Sut i goginio clustiau yn Corea. Cawl clustiau porc

Beth i'w goginio o'r clustiau porc mewn ffordd sy'n gwneud byrbryd sbeislyd a gwreiddiol? Rydym yn cynnig nifer o ryseitiau. Ni fyddwch yn cymryd ychydig iawn o amser i goginio, ac eithrio mae'n gynnyrch rhad a syml sydd ar gael i bron pawb. Cyn i chi baratoi eich clustiau, mae angen eu prosesu - llosgi (canu) dros y nwy a chael gwared â gwallt oddi wrthynt. Y peth gorau yw prynu'r sgil-gynnyrch hwn mewn man lle bydd yn cael ei baratoi'n iawn.

Sut i goginio clustiau yn Corea

Am ddysgl o bâr o glustiau porc, mae angen tri clog o garlleg, dail bae a phupur du, olew llysiau, finegr, halen a siwgr arnoch. Fel y gwelwch, dim cynhwysion egsotig. Fe'ch cynghorir i fwydo llwy fwrdd ar gyfer moron Corea, ond nid yw hyn yn angenrheidiol. Os ydych chi'n dal i ddefnyddio'r ychwanegyn hwn, paratowch i'r ffaith ei bod yn sydyn iawn.

Cyn paratoi eich clustiau, rinsiwch nhw o dan ddŵr sy'n rhedeg oer. Rhowch y pupur du, halen a dail bae i mewn i'r sosban . Mae ears, wedi'u llenwi â dŵr oer, yn dod â berw ac, yn lleihau tân, yn coginio am ddwy awr a hanner. Er eu bod yn coginio, gallwch chi baratoi marinâd. Torrwch y garlleg gyda llwyaid o naw y cant o finegr (gallwch chi gymryd afal neu falsamig) a llwy fwrdd o olew llysiau, ychwanegu sesiynau tyfu, siwgr, dail bae (mae angen ei dorri'n ddarnau bach). Mae clustiau wedi'u coginio yn cael eu tynnu oddi wrth y broth ac, pan fyddant yn oeri, yn torri ar hyd, yn rhoi dysgl gwydr, arllwyswch y marinâd. Nawr, dylid cadw'r pryd yn yr oergell am bedair awr ar hugain. Er bod rhai connoisseurs o Corea bwyd yn cynghori marinating ddwywaith cyhyd.

Sut i goginio clustiau mewn hufen sur

Mae sgil-gynnyrch wedi'i baratoi (wedi'i lanhau'n drylwyr o faw, yn enwedig yn y gamlas clust, ac wedi'i chwistrellu) yn tyfu mewn dŵr oer dros nos. Yna berwi am awr a hanner gyda phupur a dail bae. Torrwch i mewn i stribedi. Tri moron a thair winwns (bob cilogram o glustiau) i falu a ffrio mewn olew. Yna, ychwanegwch y clustiau a stew. Dilyswch y cawl gyda chawl â llwy fwrdd o flawd a diddymu dwy gant gram o hufen sur yn yr hylif hwn. Llenwch â chymysgedd o glustiau, halenwch a'u tywyllu ar dân nes eu bod yn drwchus. Gallwch ychwanegu powdwr o madarch gwyn sych at y dysgl hon

Ryseitiau eraill

Gallwch wneud amrywiaeth o saladau gyda'r clustiau. Yn dibynnu ar sut y cânt eu coginio (wedi'u berwi neu eu mwg), fe'u hategir â gwahanol gydrannau - moron, daikon, seleri, ciwcymbr, paprika. Gallwch chi ychwanegu reis neu cywion i saladau. Fel gwisgo, gallwch ddefnyddio garlleg, mwstard, hufen sur, saws soi, tomato.

Sut i goginio clustiau fel elfen o'r pryd cyntaf? Ystyriwch gawl gyda ffa gwyn. Yn ogystal â chwe cant gram o glustiau, mae angen darn bach o bacwn neu bacwn wedi'i ysmygu, pedwar cant gram o ffa ifanc, pedwar paprika, tair cant gram o datws, winwns, moron, dill, persli a marjoram ffres. Clustiau wedi'i ferwi wedi'u torri i mewn i sleisennau. Mae ffa, hefyd, yn berwi. Torrwch y paprika a'r tatws yn giwbiau. Ar gyfer ail-lenwi, ffrio winwnsod mewn braster o bacwn, ychwanegu marjoram a blawd. Cymysgwch â chawl, berwi tatws a llysiau ynddo, rhowch ffa a chig yno. Ar ôl popeth wedi'i goginio tan barod, tymho'r cawl gyda pherlysiau.