Sut i socian sgiwerau iawn?

Ydych chi eisiau gwybod sut i socian briodol sgiwerau? Anghofiwch am y mayonnaise, finegr a gwahanol ychwanegion cemegol archfarchnad. Heddiw, dim ond cynnyrch naturiol, a dim ond yr awgrymiadau iawn! Yma yn cael eu casglu ryseitiau gorau o'r ceginau o sawl gwlad. Byddwch yn dysgu sut i socian y sgiwerau yn Georgaidd, yn y Cosac ac yn Afghan. Mae hwn yn ddull hollol wahanol i'r un ddysgl. Ond mae pob rysáit yn unigryw. Darllen, coginio a mwynhau.

Mae'r rysáit cyntaf wedi ein gadael yn ffrind Sioraidd. Ef a ddywedodd wrthyf sut i socian sgiwerau fel ei fod yn llawn sudd, flavorful ac yn wir yn flasus. Mae'n troi allan ei fod yn gyflym ac yn hawdd. asennau barbeciw iddo ddewis cig (cig moch). Mae'r rhai nad ydynt yn hoffi cig brasterog, yn well i aros ar osheyke (yn y darnau mwyaf bregus heb fraster).

Dylai Pieces fod yn fach, fel arall byddwch yn cael cebab yn lle gracers. Winwns wedi'u torri'n gylchoedd a dderbynnir fel arfer. Mae'n bwysig ei fod tua'r un faint â chig, a (yn gyfartal). O chonfennau sydd eu hangen yn unig sudd lemwn, basil, taragon, persli a phupur gwyn (yn dda, a halen i flasu barod). Cafodd ei gyd cymysgu i fyny ac yn rhoi o dan bwysau am y tro hyd nes y glo ni fydd yn rhoi y gwres gofynnol (hanner awr). Cig ar sgiwerau strung ar hyd y graen (mewn unrhyw achos, nid ar draws), gan ryddhau o'r gwyrddni. Ffriwch nes yn frown, ysgeintio gyda sudd lemwn.

Mae'r rysáit canlynol - adleisio hen fwyd Cosac, ond gyda'r ychwanegiadau newydd. Mewn gwirionedd, mae'r gair "barbeciw" ei fathu gan Zaporozhye Cossacks dull benthyg o goginio ar gigwain yn y Tatars y Crimea. yna nid socian Cig mewn gwin o winwns, a llaeth sur. Mae manylion am sut i fwydo sgiwerau yn y Cosac, nid wedi goroesi, ond y pethau sylfaenol yn dal i fod. Felly, rydym yn ceisio cael yn nes at y gegin Zaporizhzhya Sich.

Paratoi darnau mawr o gig oen (2 kg), pupur ac almonau du (ar ffurf morthwyl), llaeth sur (pâr o cwpan) a halen. Cymysgwch yr holl gynhwysion ac eithrio halen. Cig marinadu am tua thair awr (neu fwy). Bydd yr halen yn cael ei angen cyn iddynt roi ar ar sgiwer (neu ei roi ar y gril) anfon y cig ar y glo (nid cyn, fel arall byddwch yn colli suddlonedd). Bydd cefnogwyr yn gwerthfawrogi'r cebab cig oen ar sail teilyngdod.

Y trydydd rysáit yn cyfeirio at cuisine Afghan. Ychydig yn gwybod sut i socian sgiwerau, mae'n rhaid i ni hefyd fod yn gallu dewis y "cywir" y cig. Dylai Oen yn unig, pinc golau, golau, arogl ifanc dymunol a oes rhaid llinellau. Mae pob darn o sychu gyda chymysgedd o olew olewydd a phupur, yna ychwanegwch y cig a winwns eisoes wedi'u plicio ewin garlleg wedi'i dorri (y cilogram o gig - pennaeth o arlleg, gall fod yn fwy), sudd tomato a cyri. Halen, fel yn y rysáit blaenorol, yn cael ei ychwanegu ychydig cyn y barbeciw ei hun, gan ei fod yn "tynnu" y sudd. Nid oes angen i dorri ar draws y siopau kebab sawsiau cig dafad rhagorol. Cadwch at lysiau ffres, perlysiau a gwin sych da.

Cyn i chi socian y cig ar gyfer cebab shish, yn rhoi sylw i rai cynghorion a roddir isod.

1. Dylai unrhyw cig (cig oen, cyw iâr, porc, cig eidion) dim ond fod yn ffres, pâr yn well fyth. barbeciw wedi'u rhewi Nid yw addas.

2. Peidiwch â defnyddio finegr. Fel canolfannau asidig well i gymryd sudd pomgranad, lemwn, gwsberis. gwin sych addas, neu iogwrt.

3. cig winwns cyfeillgar, tomato, sbeisys a pherlysiau. Fel arbrawf, ceisiwch ychwanegu ychydig o fêl yn y marinâd, mwstard (amatur).

4. marinate y cig fel arfer 6 awr ond heb fod yn fwy na diwrnod, neu a fydd y bwa yn dechrau i roi eu chwerwder.

5. Talpiau cael eu threaded yn unig ar hyd y ffibrau (gellir ei ail â nionod a thomatos).

6. sgiwer ffrio ar dân, yn cael eu tynghedu - mae angen y gwres o lo, nid oedd y fflamau.

7. cebab Gorau yn troi ar y marwor winwydden. Gan ei fod yn anghyffredin iawn, mae'n cyd-fynd boncyffion coed ffrwythau (dim canghennau). Bydd Pine rhoi'r cig chwerw, ac o sgiwerau bedw troi'n ddu.

8. Os ydych am chwarae gyda blasau, ceisiwch daflu ar y glo ychydig cardamom, taragon, dil, teim.

9. Wrth ffrio cig yn taenellu neu win sych, neu sudd lemwn.

10. Bydd barbeciw Parodrwydd torri sleisys. Pan fydd y sudd cig dryloyw yn cael ei symud. Os yw'n binc, mae angen ychydig mwy o funudau. Wel, os nad oes unrhyw sudd - cebab cadw lleithder.