Peking Duck: rysáit

Mae gwahanol ffynonellau yn dangos wahanol adegau o'r digwyddiad o'r ddysgl Tseiniaidd mwyaf enwog - Peking hwyaden, ei rysáit mae brîd arbennig o adar dŵr, y mae eu cynrychiolwyr yn gallu ennill 5-6 kilo. defnyddio fel arfer gan unigolion sydd wedi cyrraedd y pwysau o 2-3 kg, gan fod yn y cyflwr ganddynt y cig tendr mwyaf.

Yn anffodus, nid oes gennym hwyaid hyn, ac felly 100 boddhad% ag arbenigeddau blas sut mae'n cael ei wneud yn Beijing, er mwyn cyflawni na all fod o dan unrhyw amgylchiadau. Cysuro gan y ffaith bod yn Tsieina ei hun wrth baratoi Peking hwyaden rysáit Yn aml, ni arsylwyd.

Nid yw'n gwneud unrhyw synnwyr i ddisgrifio'r rysáit traddodiadol, gan ei bod yn annhebygol y bydd rhywun yn y cartref wedi set lawn o offer ar gyfer union ddilyn. Yn y cyd-destun hwn, mae gennym ddiddordeb mewn, sut i baratoi hwyaden Peking yn y cartref. Addaswyd i rysáit bwyd Rwsia, ni fydd, wrth gwrs, o ganlyniad i hunaniaeth cyflawn o'r blas enwog, ond yn y diwedd, hyd yn oed y blas peli cig cyffredin o'i bob teulu. Still byrgyrs yn hamburgers.

Dewis hwyaden maint safonol - 2-3 kg, yn fwyaf tebygol bydd yn cael ei rewi. Yn eisiau i ddadmer yn araf, yn gyntaf yn yr oergell ac yna ar dymheredd ystafell. Gadewch y broses hon yn cymryd o leiaf y dydd, ar frys ar hyn o bryd yn eithaf ddiangen. Nes dadrewi ein rysáit hwyaden Peking yn y dyfodol yn galw am i brynu'r holl gynhwysion y bydd eu hangen yn fuan. A bydd llawer.

Bydd angen i ni: mêl, nid siwgr-coated; saws soi, sy'n dywyllach ac yn fwy trwchus; winwns; lemon; sinsir; olew sesame; a photel o sieri.

Ers i ni brynu'r hwyaden yn y siop, yna perfedd nid yw'n angenrheidiol, oherwydd yn yr ystyr hwn, mae'n barod. Bydd angen i chi ymyl y cynghorion miniog y adenydd. Cymerwch sosban ganolig, arllwys hanner litr o ddŵr a'i roi ar dân. Mae ychwanegu dŵr i'r ddau bylbiau, torri yn ei hanner, sleisys lemon mawr, dau neu dri sinsir mêl, bicer sieri a 50 gram o saws soi. Berwch y cymysgedd am 20 munud.

Nawr rydym yn dychwelyd i'n hwyaden, byddai'n dda cael bachyn, y gellir ei atal dros dro er mwyn osgoi sgaldio. Cadwch y bachyn hwyaden dros rai cwpan a llosgi ei gymysgedd parod. Nid yw pryd blasus yn digwydd yn gyflym, yn enwedig os yw'n Tseineaidd. Nawr dylai'r hwyaden yn cael ei anfon yn yr oergell, y peth gorau os yw'n yno i gynnal ei safle unionsyth, gallwch hongian mewn rhyw ffordd yn yr oergell am fachyn, ac mae modd ei roi ar y botel, ond nid gyda gweddillion sieri, gall sydd eisoes yn cael ei yfed at ei ddiben . Peidiwch ag anghofio rhoi pot hwyaden, a fydd yn ddraenio'r gwaed.

Ar ôl 10 awr yn cymryd y weft o'r oergell, iro'r cymysgedd o fêl, olew sesame a saws soi a'i anfon yn ôl yn yr oergell am awr. Felly, mae'n amser coginio, llai na diwrnod. Aelodau hwyaden lapio gyda ffoil, fel nad ydynt yn llosgi. Rhowch ef ar y gril yn y ffwrn, o dan y gril reidrwydd yn rhoi'r badell gyda dŵr. Ffrio yn dechrau am T = o 250˚C, yna yn raddol arafu i T = 180C awr a hanner. Yma ac yn barod ein bwyty hwyaden Peking, efallai ohono ni fydd yn wallgof, ond fel y maent yn ei ddweud, yn cymryd yr addysgu lle dan amodau sy'n cyfateb i'r ymladd.

Ond nid dyna'r cyfan, mae angen i bobi bara croyw. Maent yn cael eu gwneud fel a ganlyn: blawd fragu gyda dŵr, dylino oer berwi, rholio bwndel 4 cm o drwch a thorrwch yn ddarnau cyfartal. Mae pob darn yn cael ei ffurfio glain drochi mewn olew sesame yn cael eu cyfuno â phêl arall a'r ddau rholio i mewn i cacen tenau. Mae'n troi allan ei bod yn ddwy-haenog. tortillas wedi'u ffrio heb olew yn y badell ffrio wresogi yn dda, mae'n well os yw'n cotio non-stick.

Fel cyfwyd, byddwn yn cynghori i gyfyngu soi "Haixing" saws heb unrhyw ychwanegion.

Pan yn barod rysáit hwyaden Peking yn cynnig gerfio yn ddarnau bach, tenau, ac mae'r croen yn cael ei dorri ar wahân. Nawr yn cymryd y gacen, ei rannu yn ei hanner, ei roi ychydig o tafell o hwyaid a gwyrdd winwns, trochi mewn saws i gyd o'r blaen. Rydym yn troi oddi ar y gacen a ... Bon Appetit!