Smokehouse dur di-staen: sut i wneud?

Lovers o gynnyrch mwg yn llawer, ac mae'n hawdd i esbonio. blas Anarferol o gig moch mwg, pysgod, cyw iâr, caws, hyd yn oed yn overshadows blas y bwyd wedi'i goginio ar y gril. Nid yw maethegwyr yn argymell y cynnyrch hwn ar gyfer y rhai sy'n cael problemau yn y llwybr gastroberfeddol: y stumog, y pancreas, yr afu yn agored i ysmygu. Mae ffordd, a'r rhai sy'n gallu fforddio i gael ty mwg cartref ar gyfer yr iard neu'r ardd, mwynhau'r blas mawr a chynnwys mawr nad yw'n niweidiol i iechyd. Smokehouse dur di-staen - mae hwn yn gyfle gwych i goginio yn y mwg cartref cyw iâr, porc neu facrell. A gallwch wneud hynny ar eu pen eu hunain.

Ar gyfer y rhai sydd wedi eu iard hunain

Mae faint o dar a chemegau niweidiol mewn Mwg (benzpyrene a ffenolau) digon ohono critigol a gynhwysir yn y cynnyrch gorffenedig, ei brosesu â mwg hylif. Peth arall - y ty mwg gwneud o ddur di-staen, y gellir ei wneud yn annibynnol i'w defnyddio gartref. Mae manteision o'i ddefnyddio yn amlwg:

• Mae ansawdd y cig a physgod, yn ogystal â'r nifer yn dibynnu ar barodrwydd y perchennog.
• Math o fwg a fydd yn trin eich cynnyrch yn dibynnu ar y rhywogaeth o goed yr ydych yn ei ddefnyddio (mwg yn enwedig braf a geir o losgi gwern, eirin a phren afal).
• y radd o reolaeth prosesu eich hun, hy huddygl i liw brown neu euraidd - chi sy'n penderfynu.
• Mae'r defnydd o'r cynnyrch gorffenedig yn sylweddol uwch, ac yn bwysicaf oll - byddwch yn ei gael yn y cyflwr mwyaf ffres.

siâp Smokehouse a maint yn cael ei ddewiswyd gan ddibynnu ar ba mor aml a faint y byddwch yn ei ddefnyddio. hirsgwar Compact i deulu bach, casgen fawr neu gwpwrdd i ysmygu - ar gyfer y rhai sy'n ysmygu cynnyrch i'w werthu.

Manteision ysmygwr ddur di-staen

ty mwg Hafan gwneud o ddur di-staen ac yn helpu allan oddi wrth y pwynt diogelwch metel o farn. dur di-staen yn unigryw gan fod ei gyfansoddiad, lle mae cromiwm, molybdenwm ac weithiau nicel, yn darparu gwydnwch eithriadol a phethau gwisgo rhagorol a grëwyd o hynny. Gall math arbennig o ddur di-staen AISI 304 fwyd, gwrthsefyll newidiadau sydyn mewn tymheredd (sy'n golygu bod y defnydd o ddur di-staen ty mwg - sêl ddŵr, er enghraifft, fod yn y gaeaf). Bwyd dur di-staen gynllunio i weithio gyda asidau a halwynau, cyfryngau ymosodol, felly bydd ei weithrediad yn darparu canlyniadau o ansawdd uchaf.

Oer neu boeth?

Ar gyfer y rhai sydd yn cymryd rhan i ysmygu yn y cartref cynhyrchion gwahanol, ty mwg gwneud o ddur di-staen, adolygiadau ohonynt cytuno ei bod yn well defnyddio ferwi weldio argon capasiti, mater i'r teulu i wneud ei ffordd i'r fwydlen bob amser yn ddiddorol. Cynhyrchion sydd wedi cael ysmygu oer, yn para mwy, ond hefyd yn fwy anhyblyg, ac os yw'n fydd fraster neu bysgod brasterog ysmygu o'r fath yn gwneud y cynnyrch yn blasu'n wych, ac os mai dyma'r cyfan y fron neu ddofednod dofednod carcasau, byddai ysmygu poeth yn gwneud ei hardd, llawn sudd a meddal .

Mae'r cartref ddyfais ty mwg

Dylai unrhyw ty mwg yn cyfateb i batrwm penodol, felly mae angen i chi ddilyn un rheol sylfaenol: Ni ddylai ocsigen y tu mewn fod, fel arall y blawd llif, sglodion pren, mwg o sy'n creu y tymheredd amgylchedd o fewn tua 120 gradd, yn dechrau i losgi. Ar gyfer hyn a defnyddiodd ty mwg gyda sêl dŵr. Nid yw dŵr yn caniatáu aer i gael y tu mewn yr ysmygwr mewn swm o'r fath fel sy'n digwydd gyda mathau eraill o smokehouses.

