A sgil-gynnyrch - beth ydyw? A beth mae'n ei fwyta?

I lawer, y gair "offal" yn gysylltiedig â rhywbeth eilradd. Credir bod y bwyd hwn yn rhoi cig ar bob cyfrif. Fodd bynnag, mae'n sylfaenol anghywir. Mae rhai o'r sgil-gynhyrchion yn cynnwys llawer mwy o mwynau a fitaminau.

A sgil-gynnyrch - beth ydyw?

Yn dibynnu ar y rhywogaeth da byw yn cael eu cig eidion, porc a chig oen offal. Gelwir y gair yn yr organau mewnol, yn ogystal gan nad oedd y rhannau mwyaf gwerthfawr y carcasau anifeiliaid fferm. Mae'r holl sgil-gynhyrchion yn amrywio o ran blas a gwerth maethol. Mewn cysylltiad â hyn dau gategori o offal. Mae'r grŵp cyntaf yn cynnwys organau a'r rhannau hynny o garcasau sydd ag arwyddocâd maethol uchel oherwydd eu cynnwys nifer fawr o sylweddau fiolegol gweithredol. Mae'r grŵp hwn yn cynnwys y galon, yr ymennydd, yr afu, yr arennau, y tafod, diaffram, pwrs, cig-cynffonnau. Yn yr ail grŵp yn cael eu sgil-gynhyrchion yn cael gwerth maethol isel: y pen, yr ysgyfaint, coesau, clustiau, y stumog, y tracea.

rheoli ansawdd

cig a chynhyrchion cig yr un mor boblogaidd ymhlith y boblogaeth. Eu hansawdd yn cael ei fonitro'n agos a chig planhigion, ac yn y mannau gwerthu. Gall rhai mathau o offal yn cynnwys gwaed, a nifer fawr o facteria ac ensymau gweithredol. Rhaid presenoldeb diffygion o'r fath yn cael eu heithrio, gan y gall bwyta bwyd o'r fath yn achosi problemau iechyd difrifol. Rhaid i gig sgil-gynhyrchion gael eu glanhau'n drylwyr o waed a baw, ac ni ddylai ddangos arwyddion o ddirywiad. Yr afu ei rhyddhau o'r nod lymff, coden y bustl a bustl dwythellau. Dylai lliw afu ffres fod yn frown neu olau frown. Gyda tafod tynnu braster a meinwe cysylltiol. Dylai ei liw mewn toriad fod yn unffurf.

gweithredu

Dylai lleygwr syml adnabod rhai o'r rheolau yn ôl y gallwch benderfynu a yw'r safon o'i flaen byproduct o hynny yw - bwyd neu wenwyn iach. Mae'r cynnyrch yn cael ei werthu hoeri neu eu rhewi. Gall fod yn ei gyfanrwydd, ac yn torri'n ddarnau. Gweithredu ail-rewi neu dadmer cynnyrch yn cael ei gwahardd yn llym. Hefyd, os ydych yn sylwi dagrau neu doriadau ar y pecyn, mae angen i ymatal rhag prynu. lliw annaturiol y cynnyrch yn dangos nad yw'n addas ar gyfer ei fwyta. Gall prynu cynnyrch wedi dod i ben neu ddiffygiol yn achosi niwed mawr i iechyd. Mae'n eithaf anodd i farnu ansawdd y bwydydd wedi'u rhewi. Mae'n well i roi blaenoriaeth i ffres ac wedi'i oeri-gynhyrchion. Bydd arogl nodweddiadol a, lliw naturiol llyfn ddweud wrthych y gall y cynhyrchion hyn yn cael eu bwyta.

