Sut i phicl sinsir? Coginio ryseitiau ac argymhellion allweddol

Dechreuodd Bit sinsir egr a persawrus i'w defnyddio wrth goginio cyn ein cyfnod. Yn Ewrop, mae'n cael ei ychwanegu at melysion a diodydd, tra yn Asia - yn cael ei roi mewn cawl, pysgod, dofednod, cawl a cawl, saws, pâtés a chawsiau. Ond daeth y traddodiad o sinsir piclo o Siapan. Ar hyn o bryd, mae nifer fawr o ryseitiau ar gyfer coginio pryd hwn. Gadewch i ni mwy o fanylion ar sut y mae'r sinsir piclo. Ystyriwch ychydig o ryseitiau ac argymhellion sylfaenol.

Cyn ystyried y peth, sut i phicl sinsir, mae angen cadw mewn cof y rheolau canlynol:

• Rhaid gwraidd yn cael ei sleisio felly i gael drwch papur;
• Gall disg malu dirwy yn cael ei gyflawni drwy ddefnyddio arbennig llafn ar gyfer glanhau llysiau neu blât-llafn;
• cartref reis finegr gellir yn lle'r afal neu win;
• i gael y cysgod a ddymunir yn cael ei argymell yn y marinâd i ychwanegu lliw bwyd neu ychydig o lysiau ac aeron, a all staenio iddo;
• Mewn unrhyw achos ni all goginio neu storio y ddysgl mewn cynhwysydd metel.

Mae'n ei gwneud yn bosibl i syml iawn yn y cartref. Byddai hyn yn gofyn dau gant o gram o sinsir glanhau'n drwyadl. Dylid rhoi sylw arbennig i'r dull o dorri. Dylid ei wneud gynnil iawn a bob amser ar hyd y graen.

Sut i phicl sinsir iawn? Dim ond mewn powlen o ceramig (yn achos eithafol, jar wydr) bydd, neu y blas terfynol fod yn wahanol iawn.

Am rysáit syml mewn sosban ar wahân cyfuno chwarter cwpan o finegr reis, dwy lwy fwrdd o halen dirwy fechan a thri mawr - siwgr. Dewch â'r cymysgedd i ferwi ac arllwys sinsir heli. Bydd y ddysgl yn barod mewn tri diwrnod. Storio yn yr oergell, argymhellir yn unig mewn jariau gwydr.

Gadewch i ni mwy o fanylion ar sut i phicl tŷ sinsir yn Siapan. Radix cael bwysau o ddim llai na 250 gram, golchi a'u glanhau yn ofalus. Ostwng mewn dŵr berw am funud. Ymhellach, mae'r dŵr wedi'i ddraenio, a sinsir sych da gyda lliain. Dwy lwy fawr o mirin, gwin reis melys, mwyn a chymysgwch yn drwyadl. Ychwanegwch y marinâd pum llwyau bach o siwgr. Rhowch ar dân, yn dod i ferwi, ymyrryd yn gyson. Nesaf, tynnu oddi ar y gwres ac aros nes iddo gael ei oeri'n gyfan gwbl. Ginger yn cael ei roi yn gyfan gwbl mewn cynhwysydd ceramig neu wydr, arllwys y marinâd ac anfon yn yr oergell am bedwar diwrnod. Ymhellach, os oes angen, torri'n sleisys tenau a sinsir bwydo i brydau Siapan, pysgod neu prydau cig. Yn ogystal, mae'n aml yn ei roi i'r anialwch dwyreiniol.

Os ydych yn dymuno gwneud sinsir heb halen, sy'n gallu oedi'r hylif yn y corff, a siwgr, sy'n ychwanegu calorïau ychwanegol, mae'n bosibl. Gadewch i ni ystyried yn fwy manwl sut y biclo sinsir mewn achos o'r fath. Mae chwarter cwpan o resins socian mewn dŵr oer am ychydig oriau. Ffres a glân gwraidd ifanc a'u torri'n iawn torri arno. Bydd yn cymryd gwydraid o betalau sinsir. Cyfuno gyda dŵr rhesins, ychwanegu ato chwarter cwpan beets ffres wedi'i gratio'n fân. Rydym yn tywallt dros gant ac ugain o gram o ddŵr. marinad Ship i mewn i'r cymysgwr, piwrî gwasgu drwy ddefnyddio rhidyll mân iawn. Rhowch ef mewn jar wydr, ei roi sinsir, arllwys hanner gwydr o finegr seidr a rhoi ychydig hadau coriander llwy de. Thoroughly cymysgu a'i hanfon yn yr oergell am ddiwrnod. Mae'n troi allan halen a phupur fragrant, sy'n wych ar gyfer ychwanegu at phwdinau.

Ond mae'n rhaid i ni gofio bod y bwyd yn dda iawn yn unig yn ffres, er y gellir ei storio yn yr oergell am dri mis. Felly, cyn dyfodiad y gwesteion nid oes dim ar ôl, sut i baratoi sinsir piclo eto.