Sut i gerfio pysgodyn? Sut i gerfio ffrio pysgod?

Pysgod - un o'r cynhyrchion mwyaf poblogaidd, a ddefnyddir mewn bwyd mwy o bobl cyntefig. Yna cafodd ei gosod y rheolau sylfaenol prosesu. Cael proses o'r fath, mae angen i ddeall yn glir sut i gerfio pysgod, i arwain at gynnyrch sy'n addas ar gyfer prosesu pellach. Yn dilyn hynny, gellir ei ddefnyddio i baratoi amrywiaeth o seigiau.

dilyniant o gamau gweithredu

Dylai pob menyw yn gwybod sut i gerfio y pysgodyn, mae'n un o'r bwyd mwyaf gwerthfawr. Mae ei bendant mae angen i gynnwys yn eich deiet bob dydd. Mae'r rhai nad ydynt yn gwybod sut i ymdrin yn briodol â bwyd môr, mewn perygl o ganlyniad i gamau gweithredu anghymwys derbyn dim ond màs di-siap, y gellir eu defnyddio yn unig ar ffurf cig. Ers pysgod gerfio?

Yn y rhan fwyaf o achosion, mae'r broses gyfan yn cynnwys sawl cam:

1. Cael gwared raddfeydd. Gwneir hyn gyda chyllell finiog neu chrafwr arbennig, ei dal yn ei law dde. Chwith felly dylai gadarn gwthio pennaeth y pysgodyn at y bwrdd. Symudiad yn dechrau o'r gynffon, ac yn raddol yn symud ar y carcas yn y cyfeiriad arall i dwf o raddfeydd.
2. Tynnu esgyll. Gall tyfiannau bol syml torri'r siswrn cegin. ofynnol yn flaenorol i wneud dau therealong rhicyn hydredol i dynnu'r asgell ddorsal.
3. Diberfeddu. Yma gallwch weithredu mewn dwy ffordd: trwy tagellau neu'r bol. Y dewis cyntaf yn cael ei ddefnyddio os bydd y pysgodyn wedyn yn cael ei baratoi yn llawn. Ynglŷn dagellau angen i ni wneud y toriad a chael drwy'r holl gynnwys y ceudod abdomenol. Os ydych am ffiledau neu ddarnau, rhaid i chi wneud toriad llyfn o'r anws i'r pen, ac yna yn araf gwared ar y tu mewn.
4. Cael gwared ar y ffilm, sydd wedi ei leoli ger yr asgwrn cefn.
5. Sanitization. Dylid paratoi ar gyfer y gwaith y carcas dyfodol yn cael eu rinsio dda o dan y dŵr rhedeg.

Ar ôl hynny, gall y pysgod yn cael eu torri yn ddarnau a'u coginio mewn unrhyw ffordd gyfleus.

Nodweddion y deunydd cychwyn

Anaml iawn y tîm cartref yn cael eu trin cynnyrch ffres. Fel arfer cyn i chi gyrraedd y bwrdd, yr oedd ganddo amser i fynd drwy rai hyfforddiant. Efallai y bydd y pysgod, sy'n cael ei werthu mewn siopau, fydd: byw, wedi'u rhewi, neu halltu. Y gwahaniaeth rhwng y gwladwriaethau cychwynnol y cynnyrch yn effeithio yn sylweddol dulliau eu prosesu. Felly well i ddelio â sut i gerfio pysgod sy'n amrywio o ran ansawdd. Ag unigolyn byw o bob math yn glir. Gan weithio gyda hi yn cael ei ddisgrifio yn union uwchben. Yn achos cynnyrch wedi'i rewi, rhaid dod ag ef yn gyntaf at y cyflwr arferol. Hynny yw, dylai'r pysgodyn gael ei ddadmer. Gwneir hyn orau ar dymheredd ystafell. I'r nad yw'r arwyneb yn cael ei sychu i fyny, gall y carcas yn cael ei lapio mewn papur neu ei roi mewn dŵr oer drwy ychwanegu ychydig o halen. Ni ddylid ei ddefnyddio at ddibenion o'r fath, y dŵr cynnes. Bydd hyn yn arwain at y ffaith bod y cig yn dod yn flabby ac yn ddi-flas. Ar ôl dadmer pysgod yn cymryd y wladwriaeth cychwynnol, ac mae ei dorri yn debyg i'r ymgorfforiad blaenorol. Halen Mae angen socian y pysgodyn. proses o'r fath yn cael ei wneud i gynnal fesul cam. Yn gyntaf, pysgod cyfan i roi mewn munudau dŵr oer ar 40. Dim ond bryd hynny y gellir dechrau prosesu. Ar ôl rhaid i hyn cynnyrch lled-gorffenedig yn cael ei socian sawl gwaith, gan newid y dŵr o bryd i'w gilydd. Weithiau, mae hyn yn cymryd y diwrnod cyfan.

