Sut i marinate madarch: cyfrinachau bach o paratoadau blasus

Mae'n anodd dychmygu y misoedd hir y gaeaf heb braf llygaid paratoadau blasus, a oedd yn wragedd tŷ yn neilltuo llawer o amser yn yr haf a'r hydref. Pwysig ymhlith rhain, a phob math o fadarch - halltu, farinadu, piclo. Mae cynnil a naws pob amrywiaeth ar gyfer madarch coginio. Heddiw, byddwn yn dysgu sut i phicl madarch - un o'r madarch mwyaf poblogaidd yn Rwsia. Maent yn cael eu paratoi yn gyflym ac yn hawdd, ac mae blas o'u ffordd i os gwelwch yn dda hyd yn oed y chwaeth mwyaf anodd.

paratoi madarch

Byddai'r holl gwragedd tŷ sy'n gwybod sut i phicl madarch ar gyfer y gaeaf, yn cytuno bod y cyntaf ac efallai'r peth mwyaf pwysig yn y broses hon - yn paratoi madarch.

Felly, os ydych yn digwydd i gael agarics mêl goedwig yn unig casglu, paratoi yn dechrau gyda'r ffaith bod yn rhaid iddynt gael eu glanhau'n drylwyr o ddail sych, lympiau o bridd, canghennau bach, a chynnwys tramor tebyg, sy'n annhebygol o roi blas ychwanegol eich bylchau gaeaf.

Os ydych chi eisiau gwybod sut i phicl madarch, eu bod nid yn unig yn os gwelwch yn dda eich blas, ond yn edrych, peidiwch â bod yn ddiog ac yn didoli'r llinyn yn unig madarch cyfan, tua'r un maint. Felly, maent yn promarinuyutsya gyfartal, a bydd y tabl yn edrych yn hardd iawn. Pan fydd y broses difa yn rhy fawr neu fadarch torri ei gwblhau, rhoi popeth sydd ddim yn addas ar gyfer piclo yn y cyfeiriad (y "nekonditsiyu" gallwch coginio llawer o brydau blasus eraill). Rydym wedi pasio mêl ddethol drwyadl torri Pryfed oddi ar y cynghorion y coesau ac yna eu golchi mewn dŵr oer am o leiaf dair gwaith (y mwyaf - y gorau).

Os byddwch yn penderfynu i marinate madarch a brynwyd rhewi yn yr archfarchnad, pob camau gweithredu hyn yn gallu sgip yn ddiogel - maent eisoes wedi ei wneud o'r blaen madarch rhewi. Yn syml yn cael eu rinsio gyda dŵr sawl gwaith - a gallwch ddechrau marinadu.

Sut i marinate madarch: Canllaw cam wrth gam

madarch wedi'u coginio arllwys dŵr berwedig a ferwi am 5 munud (yr amser yn cael ei gyfrif o'r adeg y berwi). Yna arllwys oddi ar y dŵr, a ffyngau plygu mewn colandr, gan eu galluogi i gael gwared ar y gweddillion y cawl cyntaf. Yna, unwaith eto llenwi â dŵr poeth a berwi am chwarter awr. Pob yr amser hwn, peidiwch â gadael heb madarch sylw - cael gwared ar y ewyn ffurfio ar wyneb yn ofalus ac yn gwneud yn siwr i ferwi nad oedd yn rhy arw.

Ar ôl 15 munud, cael gwared ar y cawl madarch (gellir ei ddefnyddio fel sylfaen ar gyfer cawl neu saws) a lledaenu ar cyn-diheintio banciau. Yn yr achos hwn, ni ddylai'r madarch meddiannu mwy na dwy ran o dair o'r gyfrol, neu marinâd, yn syml, nid oes digon o le. Lleyg banciau sbeisys, ond nodi nad yw'r ffit i gyd.

Mae hwn yn un o brif cymhlethdodau sut i goginio madarch ar gyfer y gaeaf, oherwydd y dewis o sbeisys yn aml yn dibynnu nid yn unig ar y blas ac arogl o fadarch, ond hefyd yn eu diogelwch. Gorfodol yn pupur persawrus a du - i 5-10 bys ar bob banc, yn dibynnu ar ba mor sydyn y dylai gael madarch. deilen bae addas, ond mae angen rhoi cryn dipyn, oherwydd gall y blas cryf yn dorri pellach "ysbryd madarch." Ond i gryfhau a rhoi gall blas mwy sbeislyd yn gadael llugaeron a cyrens duon.

Marinâd ar gyfer mêl Pryfed a baratowyd fel a ganlyn: mewn dŵr berw am wres uchel hychwanegu at y halen a siwgr ar gyfradd o 2 lwy fwrdd o ddau y litr o ddŵr. Ar ôl iddynt toddi, marinâd ei droi i ffwrdd, ac ar ôl 10 munud ychwanegwyd ato finegr (200 ml ar gyfer pob litr o ddŵr). Mae'r marinâd a baratowyd yn cael ei arllwys i mewn i'r banciau gyda madarch.

Wel, y gyfrinach o sut i phicl madarch fel eu bod yn sefyll pob gaeaf heb unrhyw broblemau - yn sterileiddio. Gollyngiad marinâd ar fanciau, rhowch nhw i mewn pot o ddwr poeth a llac cwmpasu, sterileiddio o leiaf 30 munud litr a dim llai na 20 munud, hanner litr.

Yna gall banciau yn ddiogel gau'r capiau a chaniatáu iddynt oeri yn anfon cynnes yn yr oergell neu ar y llawr isaf.