio dethol. Sylfaenol un fath - deilen lafa, pupur, garlleg, dil, persli a halen. set o'r fath o sbeisys yn tueddu i fod wrth law ym mhob Croesawydd.

Gan fod y cig yn cael blas rhyfedd, yw boddi iddo, mae angen i chi ddefnyddio rhywogaethau pupur persawrus a sbeislyd. Gallwch brynu bag neu jar o gymysgedd parod o bupur.

Yn y rhywogaeth hon o sbeisys ar gyfer cig oen nid yw'n dod i ben yno. Gyda gig oregano cyfuno yn dda, saffrwm, mwstard (hadau), teim. Y prif beth nad oedd sbeisys yn rhy lawer, fel arall byddant yn sgorio blas y cig. blas diddorol y ddysgl yn cael ei sicrhau drwy ychwanegu lemwn.

gallwch brynu ar y farchnad amrywiaeth eang o gymysgedd sbeis Asiaidd, os dymunir. Un o'r enwocaf yw hopys-suneli.

Tricks o wraig tŷ da

Mae'n hysbys bod pan fydd dwy o ferched choginio'r un ddysgl i flasu bydd yn wahanol. Nid yw hyn yn syndod, gan fod pob un ohonynt yn defnyddio ei driciau bach. Er enghraifft, os ar ôl pobi yn y popty cyn y darn gwirioneddol o gig yn cael eu bwydo i gôt gyda chymysgedd o sbeisys ar gyfer cig oen, mwstard, garlleg a pherlysiau wedi'u torri, byddwch yn cael i roi blas sbeislyd ddysgl.

I wneud y blas hud, cyn gosod y cig yn y popty, dylid ei achub y blaen mewn sawl man ac yn rhoi ar waith y garlleg.

Rysáit o gig mewn deg sbeisys

Mae sawl ffordd o goginio cig, a gall cynhyrchion a ddefnyddir set fod yn wahanol. Pa halen a phupur ar gyfer cig oen yn cael ei ddefnyddio? Ar gyfer un o'r ryseitiau y bydd angen deg sbeis: un llwy de o sinsir, cyri, pupur du, clof, cardamom, deilen bae a'r coriander; hanner llwy de o dyrmerig; ddwy seren o anise; chwe ewin o arlleg. Dylid eu falu mewn morter. Cymerwch dwy lwy fwrdd o olew olewydd a menyn a'u rhoi mewn sosban. Pan fydd y cymysgedd o olew cornwydydd, mae'n rhoi'r halen a phupur wedi treulio ar gyfer cig oen ar gyfer stiwio, y dylid eu ffrio am saith munud. Mae angen i un cilogram o gig dafad i dorri i mewn i ddarnau bach a'i ffrio mewn gwres gweddol uchel am rai munudau. Yna, bydd angen i chi arllwys hanner gwydraid o win gwyn ac yn cynnwys tân mwyaf posibl. Unwaith y bydd y lleithder wedi anweddu, dylai'r cig arllwys dŵr poeth a'i roi ar dân bach. Rhaid iddo yn cael ei ddileu o fewn awr. Mae'r pryd yn mynd yn dda gyda reis wedi'i stemio a gwydraid o win coch.

shashlik

Cig Oen yw'r cig traddodiadol a ddefnyddir ar gyfer paratoi cebabs blasus.

Mae yna gymaint o ryseitiau, ond nid yn gyflawn heb sbeisys ar gyfer cebab shish o gig oen. Er mwyn cael dysgl blasus, rhaid i'r cig marinate gyntaf. O'r sbeisys sydd eu hangen: un llwy de o ddil sych, coriander, cwmin ddaear; un llwy fwrdd o barberries sych. Ar wahân oddi wrthynt, bydd angen y cynhwysion canlynol: pum darn o domatos a nionod, chwe llwy fwrdd o saws "Tkemali" (o ddewis miniog), 50 g braster defaid. Mae hefyd yn angenrheidiol i ychwanegu at flas pupur du a saws soi. Mae'r cyfrannau hyn yn seiliedig ar un cilogram o gig.

Yn gyntaf bydd angen i chi dorri y nionyn mewn i tenau hanner-modrwyau, cyfuno gyda tomatos a "Tkemali" saws. Yna ychwanegwch yr holl sbeisys a braster kurdjuchnyj doddi. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu cymysgu yn drwyadl, ac mae'r marinâd ganlyniad yn cael ei roi darnau o gig dafad. Mae'n rhaid iddynt gael eu cymysgu yn dda gyda'r marinâd. Mae angen Cig i sefyll am dair awr ar dymheredd ystafell, ar ôl y gellir ei strung ar sgiwer a'u ffrio nes eu coginio. I sgiwerau gyfartal rhostio a'i losgi, mae angen o bryd i'w gilydd i droi.

Marinadau ar gyfer barbeciw

amser lleiaf o gig socian yn ddwy i dair awr. Ond argymhellir i wneud hynny am ddiwrnod. Gall un o'r marinâd yn gyfuniad o lemwn, halen, pupur, rhosmari, teim, a barberry. Dylid eu cymysgu gyda'r dŵr mwynol. Yna, mae'r cymysgedd o ganlyniad yn rhoi yn y cig.

