Ar gyfer deiet cytbwys. caws Maasdam. Calorïau a nodweddion y cynnyrch.

Mae'r enwog caws o Gouda a Edam ond ychydig yn well i boblogrwydd Iseldiroedd caled Maasdam caws. Mae ei man geni - yr Iseldiroedd, dinas Maasdam. Felly y enw'r cynnyrch. Gweithgynhyrchu cynnyrch yn disgyn ar ganrif XIV. Mae'r cynnyrch tramor yn Rwsia oedd yn amser Peter I. Daeth y brenin â diddordeb mewn adeiladu llongau Saardam, lle bu'n flasu ansawdd blas Maasdam. Daeth teyrn Cynnyrch i flasu, ac efe cyhoeddi archddyfarniad ar fewnforio barhaol o gaws yn fy ngwlad. Ac mae'n lledaenu gimmick tramor yn Rwsia.

'N ddigrif oherwydd tyllau caws

Mae gan gynnyrch caws Maasdam nifer o dyllau bach trydyllog dros wyneb cyfan. Mae hyn yn y dechnoleg o wneud caws dosbarth o'r fath. Felly, tyllau hyn yn cael eu bron yn chwarae jôc greulon gyda Peter I. Penderfynodd y brenin os yw'r cynnyrch wedi cael ei ymosod gan lygod, oherwydd y mae ef yn ddig iawn yn y meistri Iseldiroedd. Ar ôl peth amser, sylweddolodd y brenin a oedd yn anghywir. Ac wedi iddo flasu a mwynhau y, cynnyrch blas ysgafn melys ychydig, neu hyd yn oed daeth yn gefnogwr brwd o Maasdam.

caws Maasdam: cynnwys caloric y cynnyrch, y disgrifiad o'r nodweddion maethol

Maent yn dweud bod y Maasdam a chaws Emmental o'r Swistir - a cystadleuwyr hirsefydlog. gwneud caws y cynnyrch fel bod y golwg ei fod yn debyg Gouda caws a Edam. Fodd bynnag, nid yw yn debyg Maasdam gawsiau eraill, ac mae ei siâp unigryw ei hun. Beth amser ar ôl aeddfedu caws mae'n dod yn amlwg. Mae'r cynnyrch yn cael ei ffurfio o dan ddylanwad nwyon sy'n codi yn ystod eplesu. Fis yn ddiweddarach, mae'r cynnyrch eplesu mae arogl mireinio, sweetens chwaeth blas. Yn draddodiadol, mae'r caws yn cael ei wneud o laeth buwch naturiol.

cynnyrch melynaidd Y tu allan yn cael ei orchuddio gyda cragen llyfn. Weithiau gall ymddangos cwyr. Y tu mewn i'r caws yn màs hardish gyda mymryn o melynu ysgafn.

caws Maasdam caloric yn 360 o galorïau. Ymhlith y maetholion eraill cawn ynddi y protein (28) ac yr un faint o fraster. Mae canran y braster yn y caws cynnwys 45 y cant. Os Maasdam caloric, fel braster, ni all symud i'r ochr neu i wrthbrofi, am carbohydradau gallu dweud y gwrthwyneb. Mae'r cynnyrch yn cael ei nodweddu gan ei absenoldeb llwyr.

Y gyfrinach i melyster ngoleuni'r cynnyrch mewn mycobacteria penodol. Maent yn cael eu hychwanegu at y cynnyrch mewn cyfnod penodol o gynhyrchu. Weithiau caws Maasdam (cynnwys caloric y cynnyrch hefyd yn cael ei bennu gan ei gydrannau sylfaenol) a gynhyrchir o laeth gafr. Mae hyn yn anghonfensiynol yn gwybod-sut wedi cael ei awgrymu gan ddyn o'r enw Veldhayzer. Un ar gyfer brechdan arall brecwast o gaws a gŵr hwn feddyliodd am y syniad anarferol i wneud caws gafr Maasdam. Er mwyn dod â phrofiad mewn bywyd, roedd yn cymryd tua 2 flynedd. Fel yn y fersiwn clasurol, ar gyfer gwneud caws Hommazh yn defnyddio'r un set o gydrannau. Yn coginio, gan gynnwys prydau bwyty, Maasdam o Holland yn boblogaidd iawn. Mae'n cael ei fwydo gyda olewydd neu grawnwin dan win coch sych.

Ar gyfer y rhai sy'n mynd ar ddeiet neu beidio am ennill gormod o bwysau, dylech nodi term chwilio "caws Maasdam, calorïau." Mae safleoedd ble y gallwch ddarllen am y nifer o galorïau a ddefnyddir fesul 100 go y cynnyrch, ac yn dod o hyd i argymhellion ar y defnydd o gaws. Er enghraifft, caws Maasdam gyfuno â bwydydd eraill.

Manylion gweithgynhyrchu

Maasdam yn y diwydiant gwneud o ceuled. Pan fydd amodau tymheredd arbennig o tua 56 gradd Celsius. Fe'i gelwir hefyd yn yr ail drefn wresogi tymheredd. Yna, am gyfnod hir, mae'r grawn yn cael ei sychu yn rhannol, tra'n cynnal y cydbwysedd lleithder i 40%. Nesaf, mae'r cynnyrch yn mynd mis cam heneiddio yn 12-25 gradd amrediad tymheredd. Mae'r tymheredd yn caniatáu ar gyfer twf Streptococcus a micro-organebau asid lactig. Yn yr ail cyfrwng gwresogi yn cael eu admixed i'r caws micro-organebau propionic.

Mae nifer o asidau eraill: asidau brasterog asetig, anweddol ac asidau amino yn ymddangos o dan effaith y micro-organebau eplesu.

llinell waelod:

Ar hyn o bryd, ei fod yn y brif wybodaeth am gaws Maasdam. Calorïau-gynnyrch, y defnydd o fwyd wrth goginio, gwneud eiddo yn weladwy, ac ati wedi'u nodi ar ffurf crynodeb. Am fanylion uwch, yn cyfeirio at y ffynonellau priodol.