Hudolion o datws gyda briwgig: rysáit gyda lluniau. Sut i goginio cig gyda dewiniaid

Er gwaethaf y ffaith bod maethegwyr yn mynnu bod cyfuniad o gig a thatws yn hyrwyddo set o kilo ychwanegol, mae llawer yn dal i fod yn hapus i gael prydau tebyg. Gall bron yr holl genhedloedd yn dod o hyd i ryseitiau o gig a thatws briwgig. Dysglau eu troi ddrwg i'r ffigur, fodd bynnag, yn ddim llai blasus. Yn gyntaf oll, mae'n crempogau, zrazy ac, wrth gwrs, gwrachod. Mae'n yr olaf yn arbennig yn hoffi i goginio yn Belarws, Gorllewin Wcráin a Gwlad Pwyl. Yn yr achos hwn, mae gan bob cenedl wedi ei amrywiad diddorol o'r gwaith paratoi.

Hudolion o Belarus

Mae yn y wlad hon hudolion o datws gyda briwgig o'r farn ei bod eu ddysgl cenedlaethol. Efallai oherwydd Belarus yw'r cynhyrchydd mwyaf o datws. Neu efallai dim ond am y rheswm fod gwragedd tŷ lleol yn arbennig o flasus ac yn debyg crempogau tatws stwffio â chig. A dweud y gwir, yn ôl y dull o baratoi a math y sorcerers Belarwseg maent yn debyg iawn.

cynhwysion

Ar gyfer stwffin cig angen i chi eu cymryd:

- 400 gram o fraster porc;

- 2 winwnsyn canolig;

- halen, pupur a sbeisys eraill i roi blas.

ofynnol hefyd:

- 12 darn o datws;

- wy;

- 1-2 llwy fwrdd o flawd (y lleiaf, bydd y mwy meddal wizards);

- 2 winwnsyn mawr;

- 1 llwy fwrdd o hufen sur;

- 100 gram o gig moch;

- pupur, halen;

- olew llysiau ar gyfer ffrio.

Sut i goginio cig gyda hudolion yn Belarwseg?

Mae eu paratoi yn dechrau gyda llenwad cig. Skip porc briwgig. Winwns torri'n stribedi a'u ffrio mewn olew llysiau nes ei fod yn euraidd. Adiwch gyda halen a phupur (os dymunir gallwch roi a sbeisys eraill) i'r cig ddaear a'i gymysgu'n dda.

Nawr gallwn symud ymlaen at y màs tatws. Cloron yn cael eu golchi a'u glanhau yn dda. Yna gratiwch. Mae'n syniad da â bod yn ddiog ac yn gwneud hynny â llaw, fel prosesydd neu ysigo slicer tatws, ac yn sefyll allan gormod o sudd. Nid yw pwyso ar y màs o ganlyniad yn angenrheidiol. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i gratio, wyau, hufen sur, blawd, pupur a halen. Mae'n werth nodi bod oherwydd y màs o datws hufen sur yn parhau i fod yn wyn. Hefyd, peidiwch â cham-drin y blawd. Po leiaf y mae, y melys yn y pen draw hudolion. Mae pob un o'r cymysgedd.

Cynheswch badell ffrio gydag olew llysiau. Rhowch llwy fwrdd o màs tatws, yna ychydig o stwffin a chau'r stwffin llwy fwrdd arall o datws gratio. Fry dewiniaid gyda briwgig ar y ddwy ochr nes yn euraidd o ran lliw a symudiad nodweddiadol mewn pot gyda waliau trwchus. Rhowch yn y ffwrn am 15-20 munud ar 180 gradd ac yn coginio hyd nes yn barod. Yn y cyfamser, bacwn a nionod torri'n fân ffyn. Bydd yn grefi i hudolion. Ffriwch mewn bacwn cyntaf badell ffrio gynhesu dda nes sefyll allan sudd. Yna ychwanegwch y winwns a'u ffrio nes ei fod yn dod yn dryloyw. Gweinwch yn boeth gyda sorcerers zazharki a hufen sur.

hudolion Transcarpathian

Ond yn yr hudolion Wcráin Western paratoi rysáit hollol wahanol lle nad oes tatws. Yn allanol, maent yn fwy tebyg i gacen ac yn crempogau tenau gyda sbigoglys, stwffin cig haeniad a saws madarch. Yn yr achos hwn, hudolion Transcarpathian gyda briwgig dim llai blasus a flavorful. Yn ogystal, er mwyn paratoi nhw, nid oes angen llawer o amser ac ymdrech i chi.

