Rhyddhau coginio. Chef. cogydd cynorthwyol

Yn y byd mae llawer o broffesiwn diddorol ac yn broffidiol, ond efallai y mwyaf blasus ohonynt - y cogydd. Mae'r dyn yn gallu cyffredin ar yr olwg gyntaf, yn troi at y strafagansa o flasau bythgofiadwy a Arogl a danteithion fel bod yn anghofio eu blas yn syml amhosibl. Felly, beth yw'r gwahaniaeth rhwng cogydd proffesiynol o'r cariad coginio syml?

Yn gyffredinol,

Mae cynrychiolwyr o'r proffesiwn ym mhobman: bwytai, caffis, ffreuturau, ar gynhyrchu bwyd a bwyd cyflym. Dyna pam y cynigion ac ymgeiswyr yn y farchnad lafur yn y cyfeiriad hwn yn swm digonol o unrhyw bryd, unrhyw le. Ond nid yw'n ym mhobman i fynd â phobl i weithio, fel petai, "y stryd". Mae'r rhan fwyaf aml, mae'r cyflogwr eisiau i weld arbenigwr sydd â cogyddion rhyddhau, heb fod yn llai sicr. Mae popeth yn dibynnu ar y sefyllfa, sefydliad, cyfaint a nodweddion y gwaith i'w berfformio yn y gegin. Wrth gwrs, mae yna hefyd cyflogwyr hynny nad ydynt yn cogyddion pwysig neu'u rhyddhau na'r presenoldeb neu ddiffyg diploma, a diddordeb yn unig yn y profiad a sgiliau. Ond mae achosion o'r fath bob blwyddyn yn mynd yn llai, yn y ceginau o fwytai a chaffis holl raddedigion yn gweithio mwy. Dyna pam y rhai sydd am ddechrau gyrfa fel cogydd, mae'n helpu i ddeall yn y rhengoedd a dosbarthiadau.

cam cyntaf

Isaf cogydd rheng gyntaf yn cael myfyrwyr blwyddyn gyntaf wedi cofrestru mewn ysgol galwedigaethol neu ysgol technegol i'r arbenigedd priodol. Nid yw cael lefel sgil hwn yn effeithio ar werth yn gystadleuydd o'r fath, gan nad oes unrhyw dystiolaeth o unrhyw wybodaeth am bresenoldeb neu argaeledd sgiliau. Gyda rhyddhau o'r fath yn anodd i wneud cais hyd yn oed i swydd "cogydd cynorthwyol", er y gall mewn rhai sefydliadau ddiymdrech gellir ymddiried ynddo i olchi llestri yn y gegin neu lysiau yn lân. Wrth gwrs, mae gyrfa hir a gall fod unrhyw gwestiwn.

Mae gwyddonwyr - y goleuni!

Eisoes yn y broses o ddysgu mewn alwedigaethol fyfyrwyr ysgol neu goleg mewn disgyblaethau cysylltiedig sefyll arholiadau a derbyn darnau gan eu canlyniadau. O'r fan hon gallwch ddechrau ar y ffordd i fyny'r ysgol yrfa. Gall yr enillydd lwcus yr ail gategori eisoes hawlio'r teitl yn falch ohono "cogydd cynorthwyol". Bydd ei dyletswyddau yn cynnwys glanhau a sleisio o ffrwythau a llysiau, ffrwythau ac aeron, yn ogystal â dadrewi a phrosesu sylfaenol o gig a physgod. Yn ymarferol, mae'r rhan fwyaf o'r cogydd cynorthwyol, ac eithrio ar gyfer yr uchod, yn gwneud y prydau a chyflenwadau ar y galw y cynnyrch angenrheidiol.

