Sut i goginio shrimp. awgrymiadau defnyddiol

Yn y blynyddoedd diwethaf, berdys wedi dod yn hynod o boblogaidd. Fe'u ceir yn gynyddol yn y bwydlenni bwytai drud a thafarndai traddodiadol. Nid yw pobl yn unig yn ymwybodol o ddefnyddioldeb y rhain pysgod cregyn ostyngedig, ond hefyd yn gwerthfawrogi gan eu eiddil blas, unigryw. Fel arfer yn y shrimp rhwydwaith fasnach gwerthu ar ffurf amrwd neu wedi'i goginio. Yn y bwyd a fwyteir fel arfer shrimp ferwi. Maent yn cael eu defnyddio mewn salad neu fel syml byrbryd i'r cwrw. Dylai berwi cnawd berdys unig toddi yn y geg, felly mae'r hyn o bryd mwyaf pwysig yw'r broses trin â gwres.

Nid Berwch berdys yn anodd iawn. Mae'n cymryd ychydig o amser. Ond yn gyntaf bydd angen i chi i ddadmer pysgod cregyn. Ac mae'n rhaid i hyn gael ei wneud yn gywir er mwyn peidio â difetha blas y cynnyrch terfynol. Y brif reol yw dadmer na fydd byth yn cael ar frys. Nid oes angen i roi'r berdys rhewi yn y microdon neu mewn powlen o ddŵr poeth. Gall hyn ond yn arwain at golli blas a nodweddion maethol. Peidiwch â rhuthro. dadmer Naturiol yn cymryd mwy o amser, ond byddwch yn hollol sicr y bydd eich cynnyrch yn arbed popeth yr ydych yn ei brynu.

Unwaith y bydd pysgod cregyn unfrozen, gallwch eu ddechrau coginio. Ond choginiwch y shrimp - nid yw'n golygu i daflu nhw yn dŵr berw, fel y gwneir yn gyffredin â chynhyrchion eraill. Mae'r dechnoleg paratoi yn hollol wahanol. Mae'r weithdrefn yn digwydd mewn 4 cam:

1. Berwch y swm a ddymunir o ddŵr.
2. Ychwanegwch halen a sbeisys, yr ydych yn eu hystyried yn angenrheidiol. ddefnyddio fel arfer fel pupur du y cyfryw, pys a deilen llawryf.
3. Berdys drochi mewn i'r ateb a baratowyd yn 3 neu 4 munud. Yna trowch oddi ar y gwres a'u gadael mewn dŵr poeth am 15 munud yn fwy, fel y gallant amsugno y sbeisys.
4. berdys baratoi gyda llwy dyllog cael ei symud o'r dŵr a ddefnyddir ar gyfer y diben y'i bwriadwyd.

Mae'r egwyddor yn eithaf syml, ond yma mae'n rhaid i ni hefyd ystyried maint y cregyn bylchog. Little gogyddes yn gyflymach. Mae angen ychydig yn hirach Berwi berdys meintiau mwy, tua 5-6 munud. Mae gweddill y weithdrefn yn parhau i fod yr un fath. Ar ôl y gall berwi cynnyrch oeri yn cael ei ddefnyddio fel prif elfen ar gyfer saladau neu dim ond bwyta gyda chwrw, blas diod bridou tendr a chig llawn sudd.

Weithiau berdys a werthir mewn ffurf byw. Yma, mae'n rhaid i ni wneud yn siŵr bod yr holl bysgod cregyn mewn gwirionedd yn byw. Rhaid iddynt fod yn rhydd i symud ac i beidio â godi amheuon gan y prynwr. Yn yr achos hwn, gan ddileu'r angen am ddadmer. Coginio yn cael ei wneud yn y dull arferol.

