Caws hufen - beth ydyw? Sut i wneud caws hufen gartref?

Yn aml, mae ein gwesteion yn paratoi prydau bwyd, sy'n cynnwys caws hufen. Ond mae ganddo un anfantais fawr - nid yw pobi o gwbl yn gyllideb oherwydd cost uchel y cynhwysyn hwn. Felly, dechreuodd y gwragedd tŷ feistroli'r ryseitiau, gyda chymorth y gallwch chi goginio caws hufen eich hun, gartref. Beth ydyw? Mae'n gaws melys, meddal, ychydig â blas wedi'i wneud o hufen a llaeth. Mae enw'r dysgl yn deillio o enw'r cynhwysion a ddefnyddir.

Gwybodaeth gyffredinol

Wedi coginio'r caws hufen yn y cartref, fe gawn gaws hufen ddim yn waeth na'r hyn a werthir yn y siop, ni fyddwn yn teimlo unrhyw wahaniaeth. Yn ogystal, yn ôl eich chwaeth a'ch dymuniad, gallwch ei wneud naill ai'n flas niwtral, naill ai'n hallt neu'n melys. Mae'n dibynnu ar ei ddefnydd pellach: ar frechdan, mewn sushi neu gacen caws. Nawr ychydig o wybodaeth gyffredinol. Mae'r dysgl hon yn hysbys ers y XVII ganrif, os canfyddir o ffynonellau Ffrengig. Os oes gennych gwestiwn: caws hufen - beth ydyw, yna rydych chi'n gwybod - mae gan y cynnyrch hwn gysondeb cain, yn wahanol i gawsiau eraill gan nad oes angen cyfnod o aeddfedu arnyn nhw. Fel, er enghraifft, amrywiaethau "Neshtal" a "Bree". Y peth agosaf ato trwy baratoi, cysondeb a strwythur, i flasu yw "Mascarpone" a "Bursen". Y rhai mwyaf enwog yw'r Snofris Norwyaidd a'r Petit-suisse Ffrangeg a Chavroux.

Rysáit ar gyfer caws "Philadelphia"

Y caws hufen hwn yw'r enwocaf yn America ac mae'n perthyn i gwmni Kraft Foods yr Unol Daleithiau. Fe'i sefydlwyd ym 1872. Ar hyn o bryd mae ein gwragedd tŷ wedi meistroli yn llwyddiannus ei gynhyrchu gartref. Bydd angen y cynhyrchion canlynol: 25% o hufen - un litr, asid citrig - chwarter llwy de, dŵr - llwy de a halen. Rydym yn coginio caws hufen "Philadelphia". Rydym yn codi'r asid lemwn mewn dŵr, yn ychwanegu'r halen, yna arllwyswch yr ateb sy'n deillio o'r hufen a'i goginio ar wres isel am ddeg munud, gan droi'n gyson fel nad yw'r màs yn berwi gormod. Plygwch mewn dwy haen o dywel neu lliain lliain, rydym yn ei roi mewn colander, arllwyswch ein hufen i mewn a gadewch i'r serwm ddraenio. Bydd y weithdrefn hon yn para tua dwy awr, tra bo'r cymysgedd yn cael ei droi o bryd i'w gilydd gyda llwy. Màs, wedi'i ffurfio mewn colander, ei roi mewn cynhwysydd cyfleus o ran maint a'i roi yn yr oergell. Ar ôl y dydd, mae'r caws hufen "Philadelphia" yn barod. O'r cynhwysion a enwir, mae'n cynhyrchu gram o 600.

Rysáit ar gyfer caws hufen meddal

Rydym yn cynnig ffordd i chi wneud caws hufen feddal cartref. Er mwyn ei gwneud yn gram o 400-450, bydd angen: 30% o hufen braster - cwpan dau a hanner, llaeth cyflawn - cwpan un a hanner, halen - hanner llwy de, sudd lemwn - dwy lwy fwrdd. Gellir ailosod y finegr arferol ar yr ail gynhwysyn. Dechreuawn goginio ein pryd. Cymysgwch mewn sosban o hufen, llaeth a halen. Yn yr achos hwn, mae'n rhaid i'r cynhwysydd gael ei enameled neu ddur di-staen. Rydyn ni'n mynd ar dân ac, yn troi, yn dod i ferwi. Yna, rydym yn gwneud y tân y lleiaf a'r coginio am ddau funud. Arllwyswch y sudd lemwn a'i goginio, gan droi, am bedwar neu bum munud arall, cyn gludo'r hylif. Nawr gadewch iddo fod yn deg i bymtheg munud. Uchod unrhyw gapasiti rydym yn gosod colander gyda dwy haen o wydr y tu mewn ac yn tywallt y màs yn syth iddo. Gadewch y cloc yn bum. Mae'r amser yn dibynnu ar gynnwys braster y cynnyrch gwreiddiol. Yna, rydym yn ei roi mewn cynhwysydd a'i hanfon i'r oergell am wythnos. Yna, ar dymheredd ystafell, gallwch chi wasanaethu.

