Byrbryd Blasyn Iddewig a Rwsieg. ryseitiau coginio

Byrbrydau cyn cael phrif gyrsiau neu ar wahân (fel pryd bwyd ysgafn). Hefyd, mae'n cael ei ddefnyddio yn aml ynghyd â aperitif (diod alcoholig, fwyta cyn pryd o fwyd). Mae byrbrydau yn boeth ac oer. Mae ganddynt eu byrbrydau traddodiadol yng nghegin bob cenedl. Mae'r bwyd yn Rwsia yw'r sauerkraut mwyaf poblogaidd, ciwcymbrau, cafiâr du neu goch, pysgod hallt, penwaig a byrbrydau eraill o fadarch, llysiau, pysgod, cig, ffrwythau a chaws, pysgod a piclo neu halltu gigoedd. Ar gyfer y bwyd Iddewig yw'r byrbrydau traddodiadol megis burekas, crempogau, iau wedi'u torri, pysgod Gefilte, penwaig,, artisiogau pysgodyn gwyn wedi'i grilio, zucchini marinadu. Gall Byrbrydau Kosher Iddewig fod os yw'n cael ei baratoi o gynhwysion kosher ac yn unol â chyfreithiau dietegol Iddewig.

rysáit 1

Forshmak gyfieithu o Iddeweg golygu "i roi blas", hy Blasyn wedi'i fwriadu ar gyfer gosod blas. Y prif gynhwysyn - penwaig. Mae yna lawer o wahanol fathau o briwgig, yn ôl pob tebyg cymaint ag yr oedd y llefydd Iddewig yn Nwyrain Ewrop. Haschevatoe ar gyfer y dref, sydd yn yr Wcrain, Kirovograd rhanbarth, yn cael ei nodweddu gan ei Blasyn Iddewig hun. Mae'r rysáit o'i baratoi yn syml. Cynhwysion Angenrheidiol:

• 2 benwaig mawr (ffiled gwahanu);
• 1 afal sur (puro a dileu craidd);
• 2-3 darnau o fara gwyn (socian mewn llaeth neu ddŵr, cyn ei ddefnyddio hylif wasgfa);
• 4 llwy fwrdd o olew llysiau;
• 3 wy (wedi'u coginio melynwy wedi'u berwi'n galed gwahanu oddi wrth y gwyn);
• 1 llwy de o siwgr;
• finegr 1 llwy fwrdd;
• rhywfaint o nionyn gwyrdd (dorri'n fân).

Mewn prosesydd bwyd, cymysgwch y ffiledi pysgod, gwyn wy, afalau a bara. Ychwanegwch y finegr ac olew. gymysgu'n drwyadl a'r cymysgedd ei roi mewn dysgl. Friwsioni melynwy ar ei ben a lledaenu'r cyfan winwns. Cyn gweini oeri. Mae'r Blasyn Iddewig yn arbennig o dda gyda bara du Rwsia, ond hefyd yn gallu briwfwyd ei daenu ar gracers ddeiet sillafu'n.

rysáit 2

Blasyn arall Iddewig, sydd yn arbennig o boblogaidd yn Israel - sef falafel. Ar y dechrau, ystyriwyd dysgl Arabaidd, ond daeth yn ddiweddarach yn prydau Iddewig cenedlaethol, hyd yn oed y symbol o'r wlad. Mae hyn peli ffrio'n ddwfn gwneud o gwygbys mâl, ffa garbanzo enw neu ffacbys. Cyn i'r ffacbys neu ffa poeth yn cael eu socian a thir. 8 dogn o falafel, a baratowyd yn ôl y rysáit hwn, y cynhwysion angenrheidiol:

• 2 gwpanaid gwygbys sych;
• ¼ cwpan o frigau ifainc o cilantro (coriander);
• cwmin ddaear 1½ llwy fwrdd;
• 16 ewin garlleg mawr;
• dir coriander 2 lwy fwrdd;
• 1 dafell o hen fara gwyn heb ei felysu heb crystiau;
• 2 ½ llwy de halen;
• Llwy pupur cayenne ¼ llwy de;
• 2 llwy de o bupur du;
• blawd 2 lwy fwrdd;
• 1 wy;
• tua 6 cwpanau (ffrio) olewau llysiau.

Chickpea tywallt ar blât, eu dosbarthu mewn un haen a dileu pob faw neu gerrig. Shift pys mewn powlen gyda dŵr oer i lefel y dŵr yn grawn llawer uwch. Adael dros nos neu am 12 awr. Dŵr ei ddraenio drwy colandr a golchi. Garlleg a sbrigyn o cilantro eu mâl mewn cymysgydd. Bara socian mewn dŵr a gwasgu. Bara a ffacbys yn cael eu hychwanegu at y cymysgydd, bunt. Roedd iddo dywallt coriander, cwmin, halen, pupur, pupur cayenne, wyau a blawd. Mae pob gymysg ac yn symud i mewn i bowlen. Os bydd y gymysgedd yn ymddangos yn rhy sych, yna ychwanegwch 1 llwy fwrdd o ddŵr. siâp pêl ac maent yn cael eu ffrio mewn saim dwfn (Rhaid i olew fod yn cynhesu gryf). Munud ar ôl 3 pêl troi'n euraidd frown ac yn gorchuddio â chrwst crensiog, yn eu lledaenu ar liain bapur, ac yna mewn dysgl. Blasyn Iddewig - sbeislyd falafel - yn barod, gellir ei weini gyda aperitifs.

rysáit 3

Mae'n mynd yn dda gyda chrempogau Blasyn Rwsia a elwir yn olew penwaig. Er mwyn paratoi ar y cynnyrch angenrheidiol:

• 1 penwaig;
• 100 g menyn;
• 2 dafell o fara gwyn (dim crystiau);
• ¼ cwpan hufen;
• sbrigyn o bersli.

Herring yn cael eu glanhau, cael gwared ar y croen a'r esgyrn yn cael eu dileu. Bara socian mewn hufen. Penwaig, bara menyn yn cael ei falu mewn cymysgydd, y gymysgedd ei daenu ar sgrîn a gorfodi drwyddo, i gael màs homogenaidd, sydd wedyn yn cael ei gario i'r oerfel. Unwaith y bydd yn caledu, mae'n penwaig siâp (rhaid orwedd ar y bol), at y rhan lletaf yn rhoi pen ranasant y tagellau, ac yn rhan gul - gynffon. màs llyfn cyllell poeth ei ffurfio. Mae'r geg agored o benwaig yn rhoi sbrigyn o bersli a gweini byrbryd yn barod i crempog.