Oes silff o gaws o wahanol fathau a nodweddion storio

Caws yn un o'r rhai mwyaf poblogaidd ac yn hoff gan lawer o mistresses o fwyd. Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer bwyd ar eu pen eu hunain neu fel rhan o amrywiaeth eang o seigiau. Ac nid yw rhai gwragedd tŷ yn meddwl am hynny amodau storio arbennig sy'n ofynnol i'r cynnyrch llaeth. Wedi'r cyfan, os nad ydych yn cymryd i ystyriaeth y bywyd silff o gaws, mae'n cael ei nid yn unig yn difetha ei flas, ond gall hefyd arwain at wenwyn. Er mwyn osgoi hyn, rhaid i chi gyflwyno, sut i storio'r cynnyrch, am ba hyd y gall aros yn ffres a gall ymestyn ei defnydd diogel.

mathau o gaws

Mae'r cynnyrch yn cael ei wneud o laeth. At hynny, gall hyn fod llaeth, a dafad neu afr buwch. Yn unol â hyn, yn ogystal â'r dull gweithgynhyrchu a phresenoldeb elfennau eraill, i gyd cawsiau gellid eu rhannu'n sawl math:

• cawsiau caled yn cael strwythur trwchus iawn. Nid yw tyllau mawr ynddynt yn ei wneud, maent fel arfer yn cael eu bron yn anweledig. Mae hyn oherwydd bod cynhyrchu caws caled o dan bwysau o tua 6 mis. Mae hyn mathau fel parmesan, Gouda, "Arwr", yr Iseldiroedd ac eraill.
• cawsiau Semi-galed yn wahanol gwead meddal, ond yn dal maent yn eithaf trwchus. Tyllau gallant fod yn bach, canolig a mawr iawn hyd yn oed, megis mewn Maasdam caws.
• Mae caws meddal cyfnod bach o aeddfedu. Yn aml, y mathau hyn o gysondeb debyg caws colfran neu hufen meddal. Fel arfer, nid oes ganddynt unrhyw crwst ac yn syth yn barod i'w defnyddio. Mae'r rhain yn y caws, gan fod y Adygei, mascarpone, ricotta, mozzarella a phobl eraill.
• mathau Pickle aeddfedu ac yn ei storio mewn dŵr halen. Efallai bod ganddynt ddwysedd gwahanol, ond fel arfer hallt iawn. Mae'r cawsiau mwyaf enwog yw caws heli, chechil suluguni.
• Proses sydd yn dal i fod cydrannau amrywiol eraill yn ei gyfansoddiad ac eithrio caws colfran a menyn. Gall hyn fod yn hufen, brasterau llysiau, cyflasynnau. I wneud y arbennig-melters halwynau yn cael eu defnyddio caws o'r fath gyda chysondeb meddal. Wedi'i brosesu caws yn fawr iawn, er enghraifft, "Cyfeillgarwch", "ambr", "Viola", "Hochland" ac eraill.

O'r hyn y mae'r oes silff o gaws yn dibynnu

Mae hyn yn gynnyrch llaeth yn amodau storio arbennig. Maent i raddau helaeth yn dibynnu ar yr amrywiaeth caws. Ond mae yna ffactorau eraill sy'n gadw'n ffres ac nid ydynt yn bwyta bwyd bwyd wedi llwydo neu ddifetha. Cyn i chi brynu yn y siop mae angen i chi wybod y nodweddion y math hwn o gaws. Mae'n annymunol i'w ddefnyddio mewn cynnyrch bwyd, mae'r oes silff yn dod i ben. I arbed y caws yn y cartref yn bwysig iawn i gydymffurfio â rhai amodau tymheredd, lleithder a paramedrau eraill.

tymheredd isel yn niweidiol i'r cynnyrch. Ar ôl y caws yn "fyw". Mae tymheredd uchel y gall ddirywio. Mae llawer o leithder yn arwain at llwydni, ond ar isel yn sychu. Yn arbennig o fach yw bywyd silff o gaws pecynnu: os caiff ei dorri'n ddarnau, ei fod yn addas i fwyta dim mwy na 3 diwrnod.

