Selsig gwaed cartref. ryseitiau coginio

Pwdin yw coluddion moch uwd, cig a gwaed. Dan yr enw hwn yn cuddio selsig flavorful unmatched ofnadwy, a elwir hefyd yn y cartref. Paratoi danteithfwyd hwn a ddefnyddir mewn gwartheg ffres neu waed mochyn. Nad yw'n cael ei cyrliog ar ôl y ladd anifeiliaid, mae'n cael ei gasglu unwaith a defibriniruyut, protein, hy glân, sy'n gyfrifol am ceulo gwaed. I wneud hynny, y gwaed poeth egnïol atal sbatwla pren. Gall gwaed yn cael ei storio yn yr oergell am hir, am hynny cyn chwipio ei ychwanegu halen - y litr o waed fesul llwy fwrdd.

Cyn coginio angen selsig i wirio ansawdd y gwaed, gan y byddwn yn gwneud hynny. I wneud hyn, mae angen i chi gwaed eto cymysgu'n dda a straen trwy ridyll mân. Yna arllwys y llwy de o waed ar ei law. Dylid Puddle gael ei ddosbarthu'n gyfartal dros y llaw. Ond gwell, wrth gwrs, pwdin gwaed "Cartref" yn cael ei sicrhau o waed ffres. Os yw'n bosibl i brynu o'r fath, mae'n bosibl paratoi prydau blasus, flavorful a boddhaol.

"Pwdin Black" rysáit.

- porc gwaed ffres - dau litr;

- trimins cig (darnau carcas yn ystod cigydd gwddf Gall lard) - un cilogram;

- tafod mochyn ferwi;

- sbeisys;

- winwns a'r garlleg.

defibriniruem gwaed ffres, droi yn weithredol gyda ffon bren neu sbatwla ac ychwanegu halen: dau litr - dwy lwy fwrdd. Cynaeafu am awr yn yr oergell er mwyn iddynt oeri. Yn y cyfamser, paratowch y cynhwysion eraill ar gyfer y selsig. torion Braster a'u torri'n fân-dorri a'i ffrio mewn sosban gyda'r nionod a'r garlleg. Yna y cig eidion mins cig rhost a'r deillio ychwanegwch sbeisys, pupur, halen. Wedi'u berwi tafod porc lanhau'n drylwyr o ffilmiau a thorrwch yn stribedi tenau. Ychwanegwch y briwgig a'i gymysgu'n dda.

Pan fydd y gwaed wedi oeri, bydd angen iddo hefyd fod yn drylwyr cymysg gyda briwgig. Cymerwch y coluddyn mawr, yn dal cig eidion neu borc, eu glanhau yn dda ac yn rhwbio gyda halen, ac yna golchi a'u socian mewn dwr oer. Ddim yn rhy dynn llenwi'r colon, rhwymynnau neu unrhyw raff llinyn cryf. Mae angen torth o selsig cartref i roi mewn padell ddofn a'i orchuddio â dŵr. Coginiwch selsig angen tua dwy i dair awr.

Pan ddaw'r dŵr i ferwi mewn pot, bydd angen i chi dyllu bob torth o selsig mewn sawl man gydag toothpick, er mwyn osgoi chwyddo'r a byrstio perfedd. Gwiriwch y parodrwydd selsig cartref yn gallu bod yn hawdd gyda chyllell finiog, mae angen yn ofalus pierce pob torth chi. Mae'r sudd yn gorfod mynd yn dryloyw. Mae'r selsig gorffenedig dynnu allan mewn colandr a'i adael i ddraenio. Bydd pwdin gwaed blas yn well fyth os yw'n cael ei bobi yn y ffwrn. Gosodwch y perfedd cig-lenwi ar silff bobi a'u pobi. Bwyta selsig well poeth, yn wahanol berwi sy'n blasu'n oer.

"Selsig gwaed gyda wenith yr hydd"

- gwaed mochyn ffres - y litr;

- gwenith yr hydd - hanner cilogram;

- mewnol fraster - tua hanner cilogram;

- allspice du, a halen - i roi blas;

- coluddion moch, glanhau a golchi.

gwenith yr hydd decoction Yn gyntaf, dylai fod yn bron yn feddal ond nid yn or-goginio. Yna, bydd angen powlen fawr, cymysgwch yn drwyadl y gwenith yr hydd gyda dirdro mewn bacwn grinder cig a gwaed ffres. Yna ychwanegwch du allspice a halen a chymysgwch yn dda eto. Bydd y stwffin llenwi'r perfedd, clymu gyda chortyn ar y ddwy ochr. Yna, bydd angen i chi ferwi pot o ddwr i waed selsig prokipela yno am tua deng munud. Gostwng i torthau dŵr o selsig berwi, peidiwch ag anghofio i pierce iddynt gyda nodwydd mewn sawl lle, fel nad yw'r gragen yn byrstio.

Yna, byddwn yn cael selsig sgimiwr a gosod ar hambwrdd pobi wedi'i iro neu lard. Rydym yn pobi ein selsig cartref ar 180 gradd o dro i dro droi fel ei fod wedi brownio unffurf. Mae'r pwdin gorffenedig yn dda ac yn boeth ac oer. Cadwch y dylid ei oergell. Wrth wneud cais ailgynhesu mewn popty microdon neu razzharit mewn menyn mewn padell ffrio. Bon Appetit!