eiddo defnyddiol

Cig eidion, porc, offal cig oen yn dda ar gyfer iechyd. Maent yn cynnwys sinc, haearn, potasiwm, ffosfforws, magnesiwm, yn ogystal â fitaminau C, E, A, K, E, PP. Mae'r protein cynnwys yn eu cyfansoddiad, yn ddim gwahanol o broteinau cig. Mae'r cynhyrchion hyn yn bresennol i gyd asidau amino hanfodol, yn ogystal â elastin a colagen. Afu, y galon, y tafod, ymennydd a ddefnyddir mewn maethiad dietegol. Maent yn gyfoethog mewn sylweddau sy'n ysgogi hematopoiesis. Prydau o'r sgil-gynhyrchion hyn i wella adfywio hemoglobin, sy'n hynod o bwysig mewn achos o anemia. Maent yn cael eu hargymell i'w defnyddio mewn clefydau'r arennau, system nerfol, ar ôl llosgiadau a thrawma. Yn ogystal, mae cynhyrchion cig goginio'n iawn yn flasus ac yn faethlon.

Sut i ddefnyddio'r sgil-gynhyrchion?

Mae'r cynnyrch yn boblogaidd iawn yn ein gwlad. Ohono gallwch coginio llawer iawn o fwyd. Yn y rôl bwysig hon a chwaraeir gan brosesu offal. Dylai unrhyw cynnyrch yn cael ei rinsio yn drylwyr ac, mewn rhai achosion, ac yn socian am flas cain. Mae'n angenrheidiol i gael gwared ar yr holl ffilm a llinellau yn ofalus. Yn yr offal gychwynnol Ni ddylai fod gwaed. garedig iawn o'r cynnyrch yn y mêr esgyrn. Gellir ei bwyta'n amrwd neu profiadol gyda pherlysiau, afalau wedi'i gratio, cnau almon melys. Bydd yr iau yn llenwad rhagorol ar gyfer cacennau a chrempogau. Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer y cyrsiau hanfodol ail, selsig a pates. Iaith yn cael ei ddefnyddio fel arfer ar gyfer coginio ysmygu, jeli, selsig tun. Arennau yn addas ar gyfer yr ail a'r cyntaf prydau. O'r galon paratoi selsig iau a pates. O'r clustiau a choesau - jelïau a Brawn. A sgil-gynnyrch - hynny yw, os nad yn lle perffaith o gig a selsig drud? Mae amrywiaeth mawr o gynhyrchion hyn yn gwarantu bwydlen flasus a gwahanol bob dydd.

cyfrinachau o goginio

Oherwydd y ffaith bod pob byproduct yn gorff ar wahân gyda ei flas, dwysedd ei hun, ac yn y blaen, mae angen i adnabod rhai triciau i goginio. Er enghraifft, yr afu yn cael ei halltu yn union cyn eu bwyta. Drwy wneud hyn coginio ychydig, byddwch yn difetha y ddysgl, gan ei wneud yn sych ac yn galed. I goginio yn hawdd, mae'n rhaid i chi olchi nhw, rhoi mewn cynhwysydd, pwyso i lawr gormes a dim ond wedyn ychwanegu dŵr a choginio. Os nad ydych yn dilyn y rheolau hyn, arnofio ysgafn i'r wyneb.

Beth i fod yn ofalus?

A sgil-gynnyrch - beth ydyw? Mae stordy o fitaminau a mwynau. Dylai fod yn orfodol. Fodd bynnag, nid yw yn cymryd rhan hefyd. Mae llawer sgil-gynhyrchion yn cael eu cynnwys colesterol. Felly, mae arbenigwyr yn eu argymell i fwyta dim mwy na dwywaith yr wythnos. Ar ben hynny, efallai y bydd y cynnyrch yn cynnwys cadmiwm a phlwm. Yn ofalus, yn dewis y offal amrwd. Os oes amheuaeth, rhoi'r gorau y pryniant. Cofiwch y gall y cynnyrch o ansawdd isel yn bresennol micro-organebau niweidiol. Bob amser yn ofalus dewis cynhyrchion nad ydynt yn talu eu hiechyd.