Paratoi a chyfansoddiad adzhika

Adjika - symffoni flavorful o sbeisys dwyreiniol gyda chymeriad sbeislyd. Mae'n anodd dod o hyd i gyfuniad perffaith mwy o berlysiau, pupur poeth a menyn cnau mwnci. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei ddefnyddio'n helaeth i gig blas, ychwanegu at lawer o gawl ac yn gwasanaethu fel berffaith gyda prydau amrywiol.

Beth wnaeth y adjika Abkhaz

Mae'r enw "adjika" Daeth i ni o'r Abkhaz iaith a chyfieithu yn golygu halen cyffredin. Er gwaethaf y ffaith bod y adjika Abkhaz Gall fod o wahanol liwiau, yn sail o bob math yn aros yn ddigyfnewid. Salt, garlleg a phupur tsili coch - yw'r prif gynhwysion. halen a phupur Lliw dibynnu ar gyfansoddiad o lysiau gwyrdd a pherlysiau wedi'u sychu, malu mewn ffordd arbennig.

O'r adzhika oren a choch ar ôl malu gyda menyn gwasgu cnau Ffrengig cnau mwnci, sy'n cael ei ddefnyddio ymhellach ar gyfer cig prosesu, marinadu dofednod, llysiau salad.

Technoleg paratoi'r sesnin clasurol Abkhazian

Yn ôl y traddodiad hynafol adjika gwirioneddol coginio ar garreg wastad, sydd â stortost bach yn y canol. Mate, a oedd yn maluriedig cynhwysion, hefyd yn gerrig, ond yn llai o faint. carreg Rastirochny pwyso yn erbyn ei law chwith ar ben, a'r hawl i berfformio cynnig cylchlythyr. Gyda dyfais o'r fath fel Abkhazians triturated cnau Ffrengig, cnau castan neu wreiddiau.

Mae'r defnydd o garreg malu adjika yn arwain at gysondeb tenau iawn tebyg i menyn. Felly, weithiau rydych am ei alw cynnyrch hwn "olew Caucasian." Abkhazians adjika defnyddio gyda bron unrhyw bryd ac nid ydynt yn cynrychioli bywyd heb y sesnin hud.

Yn anffodus, ar hyn o bryd, nid llu o efelychiadau, sy'n ddim i'w wneud â adzhika Abkhaz clasurol gael. Gall labeli Beautiful fod yn gamarweiniol hyd yn oed yn wir gourmets. labeli Yn enwedig rhyfedd yn edrych sy'n adjika gwneud rhywle yn y rhanbarth Moscow, neu gyfansoddiad adzhika cynnwys past tomato. Ond mae'r rhan fwyaf dramgwyddus yw'r ffaith bod y tarddiad y cynnyrch gwych cael ei gredydu â bwyd Sioraidd, ar gam gan dybio eu bod wedi creu rysáit perffaith halen a phupur gyda'r enw Abkhaz.

cynhwysion Secret Abkhaz adzhika, cyfansoddiad, rysáit

Gellir Adjika cael ei rannu yn ddau fath: a coch deifiol a gwyrdd. halen a phupur coch yn rhoi pupur poeth ac nid tomatos, sydd yn y rysáit yn absennol. Mae'r rysáit a ddefnyddiwyd 500 go pupur tsili sych. Er mwyn adennill ei gynnyrch lleithder naturiol yn cael ei roi mewn cynhwysydd o ddŵr cynnes, ac yn caniatáu i bwyso i lawr lwytho am dair awr.

Yr hylif oedd bryd hynny dywallt a feddalu pod eu malu ar arwyneb cerrig ynghyd â sbeisys eraill, sef i holl gynhwysion sy'n weddill yn cynnwys y adzhika cyfansoddiad: y pennaeth o arlleg, hadau coriander, ffenigl sawrus a gymerwyd mewn swm o 10 g yr un. Mae rhai gwragedd tŷ cymysgedd ei basio drwy'r grinder, ond nid yw'n caniatáu sefyll malu fath y olewau hanfodol a gynhwysir yn y hadau a rhoi blas halen a phupur cadarn. Felly, cyn belled ag y bo modd gan ddefnyddio'r dechneg clasurol.