Gallwch baratoi marinâd eu almonau wedi treulio, sudd lemwn a halen. Mae hefyd yn cael eu hychwanegu at y pennaeth o arlleg ac ychydig o rhosmari.

sinamon adzhika seiliedig marinad Thrill-fel, pupur coch a chilli.

Wyna allan dyner iawn, os caiff ei marinadu mewn iogwrt neu kefir. Mae'r cynnyrch llaeth eplesu cilantro, winwns gwyrdd a phersli ychwanegodd. Hefyd, tyrmerig, halen a phupur cymysgedd.

shurpa

Mae'n dysgl cyffredin mewn cuisine dwyreiniol, y gellir eu dosbarthu fel cawl neu pohlebok trwchus. Yn ôl y rysáit clasurol shourpa paratoi cig oen. Yn ogystal â'i prydau sylfaenol o winwns. Gan y gall cynhwysion a ddefnyddir yn gyffredin wahaniaethu tatws a moron.

Y prif amod yw y dylai'r halen a phupur ar gyfer cig oen shurpa yn cael ei ddefnyddio mewn symiau mawr. Nid yw Gan gynnwys ag anwybyddu ar y lawntiau. Po fwyaf taragon, oregano, basil, cilantro, dil, persli, teim, arugula, y gorau. Dylai'r blas gael dysgl eithaf poeth a sbeislyd. Yn dibynnu ar y dwysedd o ganlyniad, efallai y bydd y ddysgl gyntaf neu ail iaith.

Mae'r rysáit mwyaf cyffredin - mae'n shourpa gyda thatws.

Mae angen y cynhwysion: cig oen (600 g), winwns (. 4 pcs), Tatws (. 6 pcs), Braster o gynffon (100 g), past tomato (2 lwy fwrdd ..), Capsicum pupur coch poeth (1 pc .), gwyrdd (100 g), pupur, deilen bae, halen.

darn o gig oen Washed torri'n ddarnau o faint canolig. Mae'r tegell yn cael ei roi o fraster kurdjuchnyj pan fydd y braster yn cael ei doddi, tynnu cracklings a'i roi ynddo y cig a'i ffrio nes yn frown.

Winwns wedi'u torri'n hanner modrwyau, y tatws yn ddarnau mawr. Llysiau yn cael eu rhoi yn y crochan ar y cig a hefyd ffrio nes brownio. Yna, bydd angen i chi ychwanegu sbeisys, past tomato, ac mae tua dau litr o ddŵr. Pan fydd yn dechrau berwi, mae'n rhaid i'r tân gael ei symud i isafswm a'i adael i goginio am awr. perlysiau golchi a'u torri'n fân, dail llawryf yn cael eu hychwanegu ar ddiwedd y coginio.

sawsiau

Bydd ychwanegiad da i brydau cig fod amrywiaeth o sawsiau. Gellir dibynnu ar eich chwaeth o gynnyrch cig oen yn amrywio'n fawr. Pa halen a phupur ei ychwanegu at y cig oen? Mae dewis da yw cyfuno tyrmerig tanwydd, pupur gwyn a'r coriander gwyrdd rhwygo. Y saws yn cael ei baratoi ar sail iogwrt.

Os ydych chi eisiau saws tomato, yna mae angen tomatos, wedi'u plicio oddi wrth y crwyn a hadau, persli, sialóts, coriander.

Cig Oen mynd yn dda gyda mwstard. Mae'r saws yn hawdd i'w paratoi. Angen winwns wedi'u torri a ffrio ychydig, ychwanegwch y shibwns a gwin gwyn. Pan fydd y gwin ei anweddu yn rhannol, bydd angen i chi ychwanegu'r mwstard, hufen, pupur gwyn a halen i flasu. Dylai Berwi gael mudferwi nes yn dyner.

pilaf

Paratoi a pilaf blasus priodol yn gelfyddyd. Ei brif gynhwysion yw reis, cig oen a llysiau.

I gael dysgl blasus, reis wedi'i goginio gyda chynhwysion nod tudalen blaenoriaethu. Yn gyntaf gordwymo olew llysiau. Yna mae'n ffrio cig a llysiau. Yna rhowch y reis, dŵr yn cael ei ychwanegu. Pan fydd y ddysgl yn dechrau berwi, mae'n cael ei baratoi gyda chaead agor dros wres uchel, ar ôl ychydig mae angen i'r tân ychydig leihau. Ar ddiwedd y pilaf anweddu, mae'n cael ei gwmpasu gan gaead.

Gall halen a phupur ar gyfer pilaf gyda chig oen fod yn amrywiol iawn. Gall eu amrywiaeth yn cael eu dewis ar coginio blas. addas iawn pupur coch, azhgon a barberry. Ond gallwch brynu cymysgedd sbeis parod.

Gall cig oen fod yn hynod flasus. Dim ond yn angenrheidiol i ddewis yn dda ac yn gywir i goginio, gan ychwanegu amrywiaeth o chynfennau.