Pectin. Beth ydyw a sut i'w ddefnyddio?

Rydym yn aml yn clywed am yr eiddo iechyd, sydd â pectin. Yr hyn y mae'n yw, nid yw'n hysbys i bawb. I ddechrau, mae'r glud natur y sylwedd (a polysacarid) sy'n cael ei ffurfio o asid galacturonic. Fe'i ceir mewn llawer o fwydydd sy'n deillio o blanhigion. Mae'r ffrwythau, llysiau, gwreiddiau a hyd yn oed algâu.

Mae'r rhan fwyaf yn aml, ei ddefnydd i'w gael mewn diwydiannau fel y diwydiant bwyd a fferyllol. Mae'r pectin ffatri cynhyrchu o pomace sy'n weddill ar ôl prosesu ffrwythau sitrws, afalau, beets, a blodau haul. Phethau da defnyddio'n llwyddiannus yn eu gwaith pob eiddo buddiol o sylwedd hwn. Mae'n anhepgor wrth weithgynhyrchu siocledi (a wneir ohono llenwi), jelïau, diodydd sy'n cynnwys sudd naturiol, malws melys, a hyd yn oed hufen iâ.

Felly, rydym yn dod o hyd i'r tarddiad y pectin yn cael ei ddefnyddio a ble. Beth sydd, erbyn hyn mae'n glir. Gallwch symud ymlaen i astudio ei eiddo buddiol. Yn ôl llawer o arbenigwyr, pectin yn helpu'r corff dynol i gael gwared ar docsinau amrywiol. Wrth gyflawni ei waith pwysig ar gael gwared ar docsinau, nid yw'n achosi unrhyw niwed i ni. Mae sylwedd pectic yn cael effaith gadarnhaol ar y microflora a gwella symudoldeb perfedd, gostwng colesterol, ac exerts effeithiau gwrthlidiol o wlser gastrig.

Wrth gwrs, mae gennych ddiddordeb yn ôl pob tebyg yn yr hyn fwydydd sy'n cynnwys pectin. Beth ydyw a beth yw'r manteision i chi eisoes yn gwybod. Cynhyrchion safle cyntaf yn y nifer o pectin, cyfeiriwch at y genws Citrus. Mae'r lemwn, oren, a Tangerine, neu yn hytrach, eu crystiau. Gall yr ail safle yn cael ei ddyfarnu yn y ffrwythau mor adnabyddus fel afalau. Yna mae moron, bricyll, ceirios ac yn y blaen.

Wel, dyma ni yn dod at yr amser pan fydd y cwestiwn yn codi: sut i baratoi pectin yn y cartref? Fel y soniwyd uchod, mae llawer o gynnyrch yn cynnwys, ond y rhai mwyaf cyffredin o'r rhai a ddefnyddir ar gyfer hunan-arlwyo, yn afal. Pam fod y ffrwythau? Ef yw'r mwyaf fforddiadwy ymhlith eraill, ac yn syml ddigon yn y prosesu a pharatoi.

Sut i wneud pectin afal, byddwch yn dysgu oddi wrth y rysáit canlynol. Yn gyntaf bydd angen i chi chyfrif i maes beth sydd angen ei wneud. Dyma restr o gynhwysion a theclynnau a ddefnyddir ar gyfer coginio:

- 1 kg o afalau;

- 125 ml o ddwr;

- Knife;

- padell cael gwaelod trwchus;

- rhidyll (nid metel).

Mae'r rysáit paratoi yn eithaf syml. Glanhewch yr afalau torri'n 8 darn, gyda'r croen a'r hadau. Yna y ffrwythau a baratowyd yn cael ei roi mewn pot ac arllwys y swm cywir o ddŵr. Mae'r cymysgedd o ganlyniad yn berwi ar y gwres am tua 25 munud gyda cynhyrfus cyson. Mae angen i afalau Unwaith oeri coginio i arllwys i mewn ridyll. Sudd, a fydd yn llifo i mewn i'r cynhwysydd parod yn cynnwys llawer iawn o sylweddau pectin.

Ond er mwyn cael y powdwr pectin, mae angen i anweddu yr hylif dros ben. I'r perwyl hwn, cynhwysydd o sudd yn cael ei roi i mewn i ffwrn a gynhesu i anweddu dŵr. Canlyniad y camau gweithredu hyn a bydd pectin - powdr tywyll-lliw. Mae cysondeb mae'n debyg i'r siwgr powdwr. Storiwch y cynnyrch sy'n deillio fod mewn jariau gwydr aerglos, mewn lle oer a sych.

Nawr eich bod yn gwybod sut i gael y pectin. Beth sydd, chi'n gwybod, hefyd. Nawr, nid yw'r cwestiwn hwn yn eich rhoi mewn diwedd marw, a gall yr wybodaeth gael ei rhannu gyda ffrindiau.