Mae'r poblogaidd cynnyrch lled-gorffenedig

Yn ddiweddar, mae mwy a mwy ar gyfer coginio ffiledi pysgod a ddefnyddiwyd. Get yn hawdd. Nid oes ond angen i ddeall sut i gerfio pysgod. Lluniau yn yr achos hwn yn gyfleus iawn, gan ei fod yn helpu gyda fy llygaid hun i weld sut y dylai'r cynnyrch edrych ar bob cam canolradd. Y peth cyntaf sydd angen i chi i ryddhau y carcas o'r graddfeydd, crafu ei symudiadau medrus o'r gynffon i'r pen. Yna, mae angen i ni dorri i ffwrdd esgyll fel nad ydynt yn amharu ar waith pellach.

Byddai'r pwynt nesaf echdynnu a chael gwared ar y viscera y tu mewn i'r ffilm ddu bol. Gellir hefyd gael eu symud Head. hi yn amlwg nid oedd eisiau i ffiledu. Nawr daw'r bryd mwyaf pwysig. Mae'n angenrheidiol, gan ddechrau o'r pen, yn gwneud toriad hydredol ar hyd y carcas fel bod y gyllell yn unig glided ar hyd y grib. Mae'n troi allan un darn o ffiled. rhaid i'r corff sy'n weddill i droi drosodd a gwneud yr un toriad fel bod y crib yn y gwaelod. Nawr gall ffiledau barod eu golchi ac yn ddiogel ddefnyddio ar gyfer coginio eich hoff brydau.

Gan weithio gyda chynnyrch gwerthfawr

Pysgod coch mwyaf poblogaidd ymhlith yr amrywiaeth. Mae ei werthfawr iawn ers yr hen amser ar gyfer y blas ardderchog ac eiddo defnyddiol arbennig. Mae eogiaid a physgod stwrsiwn, sy'n perthyn i'r rhywogaeth hon, wedi'i rannu yn dri dosbarth:

1. Caspia a stwrsiwn Môr Du (stwrsiwn, stwrsiwn, Bester, beluga a Amur, Siberia, y Danube a'r stwrsiwn Rwsia).
2. Sea White a'r eog Baltig (brithyll, eog, eogiaid a Loh Ffindir), yn ogystal ag unigolion Môr Tawel (eog pinc, sockeye, chum, Chinook a Sim).
3. Gwyn-binc ac eog gwyn (brithyll, eog gwyn, eog coho ac eog gwyn).

Er mwyn peidio â difetha'r cynnyrch gwerthfawr, dylai benderfynu sut i gerfio pysgodyn coch. Mae'n amlwg y gall unrhyw symudiadau anghywir yn gyfan gwbl difetha'r cynnyrch. Mae'r rhan fwyaf aml, cig gwerthfawr hwn yn cael ei ddefnyddio yn y ffurf ffiledau.