Y trydydd categori ehangu posibiliadau sylweddol. Yn awr bydd yn gallu paratoi eu cyrsiau cyntaf a'r ail syml eu hunain (cawl, tatws stwnsh, grawnfwyd, a chynhyrchion cig o bysgod briwgig, saladau syml, crempogau a fritters), yn ogystal â gwneud workpiece yn fwy cyfrifol (twmplenni, ac ati). Coginio gyda chymhwyster eisoes efallai yn dda yn gweithio yn yr ystafell fwyta, bar byrbryd, neu unrhyw sefydliad arall sydd â bwydlen syml.

arholiad y wladwriaeth

Ar ôl cael addysg sylfaenol yn yr arbenigedd, ar ddiwedd y myfyriwr coleg yn gallu pasio'r arholiad wladwriaeth yn awr ac yn codi eich lefel, cael tystysgrif "Cook 4 digid." O'r eiliad honno yr arbenigwr ifanc yn dod yn fwyfwy poblogaidd a cyflog uchel. Gall bedwaredd coginio rhyddhau baratoi prydau yn cael cymhlethdod ar gyfartaledd, wedi'i grilio, berwi, cynnyrch wedi'u pobi ffres, ac amrywiaeth jeli cigoedd a llifogydd, saladau, sawsiau, teisennau melys, cawl a chawl a etc Ar gyfer y rhan fwyaf o gaffis a bwytai lefel isel o wybodaeth a sgiliau, bydd fel arfer yn ddigon. Os, fodd bynnag, i barhau â'u haddysg, er enghraifft, ar arbenigedd "technolegydd" mewn addysg uwch, ac yna ar y diwedd bydd yn bosibl i basio arholiad arall wladwriaeth a chael y teitl "cogydd 5 Rhyddhau". fath raddau, wrth gwrs, bydd yn ychwanegiad hanfodol i unrhyw ailddechrau yn y diwydiant bwyd.

Gwaith ac ychydig o ymdrech

Mae'r proffesiwn cogydd , mae un pwynt pwysig - profiad. Hebddo, ni fydd unrhyw cogydd diploma neu ryddhau unrhyw werth. Dyna pam y dylai cogydd dibrofiad yn cael ei baratoi ar gyfer y posibilrwydd bod mwy na blwyddyn bydd yn treulio yn y gegin fel y Clicker, cynorthwyol a prentis. I ddod yn gogydd, mae'n rhaid i chi i roi sglein ar fwy nag un tunnell o datws a nionod, torri i mewn nifer fawr o salad syml ac anniddorol ac yn clywed llawer o sylwadau a moesau. Ond drwy bob caledi hwn, mae'n rhaid i ni gofio bod y ffordd hon yn arwain at y sêr. Yn ogystal, mewn ychydig o flynyddoedd y gall perchennog y radd pumed ailsefyll yr arholiad y comisiwn wladwriaeth a chael y lefel swyddogol uchaf - y dosbarth.

arbenigwyr cul

Dylid nodi hefyd bod cogyddion yn aml yn dewis cyfeiriad arbennig i weithio a ddatblygwyd yn unig ynddo. Er enghraifft, cogydd crwst, Sushi meistr, pitstserist - gweithwyr proffesiynol hyn yn galw mawr heddiw. Mae gweithwyr proffesiynol prin hynny, fel "cogydd personol" - yr arbenigwr yn ei faes ei addasu i berson penodol neu grŵp o bersonau, a bydd yn plesio eu bwydlen amrywiol yn seiliedig ar eu dewisiadau a'u hanghenion personol. yn parhau i fod bob amser yn y galw, ac cogydd y llong, neu goginio, ond yna mae angen i chi berfformio gyflwr bwysig - i gael hyfforddiant milwrol.

cegin llwyd Cardinal

Yn aml yn y diwydiant bwyd, mae y fath beth â sous-cogydd. Mae'r person fel arfer yw'r bumed neu'r chweched gogyddion rheng ac yn gwybod ac yn gallu gwneud popeth a perfformio'n hollol yr holl staff y gegin. Yn ychwanegol at y dechnoleg o goginio, gall hefyd gyfrifo'r pris cost, i drefnu'r gwaith o dan yr holl amodau, i bennu ansawdd y cynnyrch o'r olwg gyntaf iawn. Ac er y dyn hwn yn cael ei ystyried yn gogydd cynorthwyol, ond mewn llawer o ysgolion, mae'n llythrennol y duw gegin, heb y gwaith yn unig stopio.

Yn gyffredinol, gan fod dynolryw yn feichus iawn o ran popeth sy'n mynd i mewn i'r geg a'r stumog, a'r proffesiwn yn gosod gofynion penodol ac yn gosod ei argraffnod. Yn y stori, wrth gwrs, mae yna arbenigwyr unigryw a wnaeth yrfa ddisglair heb unrhyw addysg, ond mae'n hytrach eithriad i'r rheol.