Beth sydd ei angen?

Er mwyn paratoi ar y crempogau sbigoglys angen i chi eu cymryd:

- 3 wyau ieir;

- llwy de o siwgr;

- pinsied o halen;

- 250 gram o flawd gwenith;

- 50 gram o sbigoglys (gellir eu cymryd ac wedi'u rhewi);

- 300 ml o laeth;

- llwy fwrdd o olew olewydd;

- dŵr ar gyfer sbigoglys berwedig.

sy'n ofynnol ar gyfer y llenwad cig:

- 600 gram o borc heb lawer o fraster;

- winwns;

- 3 llwy fwrdd hufen trwm;

- Olew llysiau ar gyfer ffrio;

- pupur a halen i roi blas.

I gloi, mae angen i chi yn dal i goginio saws madarch 100 gram o Chanterelles neu fadarch eraill, 1.5 cwpan o hufen trwm, pupur a halen. O Gall pob un o'r cynhyrchion hyn yn gwneud blasus o'r fath hudolion, y rysáit gyda llun sy'n cyd-fynd ag unrhyw gylchgrawn coginiol.

Mae'r drefn ar gyfer paratoi

Yn gyntaf bydd angen i chi pobi crempog gwyrdd. Ac y cam cyntaf yw i ferwi sbigoglys iddynt. I'r perwyl hwn mae'r dŵr i ferwi, ostwng am 2 funud, ac yn draenio. Trosglwyddo i bowlen, ychwanegwch 1 cwpan o cawl a thorrwch y cymysgydd. Absenoldeb yn oeri. Yn y cyfamser, curo'r wyau gyda halen a siwgr, arllwys hanner gwydraid o laeth ac ychwanegu blawd. Cymysgwch yn dda ac ychwanegwch weddill y llaeth, tra'n parhau â'r cynnwrf. Mae'n bwysig nad yw'r màs yn ffurfio lympiau. Yna ychwanegwch y piwrî sbigoglys ac olew olewydd a chymysgu. Cynheswch badell ffrio a ffriwch y crempogau.

Nesaf mae angen i chi wneud y stwffin. Mae'n, gyda llaw, yn wahanol i'r un rhoi mewn gwrachod tatws hefyd. torri'n ddarnau a'u ffrio chanolig mewn olew llysiau nes bod y cig porc yn frown golau. Yna ychwanegwch winwnsyn, wedi'i sleisio i mewn i chetvertkoltsa, a'u ffrio nes eu coginio i gyd. Arllwyswch y halen a phupur. Mae'r briwgig zazharku deillio, arllwys yr hufen a'i droi.

Mae'n dal i fod yn unig i baratoi'r saws. madarch gwyllt (llwynogod, gwyn neu arall) berwi mewn dŵr berw am 15-20 munud nes yn feddal. Yna ffrio yn hwy hyd nes eu coginio mewn olew llysiau. Ar y diwedd, ychwanegwch ddarn o fenyn a hufen, pupur a halen. Dewch saws i ferwi a throwch y gwres i ffwrdd. Mae'r rysáit hon yn well i roi'r gorau i'r madarch, am nad oes ganddynt blas madarch mor amlwg. Nawr gallwn symud ymlaen i gydosod hudolion.

Ar blât rhoi crempog, yna bydd y stwffin bit a saws madarch (hylif yn unig, heb y madarch eu hunain). Ac felly i ail haenau hyd nes y byddwch yn rhedeg allan o fwyd, yn ogystal â madarch, wrth gwrs. Dylai'r olaf fod crempog sbigoglys. Rhannwyd "gacen" i mewn i wyth darn ac arllwys y saws sy'n weddill gyda madarch. Addurnwch gyda gwyrddni, mae angen i chi ddod at y bwrdd yn dal hudolion Transcarpathian poeth. Rysáit gyda llun o'r ddysgl mae'n debyg y gofynnir i'r holl westeion. Wedi'r cyfan, mae mor llachar, persawrus a blasus.

