Sut i goginio jeli

Y gaeaf hwn ddysgl gwreiddiol yn hanfodol i unrhyw wledd gwyliau. Fodd bynnag, nid yw llawer o wragedd tŷ yn gwybod sut i goginio jeli, o ystyried ei goginio yn rhy drafferthus a berthynas cymryd llawer o amser.

Peidio â bod yn fath o llenwad gan nad yw'n sylwedd tebyg i jeli, megis agar-agar neu jeli gelatin yn ei gyfansoddiad yn agosach at jeli. Yn y rhanbarthau gorllewinol Rwsia, lle mae saig hwn yn cael ei wneud o borc pur, neu gymysgu gyda cawl o gig eidion, ei enw - jeli. Mae llawer o fathau asbig - jeli o ceiliog yn Moldova, mozhozh yn Georgia.

Fodd bynnag, y cwestiwn o sut i goginio jeli, neu yn hytrach ei rywogaeth canonaidd, mae'r ateb yn glir - o'r cig eidion. Yn fwy manwl gywir, gan y coesau, sy'n well peidio i dorri a gwelwyd jig-so mawr a chawl y mwydion. Weithiau gall y goes yn cael eu disodli gan ddwy neu dair gynffon. Weithiau gwneud jeli o borc, er ei fod yn yr un dymunol, er ychydig blas melys, ond mae'r cawl yn cael ychydig yn aneglur. Yn yr achos hwn, gallwch ddod â i ddwyn nid yn unig y darnau cig a shin, ond clustiau mochyn a chynffon.

Yn gyffredinol, y rysáit mwyaf perffaith o sut i wneud jeli - a yw'n gwneud o coesau, y pen a'r ymennydd buwch. Weithiau mae'n arferol i ddefnyddio shin eidion blaen - shank, sy'n cynnwys y swm mwyaf o gelio asiant. Nodwedd arbennig yw ei brôn uchel mewn calorïau, yn ogystal â'r gallu i amsugno yn hawdd gan y corff ac i gynnal eu nodweddion defnyddiol yn yr oerfel.

Sut i goginio jeli, felly mae'n troi allan fel jeli, yn dryloyw ac yn gryf? I wneud hyn, mae angen i chi benderfynu ar unwaith faint o ddŵr arllwys i mewn i'r pot cyn coginio, fel nad ydych yn ail-lenwi ei. O bryd i'w gilydd, mae'n rhaid i'r cawl fod yn gymysg heb roi llawer o berwi hylif. proses goginio ei hun yn para chwech i ddeg awr, yn dibynnu ar ansawdd cig a maint y deunydd cychwyn. Mae'n gyfleus iawn i goginio jeli mewn sosban bwysedd, y mae golchi cig a llysiau yn cael eu rhoi mewn pot a dim ond un awr o'r eiliad y berwi y ddysgl yn barod.

Yn hynafol Rwsia y gwerinwyr yn gwybod sut i goginio jeli, felly nid oedd yn gymylu gan goginio ar wres isel ac o bryd i'w gilydd gael gwared o wyneb y ewyn sy'n deillio. Gyda'r y cawl yn cymryd amser i gasglu a saim o bryd i'w gilydd, sydd wedyn yn cael ei ddefnyddio gan rai ar gyfer ffrio llysiau. Os bydd y Croesawydd awyddus i gael cyfansoddiad unffurf, mae angen cymysgu'r cig gyda'r cawl, wedi'u torri ac arllwys i fowldiau. Gall cig falu mewn ffyrdd gwahanol: dwylo, grinder cig, sydd, er ei fod yn rhywfaint o wyro oddi wrth y dull clasurol, ond i solidify bydd jeli hwn yn llawer cyflymach.

Moron a gwreiddiau eraill yn cael eu hychwanegu eisoes yn y broses o goginio, ar ôl y gallant neu ei daflu neu ei adael ar gyfer addurno. Winwns roi yn y brown cawl fel ei plisg yn rhoi lliw euraidd. Ond ddiwedd goginio y winwnsyn mewn gwell daflu. Mae'r jeli draddodiadol yn cael ei ychwanegu llawer o sbeis, beidio â dod i lawr y arogl naturiol o gig. Rhywle yn hanner awr cyn diwedd y coginio yn cael ei ostwng dil, sy'n rhoi blas arbennig, pupur, du a allspice, deilen bae, halen llawer mwy na'r potes cryf arferol y ddysgl. Garlleg yn cael ei ychwanegu i roi blas.

Addurnwch gyda jeli Gellir berwi wy, lemwn, winwns gwyrdd, sleisys moron a ciwcymbrau halltu.

Felly, sut i goginio jeli, yn hysbys i lawer, ond nawr bod gyda llaw ysgafn o gogyddion proffesiynol yn y bwyty dechreuodd bwydlenni ymddangos cigoedd jeli gyda llysiau, bwyd môr, fersiynau bwdin ohonynt - coffi, ffrwythau neu siocled - gellir dweud gyda sicrwydd nad rysáit penodol yn bodoli. Mae'n bwysig i wneud hynny gyda chariad. Bon Appetit!