Sut i doddi siocled yn y cartref: Awgrymiadau proffesiynol

Mae rhai pethau yn coginio yn ymddangos mor elfennol cogydd profiadol, nid ydynt yn talu llawer o sylw iddynt. Er enghraifft, mae'n annhebygol yn y rysáit yn cael ei disgrifio'n fanwl, sut i doddi siocled yn y cartref. Fodd bynnag, mae gwragedd tŷ dibrofiad yn aml ffyn neu rholio i mewn i lympiau. Ond yma, fel mewn unrhyw achos arall, jyst angen rhywfaint o sgiliau ac yna mae'n rhaid i gyd yn dod allan.

Ond cyn i chi ddysgu sut i doddi siocled yn y cartref, mae angen i chi ddysgu sut i ddewis y dde. At y diben hwn, sy'n addas nid yn unig siocled, ond dim ond gyda chynnwys coco o 50% o leiaf. Yn ogystal, yn ei gyfansoddiad ddylai fod unrhyw brasterau llysiau. Gall hyn arwain at y ffaith bod y màs yn cael ei gwtogi yn syml yn ystod toddi. At ddibenion melysion byth yn cael ei ddefnyddio siocled mandyllog. Ond gallwch ddefnyddio llaeth neu wyn ar gyfer addurno.

Mae llawer o bobl yn credu ei fod yn cymryd llawer o amser. Ond wrth i doddi'r bar siocled mewn gwirionedd yn bosibl am 5-7 munud, y mae gyda arhosiad hir ar y plât yn unig yn llosgi. Mae'r ffaith bod y "iawn" siocled trwy wresogi yn cadw ei siâp. Ac i ddeall ei fod yn barod, mae angen i atal y sbatwla. Arall yn bwysig iawn i baratoi'r siocled i'r weithdrefn hon. Rhaid iddo dorri neu gyda chyllell troi'n sglodion. Po leiaf yw'r darnau yn, yr hawsaf a bydd yn gynt yn gallu doddi'r siocled.

Nawr eich bod yn gwybod yr holl reolau, gallwch ddechrau y weithdrefn ei hun. cogyddion profiadol yn cynnig sawl ffordd o sut i doddi siocled yn y cartref. Mae un ohonynt - baddon dwr. Ar ei gyfer, bydd angen 2 botiau o wahanol faint, fel y gellir eu mewnosod yn ei gilydd, ac nid ydynt yn cyffwrdd y gwaelod. Yn yr un sy'n fwy, arllwys dŵr a'i roi yn yr ail torri yn ddarnau o siocled. Casglu baddon dwr a'i droi i doddi siocled am 5-7 munud. Mae'n bwysig iawn i wneud yn siŵr nad oes dŵr yn mynd i mewn i'r badell uchaf. Gyda llaw, os caiff ei wneud yn gywir, mae'n 20 munud llawn caledu, a gellir ei ail-doddi.

ffordd boblogaidd arall - yw defnyddio'r microdon. Torri i mewn siocled darnau cyfuno mewn powlen a'u rhoi mewn 2 funud yn y microdon ar isafswm bŵer. gafael yn hwy ni all mewn unrhyw achos, gan fod y màs yn gallu gorboethi. Ond wrth i doddi'r siocled llaeth (neu wyn) fod ar dymheredd is, nid yw'r dull hwn yn addas ar eu cyfer. A melysion amrywiad o'r fath yn cael ei ddefnyddio dim ond drwy ychwanegu màs siocled i mewn i does. Ar gyfer cynhyrchu gemwaith yn unig yn cael ei doddi siocled mewn baddon dwr.

Weithiau, mae yna awgrymiadau ar sut y gallwch toddi siocled yn uniongyrchol ar y plât, fodd bynnag, nad oes ganddynt ddigon o brofiad, mae'n well peidio â gwneud hynny. Ar gyfer melysion dechreuwyr dull o'r fath yn addas dim ond os oes angen coginio gyda hufen neu fenyn. Yn gyntaf, mae angen iddynt gael eu gynhesu i berwi ac yna symudiadau cyflym droi darnau siocled. Tynnwch y sosban oddi ar y gwres. frosting Siocled neu ganache yn barod.

Nawr eich bod yn gwybod sut i doddi siocled yn y cartref, ac mae'n rhaid i chi i addurno unrhyw gacen y siapiau mwyaf anodd neu wneud pwdin. Yn ogystal â'r holl ddulliau hyn yn addas berffaith ar gyfer paratoi fondue.