"Béchamel" saws. rysáit ar gyfer

"Béchamel", y rysáit yr ydym yn disgrifio yn yr erthygl hon yn saws Ffrengig clasurol. Mae'n cael ei wasanaethu i lawer o seigiau: a soufflé, caserol, lasagna, ac yn y blaen. Dywedodd ychwanegyn Mae amrywiaeth o ddewisiadau coginio. Fodd bynnag, rydym yn disgrifio ar gyfer cychwyn y clasur "Béchamel" rysáit saws. Mae'r fersiwn sylfaenol. Ac yn dibynnu ar y bwyd y mae'n bwriadu i sydd, gallwch ychwanegu amrywiaeth o gynhwysion a sbeisys. Cysondeb gall fod yn deneuach neu'n fwy trwchus.

Felly, y saws "bechamel": Mae'r rysáit sylfaenol. Bydd angen i 50 gram o fenyn, yr un faint o flawd, 0.5 litr o laeth a hanner llwy de o halen a phupur Rydym. Mewn sosban fawr, toddi'r menyn. Roedd Blawd ychwanegu at hynny a ffrio o fewn dau neu dri munud, gan ei droi'n achlysurol. Nesaf, yna arllwys y llaeth, gan barhau i droi i osgoi lympiau ffurfio. Halen, pupur. Trowch y gwres a gadewch y màs i ddihoeni am ddeugain munud arall. Rydym yn hidlo ein saws i gynhwysydd glân, ychwanegu halen, pupur ac ychydig o nytmeg.

Saws am rafioli "Béchamel"

Mae'r rysáit wedi'i gynllunio ar gyfer pedwar o bobl. Mae arnom angen:

• caws Gruyere - 50 gram,
• 2 lwy fwrdd. l. piwrî tomato,
• 0.5 litr o laeth,
• 1 llwy fwrdd. l. blawd
• 2 lwy fwrdd. l. llysiau (olewydd) olew,
• 50 gram o fenyn,
• sbeisys i roi blas.

Yn union fel yn y rysáit blaenorol, toddwch y menyn ac ychwanegu blawd ato. Lightly ffrio a chyflwyno llaeth. Ychwanegwch halen a choginiwch, gan ei droi, am bum munud arall. Yna nodwch y piwrî tomato a'i droi. Cynheswch y popty i ddau gant gradd. Rhowch y rafioli mewn powlen ac arllwys y saws pobi. Rhowch ar ben y darn o fenyn a rhoi ychydig o gaws wedi'i gratio. Pobwch am tua 20-30 munud.

Saws "Béchamel": rysáit gyda melyn wy i chwe dogn

Er mwyn paratoi ar y cymryd dau melyn wy, hanner cant gram o fenyn, dwy lwy fwrdd o olew blodyn yr haul, yr un faint o flawd gwenith, 750 ml o laeth, halen a phupur i roi blas. Amser coginio saws yn tua ugain munud. Mae'r trochwr toddi'r olew llysiau a menyn, ychwanegwch y blawd a chymysgwch yn drwyadl i gyd. Yn araf arllwys y llaeth, heb anghofio'r holl tra gan ei droi. Amgaeëdig bod y cymysgedd i ferwi ac ychwanegu halen. Trowch y gwres ac yn parhau i goginio, gan ei droi, am ddeng munud arall. Tynnwch y bowlen oddi ar y gwres. Mewn cynhwysydd ar wahân, yn araf chwisgo melynwy ac ychwanegu dau neu dri lwy fwrdd o saws. Gallwch ychwanegu sbeisys. Mae pob gymysgu'n drwyadl ac yn cymysgu gyda gweddill y saws. Done! Gweinwch ar unwaith!

"Béchamel" saws. Rysáit gyda thomatos

Mae'n addas ar gyfer prydau cig, lasagne a phasta. Bydd arnom angen yr un faint o gynhwysion fel yn y rysáit blaenorol, ac eithrio melyn wy, yn ogystal ag un neu un a hanner llwy fwrdd o biwrî tomato. Rydym yn perfformio yr un trin sy'n cynnwys y rysáit "Béchamel" saws sylfaenol. Mewn cynhwysydd ar wahân, cymysgwch yn drwyadl â piwrî tomato ychydig bach o'r swmp. Ac yna cyflwyno'r cymysgedd o ganlyniad i weddill y saws ac yn fodd i brif gwrs. Bon Appetit!