Pasteiod gyda thatws: cam yn ôl rysáit gam

Yn ddiofyn, pob canfyddedig fel pasteiod pasteiod gyda chig wedi'i ffrio, ond nid ydynt yn eu trin mor llym. Amrywiadau o topin, mae llawer, gan gynnwys lle haeddiannol yn tatws. Sut i goginio pastai a sglodion, a drafodir isod.

Hanes Ychydig

Ystyrir bod y ddysgl yw bod yn bobloedd Mongolian traddodiadol. I ddechrau roedd yn pati o rolio denau does croyw cig oen stwffio, helaeth halen a phupur sbeisys. Mae hyn i gyd ffrio mewn braster anifeiliaid a gweini boeth. megis pasteiod stwffio gyda llysiau gwyrdd, tatws, caws a eraill - - Gyda dewis arall llenwi dechreuodd ymddangos dros gyfnod o amser, yn fyr, popeth a oedd ar y pryd wrth law.

I goginio pasteiod (gyda thatws neu llenwadau eraill), mae'n rhaid i chi gadw at y rheolau canlynol:

• toes cynnil ond cadarn;
• llawn sudd, ond nid yn wlyb stwffin;
• rhostio tymheredd cywir.

Hyd yma, pasteiod yn boblogaidd iawn yn y bobloedd y Cawcasws, ond yn Rwsia ganolog , maent yn dod o hyd eu cefnogwyr. Maent hefyd yn fath o fath o fwyd cyflym fel maethlon, blasus, ac yn gyfleus i'w fwyta ar ffo.

doughs

Mae'r toes y mae'r mowld pasteiod (rysáit gyda thatws mae'n eu defnyddio neu ryw - nid yw o bwys) - melys, gryf ond hyblyg. Ei dasg - i gadw yn gyfan stwffin a'i holl sudd, ac arnynt chrwst euraidd crensiog, ac ni ddylai fod yn rwber. Er mwyn sicrhau cydbwysedd yn ddigon anodd i ddechreuwyr, ond byddwn yn rhoi pâr o rysáit toes, a fydd yn helpu allan mewn unrhyw sefyllfa:

• toes ffres Sylfaenol. Mae'n cynnwys blawd, dŵr a halen. 500 ml o ddwr yn cymryd 1 awr. O'r halen a chymaint blawd ôl yr angen i dylino'n does ond elastig nad yw yn ymarferol yn cadw at y dwylo a'r arwyneb gwaith. Mae'n bwysig ei hir ac yn drylwyr yn cael ei droi er mwyn cael amser i ddatblygu'r glwten. Peidiwch â cham-drin blawd, fel arall y toes yn "derw". Ar ôl gweithio i'r gymysgedd, gofalwch eich bod yn gadael iddo orffwys am 40 munud Bydd y prawf yn troi allan pasteiod meatless gwych gyda thatws.
• crwst choux. Mae'r rysáit yn fwy anodd, ond mae'r allbwn pasteiod a gafwyd ardderchog - cytew crensiog a rhyfeddol ar yr un pryd yn ymarferol toddi yn eich ceg, hyd yn oed nid oes angen i'r rhan fwyaf i gnoi. Iddo ef, 1/3 cwpan o ddŵr yn ychwanegu 1/2 awr. O'r halen ac 1 llwy fwrdd. llwy o olew. Dewch â'r cymysgedd i adlif. Ychwanegwch 1 cwpan o flawd, Trowch yn ofalus nes yn llyfn, morthwyl i'r un 1 wy a chymysgwch eto. 1 cwpan arall o flawd, didoli ar arwyneb gwaith, yn gosod allan y toes choux deillio a'i dylino'n does anystwyth ond elastig ac yn homogenaidd. Gadewch iddo orffwys am hanner awr. Mae'r toes - y dewis perffaith ar gyfer y rhai sydd eisiau coginio pasteiod gyda chaws a thatws.

llenwadau

Fel y soniwyd uchod, dylid rhoi sylw arbennig i faint o leithder yn y llenwad - ni ddylai lifo, gan fod fel arall nad oes neb, hyd yn oed y toes mwyaf solet, peidiwch â sefyll prawf rhostio. Dewisiadau isod yw'r ail mwyaf poblogaidd ar ôl y llenwadau briwgig:

• tatws. Pliciwch a berwch 500 gram o datws mewn dŵr hallt. Ar wahân, torri 1 winwnsyn bach. O'r tatws wedi'u berwi yn barod ac ychydig bach o cawl yn gwneud piwrî cryf, homogenaidd, yna ychwanegwch y nionyn, pupur du, halen, os oes angen, y defnydd a fwriedir stwffin. Os dymunir, paratoi pasteiod meatless gyda thatws, winwns, gallwch ffrio mewn olew llysiau;
• tatws a chaws. Pliciwch a berwch 500 gram o datws. Caws (100 gram), rhwbio ar gratiwr bach. O'r poeth tatws wedi'u berwi a 20 gram o fenyn wneud saws cryf, ychwanegwch y caws a'i dylino nes unffurf. Hefyd hanner torri'n fân y trawst dil, halen a phupur i roi blas. Dyna'r cyfan y gallwch ei goginio. Ni fydd pasteiod a Dderbyniwyd gyda thatws a chaws eich siomi.

egwyddor coginio

Mae'n ymddangos bod yr hyn sydd mor anodd - unrolled, y deillion, a thân i ffwrdd! Fodd bynnag, nid yw pob mor syml. Gall chwil aflwyddiannus a modelu yn rhoi i chi neu batrwm o "cytew ar wahân - stwffin ar wahân" neu dim ond darn falch o'r toes lle llechu ychydig o stwffin, a bydd dewis anffodus tymheredd yn achosi i'r toes, neu losgi, neu yn amsugno gormod o olew. Er mwyn paratoi ar yr un pasteiod a sglodion, rhowch gynnig ar yr awgrymiadau canlynol:

• Mae'n rhaid i'r trwch yr haen o dan y prawf stwffin fod yn denau ond nid yn disgleirio. Navskidku 1, uchafswm o 2 mm yn ddigonol;
• am y gall mwy o gryfder cyplysu'r ymylon yn cael ei iro ychydig gyda dŵr, ac yna fflatio gyda fforc;
• cyn rhostio ysgwyd bosibl gyda blawd chebureks, gan y bydd yn dechrau i losgi;
• coginio, defnyddiwch padell ffrio fawr, arllwys i mewn i'w olew llysiau 1.5-2 cm;
• Dylai olew fod yn boeth! Coginiwch dros wres canolig, pasteiod, obzharivaya ar y ddwy ochr.