Dewiniaid yn y Baltig

Yn rhanbarth Baltig, sydd yn gyfagos i Belarus, wrth gwrs, a baratowyd tatws hudolion â chig yn ei rysáit. Yn aml iawn, y Croesawydd lleol hyd yn oed yn credu bod eu fersiwn o'r unig coginio wir. Fel neu beidio - anodd dweud. Fodd bynnag, yn y swynwyr Baltig dim llai blasus. Maent yn cael eu nodweddu gan blas cain oherwydd y ffaith bod y tatws yn cael ei rwbio ar gratiwr dirwy, a gwrachod barod stiwio mewn saws hufennog. O leiaf am y rheswm hwn, gallwch roi cynnig ar y fersiwn leol.

Yr hyn mae angen i chi goginio'r gwrachod gyda phresgripsiwn o'r gwladwriaethau Baltig?

Ar gyfer tatws màs sydd ei angen:

- 2.5 kg o datws crai;

- blawd cwpan;

- wy;

- Pupur y ddaear;

- halen.

Ar gyfer y llenwad cig:

- 600 gram o friwgig;

- 2 winwnsyn mawr;

- sbeisys i roi blas.

Ac yn dal i fod angen 300 ml o hufen, llysiau olew a briwsion bara. Yn wir, mae angen dim byd mwy i'r cyfuniad clasurol o "tatws gyda chig" troi allan blasus.

broses o baratoi

Yn gyntaf bydd angen i chi rwbio holl tatws ar gratiwr dirwy. Ar yr olwg gyntaf, byddai'n llawer, ond mae'n gymaint angen. Da gwasgu'r holl sudd drwy cheesecloth. Dylai'r màs gael sych iawn, yn sylweddol amddifad o hylif. Ond nid oes angen i arllwys, mae'n ddefnyddiol i baratoi'r saws. Yna ychwanegwch y cymysgedd tatws i mewn i'r wy, sbeisys a halen. Cymysgwch. Yn raddol ychwanegwch blawd nes toes yn ludiog ac ni fydd yn dal y siâp.

Nawr fe allwch chi ei wneud llenwi. Ar gyfer ei chop cymysgydd bwa neu grât. Ychwanegu at mins gyda sbeisys a halen. Cymysgwch yn dda. Gallwch gymryd unrhyw gig - nid dim ond porc neu gig eidion, ond hefyd yn cyw iâr. Mewn unrhyw achos, bydd yn cael ei dewiniaid o datws gyda briwgig. Mae'n dal i fod yn unig i bobl ddall iddynt.

Cymerwch ychydig o màs tatws trwchus, i ffurfio gacen a'i roi yn y nghanol y stwffin cig. Gerflunio yr ymylon, fel pasteiod. rôl da mewn briwsion bara a'u ffrio ar y ddwy ochr nes eu bod yn euraidd. Dylai hyn gael ei wneud ar padell ffrio gynhesu cryf gydag olew llysiau. Plygwch mewn padell ddofn ar ben ei gilydd. Gwanhau yr hufen wedi'u gadael yn flaenorol sudd tatws ac ychwanegu sbeisys i roi blas. Ddiffodd y sorcerers o datws gyda briwgig dros wres canolig am 15-20 munud. Gweinwch gyda saws, taenu gyda pherlysiau wedi'u torri.

yn lle i gasgliad

Efallai, mewn llawer o wledydd, mae ryseitiau sy'n defnyddio tatws gyda briwgig. Fodd bynnag, yr oedd y dewiniaid yn boblogaidd. Yn wir, gallant gyflwyno a poeth ac oer. Maent yn edrych yn dda ar y bwrdd gwyliau, hyd yn oed i ddiwedd y wledd, pan fydd y rhan fwyaf o'r blasyn a salad yn colli eu golwg ddeniadol. Hudolion cyfleus i fynd gyda chi ar y ffordd neu yn y gwaith. Ac yn bwysicaf oll - maent yn hawdd i'w coginio, a bydd yr holl gynnyrch angenrheidiol bob amser fod yn gartref.