Mae'r cynllun sylfaenol y broses ysmygu:

• aelwyd o (blwch mwg Gall dur di-staen hirsgwar yn cael ei ddefnyddio fel gyda phren, a'r llosgydd nwy) tân dan ty mwg, gwres yn mynd i mewn i'r tai, lle mae blawd llif, gynhesu ar dân, mudlosgi yn araf.
• gan fynd heibio i'r ffliw, mae'r ysmygu mwg a osodwyd ar y dellt neu ei atal cynnyrch ac allanfeydd cig trwy bibell yn allanol.

Sut i wneud eich ty mwg eich hun ar gyfer y cartref

Rhoddir blaenoriaeth bennaf i gynhyrchion mwg, felly ty mwg tap - dim ond un ymgorfforiad lle hwylustod hafal i ansawdd y canlyniad. Gellir Smokehouse ei wneud yn bersonol. Mae llawer o gefnogwyr yn fodlon gyda ty mwg bach yn syth mewn bwced dur gwrthstaen neu yn achos y cyn oergell, grynhoi (privarivaya) pibell ar gyfer y mwg, dodrefnu lefelau ddirwy o dan y cynnyrch: pysgod, haenau cig, suluguni. Ond mae'n werth nodi bod potensial da am gost isel wedi Smokehouse dur di-staen sêl c dŵr. Mae ei ymddangosiad yn daclus iawn ac yn gryno, ac mae ansawdd cynnyrch yn ardderchog.

I wneud eich ty mwg eich hun i chi eich hun, bydd angen i chi gymryd i ystyriaeth y dechnoleg o ysmygu. Mae'n gorwedd mewn prosesu cig mwg a chynhyrchion pysgod poeth. I prokoptilos ansawdd cig, mae angen i drefnu llwybr y mwg o'r compartment llosgi coed drwy'r bwyd, lle y selsig a chaws, a rhannau carcas ar wahân, ac ymadael drwy bibell i'r tu allan.

Mae'r egwyddor o weithredu o ysmygwr ddur di-staen gyda sêl dŵr

Mae'r swyddogaeth sy'n perfformio clo hydrolig, - yn selio cyflawn o'r ty mwg. Er enghraifft, mwg o ddur di-staen gyda clampiau ochr neu gwasanaeth awyr gonfensiynol ar goll - yn amlwg. Yn ei dro, mae'n achos y blawd llif llosgi, sy'n golygu y bydd y cynnyrch hefyd yn mynd yn rhy sych a llosgi. mynediad o ocsigen yn gwneud y broses ysmygu yn gyflymach, ond mae'n optimaidd yn unig ar gyfer cynhyrchion bach - pysgod canolig eu maint, caws, selsig cartref (yn cael ysmygu). Os oes angen i goginio aderyn mawr neu ysmygu ham, mae hyn yn ysmygu yn ddigon. Felly Smokehouse gyda sêl dŵr yn helpu i sicrhau dosbarthiad priodol a dwysedd y gwres, ac yn bwysicaf oll, baratoad da o'r cynnyrch.

Gall Smokehouse Di-staen dwylo eu hunain fod o unrhyw siâp neu ffurf (crwn, sgwâr, petryal), ond rhaid iddynt gydymffurfio â'r prif bwyntiau cynllun:

• Ar waelod y ty mwg gosod hollti ar (bwysig cadw tua'r un maint), neu flawd llif.
• Dros y blawd llif mudlosgi angen i osod zhiropriemnik, dal diferyn o fraster, sudd, diferu o gig.
• Ar y grid, sydd ar lefel isel ar gyfer y, cig uchelfa mwg poeth neu oer neu bysgod.
• Dynn gau'r caead, arllwys y dŵr, gan wasanaethu fel selio yn y sêl dŵr a choginio.

Sut i wneud ty mwg dur di-staen ei hun

I wneud eu dwylo eu hunain yn ty mwg ddim yn anodd.

taflen dur di-staen sydd angen eu torri i mewn i'r maint a ddymunir (ty mwg ar gyfartaledd y mae ar yr un pryd yn croesi rhwng dau cyw iâr neu ddwy goes lefel neu bysgod a all ei berfformio yn y fath: Hyd 700 mm, lled 400 mm, uchder 400 mm), ac yna tynnu pwythau weldio argon dibynadwy. Mae'r clawr yn angenrheidiol er mwyn darparu agoriadau ar gyfer mwg, a'r weldio dellt mewnol gwialen dur di-staen. Zhiropriemnik, sy'n cael ei osod dros y cynwysyddion gyda blawd llif, yn cael eu hadeiladu ar y coesau - mae'n fwy cyfleus na gwneud silffoedd ar gyfer zhiropriemnika, yna maent yn ei gwneud yn anodd i lanhau ty mwg. I Nid yw waliau yn cael eu harwain oddi ar y gwres yn ystod y llawdriniaeth, mwg o ddur di-staen (3 mm taflen dur di-staen yn optimaidd yma) sydd i'w weldio o fetel yn ansoddol da. Yna Smokehouse para am amser hir, a bydd eich bwrdd bob amser yn tamaid hardd a persawrus o gig moch wedi'i fygu, cyw iâr neu selsig.