Er mwyn cynnal y gludedd angenrheidiol o saws blas, i mewn i'r gymysgedd Ychwanegwyd peretortye cnau Ffrengig, tua 100 c. menyn pysgnau yn rhoi blas hufennog o'r cynnyrch. Hefyd, mae angen adjika ychwanegu halen i roi blas. Storio mewn halen a phupur jar wydr am amser hir, gyda oergell, nid yw'n orfodol i wneud hynny.

adjika gwyrdd a baratowyd yn yr un modd at y coch, gyda'r unig wahaniaeth y mae'r pupur gwyrdd yn cael ei gymryd. Er mwyn rhoi mwy o flas ei ychwanegu at gymysgedd o fintys, coriander a basil fel perlysiau ffres. Mae'r halen yn halen a phupur hefyd yn bresennol mewn symiau rhesymol. Yn eironig y rhan adzhika gwyrdd lleiaf poblogaidd ymysg Abkhazians. Ar ei hyd yn oed yn bwyta Cawcasws cynnyrch llaeth.

Adjika blas Georgian

Er gwaethaf y datganiad bod y adzhika Sioraidd ddim yn bodoli, ac eto mae ryseitiau sy'n debyg y cynnyrch yn agos. Yn Georgia, mae'n hoff iawn o cnau Ffrengig, ac felly bron pob un o'r prydau y maent yn bresennol. Adjika yn eithriad. Mae'r adzhika Sioraidd debyg iawn i'r Abkhaz, ond y ffracsiwn màs o fenyn cnau mwnci ynddo gryn dipyn yn uwch na'r norm. Yn ogystal, perlysiau, sy'n cael ei ychwanegu at y past heb Frays, ac yn torri gyda chyllell yn ddarnau bach.

Cnau Ffrengig, cyn iddynt falu yn adjika, wedi'u sychu mewn popty neu ar y badell. Yna, maent yn cael eu glanhau gan y plisgyn cain a dim ond malu.

fersiynau Rwsia adzhika Caucasian

Fel y nodwyd uchod, nid yw'r cyfansoddiad yn cynnwys adzhika Abkhaz gyfarwydd i ni tomatos. Ond cyn belled ag y rysáit ddaeth i ni, ei fod yn ychydig yn newid. Wrth gwrs, ei golli rhannol y blas clasurol, ond o ganlyniad i gyflwyno cynhwysion newydd, y ddysgl got blas newydd. Ystyriwch rai o'r ryseitiau hyn.

Adjika yn Rwsieg

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r dresin angen pupur ffres mewn swm o 800 g, pum penaethiaid garlleg, 125 go halen bras, hanner cwpan o sbeisys cymysg (Khmeli Suneli, dil, coriander).

Ar gyfer gweithredu gyda chynhwysion o'r fath angen menig rwber oherwydd pupur poeth gall ddioddef croen ar y dwylo. Os yw nifer y pupur coch yn ymddangos fel llawer, gellir ei ddisodli rhannol gan paprica melys neu bast tomato.

Dylai pob bwyd gael ei baratoi drwy grinder cig a chymysgwch yn dda. Gallwch ddefnyddio cymysgydd i falu. Nid yw'r past deillio o hyn yn angenrheidiol er mwyn fod yn destun i gynhesu triniaeth. Yn syml, unfold pwysau'r cynwysyddion gwydr a rhoi mewn storfa.

Fel y gwelwch, mae'r cyfansoddiad adzhika cartref ychydig yn wahanol i'r clasuron, ond mae ganddo hawl i fodoli.

Adjika gyda marchruddygl

Mae gan marchruddygl Fel sy'n hysbys penodol eglurder rhagorol ac cadwolyn. Bydd cyfansoddiad adzhika gyda marchruddygl edrych fel hyn:

· Bell a phupurau poeth - 6 pcs;.

· Tomatos - 4 pcs;.

· Gwraidd marchruddygl gyfartaledd;

· Halen mewn dogn rhesymol;

· Persli, hadau ffenigl a coriander;

· 1 pennaeth garlleg.

A barnu oddi wrth y blodau o gynhwysion, bydd y canlyniad yn ddigon llosgi, fodd bynnag, bydd y fath adzhika defnydd o fod yn fach iawn. Er bod llawer o gourmets yn gallu defnyddio cymysgedd o lwyau.

Mae angen glanhau tomatos a phupurau a crank drwy grinder cig, ni allwch gael gwared ar hadau. gwraidd marchruddygl o'r angen i rwbio ar gratiwr bras. Gall Garlleg hefyd rhwbio neu ddim ond ychwanegu at y pwysau tomato mewn grinder cig. Gwyrddion dorri'n ffracsiynau bach a'u hychwanegu at y gymysgedd. Gludo ar ddiwedd halen a gosod ar y glannau.

Fel y gwelir o'r enghreifftiau a roddwyd at bawb adjika. Mae cyfansoddiad a pharatoi yn wahanol iawn, felly chwilio am sesnin clasurol, cyfeiriad cywir i'r cogyddion Abkhaz.