Rysáit ar gyfer caws caws hufen

Yn aml iawn mae'r cwestiwn yn codi: "Caws hufen caws - beth ydyw?" Y pryd hwn yw perthynas agosaf y prif gynnyrch yr ydym yn ei ystyried. Mae'n edrych yn debyg iawn i gaws bwthyn, ond mae ganddo gysondeb tynnaf, tendr. Yn addas ar gyfer pwdinau, ac fel pasta ar gyfer brechdanau. Mae'r blas yn hufenog a llaethog, ac nid fel caws bwthyn. I gael blas neu asid hallt, mae angen, yn y drefn honno, yn ystod y paratoad i ychwanegu ychydig o halen neu sudd lemwn. A chymysgu'r caws hwn gyda thywod siwgr, cawn bwdin da. Yn y bôn, mae gennych faes gweithgaredd eang i gael blasau gwahanol. Nawr, byddwn yn disgrifio technoleg y broses. Er mwyn cael caws hufen caws blasus mewn 35 munud, mae angen y cynhyrchion canlynol arnoch: un litr (3.2% o gynnwys braster) o laeth, un gwydraid o kefir, un rhan o dair o wydr (35% o fraster) o hufen.

Caws hufen caws, rysáit coginio mewn multivariate

O'r swm cynhwysion uchod, fe gewch 300 gram o gaws. Felly, cymysgwch kefir, llaeth ac hufen mewn cynhwysydd ar wahân, yna arllwyswch i mewn i sosban o aml-farc, a'i droi ymlaen am un awr yn y gyfundrefn chwistrellu. Er mwyn peidio â cholli, pan fydd y broses blygu'n dechrau, nid yw'r clawr wedi'i gau. Tua 80-85 gradd mae'r cymysgedd llaeth yn dechrau plygu. O brofiad y gwragedd tŷ, mae'n hysbys bod hyd at blygu'r llaeth yn gyfan gwbl, tua 28-29 munud yn pasio. Rydym yn cymryd sosban arall, rydyn ni'n rhoi colander arno, rydym yn gwneud gwydr neu dywel glân, cotwm, ei godi gan y pennau a gadewch i'r serwm redeg am bum munud. Mae'r amser yn dibynnu ar gynnwys lleithder a ddymunir y caws coch. Mae'r holl broses o'i baratoi yn cymryd, fel y gwelwch, tua 35 munud. Os byddwch chi'n gorffen cymysgu caws gyda persli a dill, ychwanegu halen, yna o ganlyniad bydd gennym pasta blasus, defnyddiol a chartref ar gyfer brechdanau.

Rysáit arall am wneud caws hufen

Ar ôl cwblhau'r rysáit hon, ni fyddwch byth yn prynu caws mewn siopau. Ni fydd dysgl mor flasus byth yno. Bydd angen: un litr o laeth wedi'i basteureiddio, 500 gram o kefir, un wyau cyw iâr ffres, un llwy de o siwgr a halen, ac un llwy de o sudd lemwn. Felly, sut i goginio caws hufen? Mae ei rysáit fel a ganlyn. Arllwyswch y llaeth i mewn i sosban dau litr a'i berwi. Ychwanegwn, ychydig cyn berwi, halen a siwgr tywod. Yna, tynnwch o'r gwres ar unwaith ac arllwyswch i mewn i hynny. Rydym yn dechrau cymysgu a gwneud hyn nes bod y llaeth yn cael ei lledaenu. Fel hyn, cewch chi gaws bwthyn cartref, yr un go iawn. Rydyn ni'n ei daflu yn ôl ar y cheesecloth a'i hongian am 15-20 munud nes bod yr olwyn yn sychu. Yn y cyfamser, guro'r wy gyda sudd lemon, wedi'i wasgu'n ffres. Ychwanegwch y gymysgedd hwn i'r cwrc a'i gymysgu nes bod yn esmwyth, os dymunwch, cymhwyso cymysgydd. Mae'r broses drosodd, mae'r caws hufen yn barod. Ni all ei gadw oherwydd wyau amrwd yn y cyfansoddiad fod yn fwy na thair diwrnod yn yr oergell.

Rysáit am gaws hufen braster

Sut i goginio caws hufen, beth ydyw - rydym eisoes wedi meistroli'r cwestiynau hyn yn ddigon da. Yn olaf, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio ein bwyd yn fwy braster nag yn y rysáit flaenorol, a chyda bywyd hir silff. Cynhyrchion: 500 gram o gaws bwthyn heb gynnwys braster dim, 200 ml o hufen hufen a sur 30% o fraster. Y broses goginio. I gyflwr trwchus, chwipiwch yr hufen ac ychwanegu caws bwthyn ac hufen sur iddo. Cymysgwch a gadael am ddiwrnod ar gyfer y maduradiad fel y'i gelwir yn drylwyr, ar dymheredd yr ystafell. O ran hyn, mewn egwyddor, a phopeth, mae caws yn barod, gallwch chi fwyta blasus. Gellir ei storio'n ddiogel am hyd at saith niwrnod yn yr oergell.