amodau sylfaenol ar gyfer storio o gaws

Peidiwch â gwneud cyflenwadau mawr o cynnyrch hwn. Ar ôl y cyfnod dilysrwydd caws, hyd yn oed mewn cynwysyddion wedi'u selio yn 2 fis, ac mae'r darn toriad yn cael ei gadw hyd yn oed yn llai. Dylech wybod bod y mathau gwahanol yn cael eu gosod ar wahân. Wedi'r cyfan, maent nid yn unig yn ei gwneud yn ofynnol amodau storio arbennig, ond hefyd yn cael blas arbennig. Er enghraifft, rhaid i prin megis yn yr oergell ein caws gwragedd tŷ yn cael eu cadw ar wahân i fwydydd eraill yn pacio selio. mathau Pickle yn cael eu storio mewn banc neu badell rhoi mewn heli arbennig. Ni all oes silff o gaws, baratoi gyda eu dwylo eu hunain, fod yn fwy na 2-3 diwrnod.

Mae'n bwysig i arsylwi ar yr amodau storio y cynnyrch. Rhaid i'r caws gael ei becynnu. storio cartref yn well i brynu Sarnitsa arbennig cerameg neu wydr gyda chaead awyru. Mae angen hefyd i arsylwi ar yr amodau tymheredd - o 3 i 10 gradd. Ac mae'n ddymunol nad oedd y tymheredd yn oedi, am nad yw'n hoffi caws. Ond cadwch Gall y cynnyrch hwn fod hyd yn oed heb rheweiddio. I'r perwyl hwn, mae'n cael ei lapio mewn lliain socian mewn dwr halen, ac yn rhoi mewn lle awyru, i ffwrdd o olau'r haul.

Sut i gynyddu oes silff y caws yn yr oergell

Fel arfer gwragedd tŷ yn prynu cynhyrchion gyda'r disgwyliad o ychydig ddyddiau. Ond mae'n digwydd fel ei fod yn angenrheidiol i ymestyn eu bywyd silff. Mae yna reolau penodol sut i storio'r caws yn yr oergell am fwy nag ychydig ddyddiau, fel nad yw'n cael ei lygru:

• osod mewn cynhwysydd wedi'i selio neu gynhwysydd gwactod;
• rhoi ciwb siwgr yn y pecyn a'i disodli bob dydd;
• caws wedi'i biclo storio mewn llaeth neu heli arbennig;
• os nad oes cynhwysydd storio arbennig o gaws, gallwch lapio mewn ffoil neu blastig lapio, ond y gorau - yn femrwn;
• gosod rhaid iddo fod ar y silff waelod yr oergell neu ar y drws;
• storio pob math ar wahân oddi wrth ei gilydd.

Gan ei bod yn amhosibl i storio cynnyrch hwn

Cynyddu oes silff o gaws, mae angen i chi wybod, gan y mae ef yn gyflym dirywio. Wrth storio cynnyrch hwn dylid osgoi:

• tymheredd yn rhy isel, cawsiau meddal yn unig wrthsefyll rhewi am sawl diwrnod;
• tymheredd eithafol;
• bagiau plastig wedi'i selio;
• gwahanu i mewn i ddarnau bach sy'n chapped gyflym ac yn sychu i fyny hyd yn oed pan ei storio;
• Nid oes angen lapio caws yn y papur.

Sut i storio'r math caled

Mae'r caws yn llawer hirach na'r llall cadw ffresni a blas yr oergell. Ond yn dal rhaid i amodau storio angenrheidiol yn cael ei arsylwi. Er hynny, mae'r oes silff o gaws yn fwy na mis. A rhaid i chi wirio'n rheolaidd i staeniau llwydni neu seddau difrodi. I gaws cadw hirach mae angen i'r amodau canlynol:

• lleithder uchel - 90%, felly mae'n well i gadw'r ffilm polyethylen yn hytrach nag yn y papur;
• Dylai tymheredd yr aer fod 3-10 gradd, nid caws oer cryf yn hoffi;
• Dylid lle storio hawyru'n dda, cymdogaeth annymunol o gynhyrchion cryf-arogl.

Mae rhai pobl yn argymell cadw caws caled hwy, rhoi mewn pecyn wrth ei ochr darn o siwgr mireinio neu ryw macaroni. Ychydig yn llai o gaws lled-galed yn cael ei storio. Mae'n fwy addas ar gyfer brechdanau na phrydau poeth. Felly, mae'n bwysig cymryd i ystyriaeth, er enghraifft, mae'r oes silff o gaws Lambert - amrywiaeth yn boblogaidd iawn.