Gall folysgiaid wedi'u rhewi (yn dibynnu ar y rhywogaeth) fod cragen ddu, brown neu lwyd. Mewn unrhyw achos na ddylid eu gorchuddio â haen o eira. Mae hyn yn cadarnhau'r ffaith fod y cynnyrch yn cael ei storio yn anghywir neu dro ar ôl tro heb unrhyw reswm i ddadmer. Mae'r cynnyrch hwn yn well peidio â chymryd. Bydd y cynnyrch arogl yn cael ei golli yn rhannol. Ac mae'r cig tendr o'r rhain yn lled-cynnyrch gorffenedig, rydych yn debygol o gael.

Weithiau pecynnau enghreifftiau o goch, pinc neu oren. Mae hyn yn awgrymu eu bod yn barod i'w defnyddio. Berwch berdys nad yw lliw yn angenrheidiol. Mae arnynt angen dim ond i ddadmer, ac yna gallwch fwyta yn ddiogel. Ond yn hwy ni fyddwch yn teimlo y tynerwch a blas. Felly, hyd yn oed os oes gennych shrimp stemio, eu trin yn well. Gwnewch ateb o halen a sbeisys mewn dŵr berw a'i llenwi cynnyrch anelio am 10 munud. Sbeisys wneud eu gwaith, a bydd y berdys ymddangos yn llawer mwy blasus.

Yn natur, mae yna ffactor pwysig arall i'w cymryd i ystyriaeth. Yn dibynnu ar gynefinoedd, berdys yw:

1. Teigr neu frenin, sy'n byw mewn dyfroedd cynnes.
2. Iwerydd, sy'n byw yn nyfroedd oer y cefnfor.

Mae'n bwysig gwahaniaethu yn glir sut i goginio corgimychiaid teigr, yn ogystal ag unigolion sy'n byw yn y gofod môr. mollusks Cynhesu dŵr yn fwy o faint ac yn angen mwy o driniaeth wres yn y tymor hir. Rhaid iddynt ferwi cofnodion 4. Er bod eitemau morol llai yn ddigon i ddal ddim mwy na 2 funud mewn dŵr berw. Parodrwydd i gael eu hadnabod yn hawdd newid lliw cnawd. Yn ogystal, mae'r gragen clam yn dod yn fwy tryloyw.

Nawr siopau mynychu'r gorgimychiaid teigr mawr. Gellir eu coginio yn gyflym ac yn ychwanegu at y tendr bwrdd a dysgl flavorful. Nad yw'r cynnyrch wedi troi allan fel rwber, mae angen i ddeall yn glir yn gyffredinol sut i goginio corgimychiaid. Nid oes unrhyw beth cymhleth:

1. I ddechrau, dewiswch y siop cynnyrch wedi'u rhewi ffres o ansawdd da.
2. Yna golchi â bysgod cregyn wedi'u rhewi i siawns mewn dysgl dim malurion tramor.
3. Nawr, mewn cynhwysydd ar wahân ychwanegu dŵr a'i ferwi halen. Mae faint o halen yn dibynnu ar y radd o puro y cynnyrch. Pan fydd y berdysen eu coginio heb y gragen, mewn achos o'r fath, mae'n 20% hallt. Os bydd y berdys teigr wedi'u coginio yn ei gragen, dylai'r crynodiad yr hydoddiant yn ddwywaith mor fawr. Mae hyn yn ymarferol cwblhau 2 lwy fwrdd fesul 1 litr o ddŵr berw.
4. Ychwanegwch y sesnin angenrheidiol i flasu a sbeisys. Gall hyn fod yn ddeilen llawryf, dil, pupur, pys, persli, garlleg. Popeth rydych eisiau eich dant.
5. Hepgorer y berdys mewn hydoddiant berw ac aros nes eu bod yn dod i'r wyneb.
6. O hyn o bryd fesur 5-7 munud (yn dibynnu ar faint y cynnyrch) a diffodd y tân.
7. Golchwch mewn berdys dŵr oer, ac yna eu glanhau oddi wrth y gragen a viscera.

Nawr bod y cynnyrch yn barod i'w ddefnyddio. Mae'n bosibl i fwyta yn gyfan neu eu defnyddio ar gyfer paratoi saladau blasus. Rydych yn sicr o gael llawer o synwyriadau dymunol a budd-daliadau ar gyfer y corff.