Mae'n cael ei ferwi, halltu, mygu a hyd yn oed eu ffrio. A pharatoi cynnyrch lled-gorffenedig fel a ganlyn:

1. Yn gyntaf, yn ôl yr arfer, mae angen i gael gwared ar y graddfeydd. Weithiau, bydd y pysgod a werthir mewn siopau sydd eisoes hebddo.
2. Ym mhresenoldeb y carcas viscera angen disembowel.
3. Mae'r corff sy'n weddill yn cael ei rannu yn bedair rhan.
4. Nawr mae angen i gael gwared ar y pen, gan wneud dau toriadau. Origin yw ar ongl yn nes at y pen a'r pererubaet ystod, ac ar gyfer yr ail gyllell yn cylchdroi yn y cyfeiriad arall.
5. Y cam nesaf - cael gwared ar esgyll ar y cefn. Ar y naill ochr iddo wneud dau toriadau, yna dim ond gwasgu bysedd canol.
6. cyllell tenau arbennig i dorri pob darn o ffiled.
7. symudiadau cywir o'r llafn i wahanu'r croen.

Gall y cig pur weddill yn cael ei ddefnyddio at ddibenion eraill.

Paratoi y cynnyrch ar gyfer ffrio

Ar gyfer pob dull o baratoi pysgod wedi ei fersiwn ei hun o'i hyfforddiant. Gyda defnyddio bob dydd, mae pobl yn anaml halltu neu fygu cynhyrchion o'r fath. Fel arfer maent yn cael eu ffrio, neu wedi'u berwi yn syml. Mae hefyd yn flasus ac yn gyflym iawn. Mae hyn yn codi'r cwestiwn o sut i gerfio yn iawn i ffrio pysgod. Yma, mewn egwyddor, nid oes unrhyw anawsterau arbennig. Cadw'r drefn eisoes yn hysbys, rhaid i chi lanhau y croen cyntaf gan y graddfeydd, os o gwbl. Yna, bydd angen i chi dorri i ffwrdd y pen a dileu pob esgyll. Gwneir hyn yn yr achos yn cael ei drefnu ar gyfer ffrio ffiledau. Ac felly mae'n bosibl cyfyngu ar y rhagamcanion drwy dorri mawr gyda siswrn. Yna, rhaid i chi dorri'r bol a chael gwared ar y tu mewn gyda ffilm ddu, sy'n cynnwys y ceudod mewnol. Gall carcas puro ond yn cael ei dorri'n ddarnau.

Mae'n rhaid i'r cyllell fod yn finiog, felly nid yw'r cig yn cael ei crychu wrth brosesu. Dylai trwch pob darn fod yn ddim mwy na dau centimetr, fel y gallai'r cynnyrch nad rhostio yn dda ac yn parhau i fod yn llaith y tu mewn.

Torri cynnyrch gorffenedig

Un o'r ffyrdd i baratoi pysgod yn ysmygu. Yn dibynnu ar yr amodau a ddefnyddir ac mae'n dechnoleg poeth neu oer. Mae'n rhaid i'r cynnyrch sy'n deillio hefyd yn gallu paratoi ar gyfer y pryd bwyd. Ac ar gyfer hyn, dylech wybod sut i gerfio bysgod mwg. Mae gan bob dull ei quirks ei hun.

Mae'r embodiments canlynol yn cael eu defnyddio ar gyfer trin mwg oer:

• pysgod cyfan (nid glanhau);
• zhabrovannaya;
• gutted carcas â phen ac hebddo;
• bokovnik;
• ffurfio neu poluplast;
• ffiled;
• yn ôl;
• Tesha;
• sleisys;
• ddarnau.

Ar gyfer ysmygu poeth, yn ychwanegol at adar cyfan ac cyfan heb syrth, gan ddefnyddio ffiledau, darnau a rholio. Wedi hynny, mae'r cig pysgod a baratowyd yn cael ei gyflenwi ar gyfer prosesu pellach. Cyn gweini, gall y cynnyrch yn cael ei rannu i mewn i ddarnau ddarnau neu hyd yn oed gael gwared ar yr holl esgyrn a'r croen, gan adael cig flavorful llawn sudd. Er bod yn bleser mawr i union union broses hon ar gyfer rhai pobl. Ar ben hynny, efallai y bydd y cynnyrch yn colli ei gyflwyniad, sydd yn hynod annymunol.