Storio cawsiau meddal

Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei storio gorau yn ei becyn gwreiddiol. Gallwch hefyd roi mewn cynhwysydd caeedig, fel pot enamel. storio o'r fath yn amddiffyn caws meddal rhag chapping. Gall mathau hyn gael eu rhoi yn y rhewgell, ni fyddant yn colli blas. Ond gallwch eu cadw fel dim mwy na 3 diwrnod. Hefyd, dim ond ychydig ddyddiau yn cael ei gadw yn y deunydd pacio agored a chaws. Yn fuan yn dechrau sychu ac yn dynn gall cynwysyddion caeedig ddod yn llwydo.

Mae'n fach, ac mae'r oes silff o gaws Adygei, er, yn wahanol i graddau meddal eraill, mae'n mynd pasteureiddio ar dymheredd uchel. Ond hyd yn oed yn y cynhwysydd gwreiddiol ei fod yn cael ei storio dim mwy na mis, ac ar ôl agor y tŷ - dim ond yr wythnos. caws Adygei yn yr oergell yn well i roi mewn powlen wydr, dynn cau'r caead a lle ar wahân i gynhyrchion eraill.

cawsiau prosesu

Mae'n well gan lawer gwragedd tŷ eu gwenith caled. Mae'r manteision hyn yn cynnwys gwell amsugno gan y corff, yn ogystal ag amrywiaeth eang o chwaeth. Yn ogystal, mae'r oes silff o gaws wedi'i brosesu yn ychydig yn fwy na'r mathau eraill. Gall y pecyn gwreiddiol yn cael ei storio am sawl mis - mae rhai mathau hyd at chwe mis. Gellir caws hufen yn cael ei rewi, felly bydd yn haws i'w ddefnyddio ar gyfer paratoi llawer o brydau. Ond ar ôl agor y pecyn, storio gall fod dim ond cwpl o ddyddiau: mae'n sychu'n gyflym. Mae'n cael ei gadw orau caws, wedi'i lapio mewn ffoil. Ac er mwyn penderfynu a yw'n addas ar gyfer ei fwyta, mae angen i chi ystyried yn ofalus presenoldeb llwydni ar y caws. Pan smotiau tywyll neu gynnyrch malodor gollwng yn well.

Arwyddion o dirywiad o gaws

Mae'r cynnyrch hwn yn ganlyniad i weithgarwch o ficro-organebau, felly maent yn ei ddweud, ei fod yn aeddfedu. gwerthu fel arfer mewn siopau eisoes yn aeddfedu caws ond yn ystod storio gall ddatblygu micro-organebau. O ganlyniad i gronni gynhyrchion chwalu protein gall blas rancid ddigwydd neu eglurder ormodol. Mewn rhai mathau milkstone storio ffurfiwyd fel dotiau gwyn. Mae'r gostyngiad yn y gwaddod halen calsiwm. Yn ogystal, gall y wyneb y caws yn datblygu smotiau pinc - arwydd o'r microflora burum. Yn aml, yn ffurfio mannau tywyll, sy'n dangos ffurfio llwydni. smotiau gwyn ac arogl drewllyd - arwydd o ddatblygiad microflora drewllyd. Os difrod i'r deunydd pacio caws yn dechrau sychu allan, colli pwysau. Wedi rhewi y rhan fwyaf o fathau o grymbl caws, eu blasusrwydd dirywio.

Beth i'w wneud gyda chaws difetha

Os nad ydych yn gwybod beth mae'r oes silff o gaws o, gellir cymryd yn ganiataol ei fod wedi gwaethygu. Pan ddigwyddodd hyn i'r gwenith caled caws, er enghraifft, roedd llwydni, gellir ei dorri. Mae'r darn sy'n weddill yn addas ar gyfer eu bwyta gan bobl. Os bydd y caws yn sych, dylid eu gosod mewn cynhwysydd o laeth am ychydig oriau. Mae'r caws difetha well defnyddio yn y bwyd ar ôl triniaeth gwres, fel llysiau rhost neu gig, yn gwneud brechdanau poeth neu pizza.