Cacen "Esterhazy": rysáit ar gyfer pwdin cain

Mae cacen blasus a blasus "Esterhazy", y mae'r rysáit hwn yn cael ei ystyried isod, yn boblogaidd iawn mewn gwledydd Ewropeaidd fel Hwngari, Awstria a'r Almaen. Enw anarferol y cafodd y pwdin hwn ei ddiolch i Weinidog y frenhiniaeth Awro-Hwngari, Pal Antalo Esterhazy. Mae'n werth sôn mai dim ond yr un caffi neu fwytai y gall coginio a gwerthu blas mor felys. Heddiw, byddwn yn ystyried rysáit fras ar gyfer y pwdin blasus hwn, gan fod ei ddull gwreiddiol o baratoi yn cael ei gadw yn y cyfrinachedd llym.

Cacen "Esterhazy": rysáit cam wrth gam

Cynhwysion angenrheidiol ar gyfer y gacen:

• Wyau gwyn - 8 pcs.;
• Siwgr tywod - 220 g;
• Halen bwrdd;
• Cnau Ffrengig, wedi'u ffrio a'u plicio - 175 g;
• Cinnamon - 1 pinsiad;
• Blawd gwenith - 3 llwy fach fawr.

PROSES CREUIO

Dylid gwneud y cacen "Esterhazy" (y rysáit ar gyfer defnyddio wyau sy'n cael eu hoeri yn unig) yn gyflym iawn. Wedi'r cyfan, dim ond fel y gallwch chi gael cacennau tenau a chrispy, sy'n toddi yn llythrennol yn eich ceg. Felly, chwistrellwch y proteinau mewn ewyn serth, yn raddol gan ychwanegu atynt braid o halen bwrdd a 220 gram o siwgr gronogedig. Yna, mae angen i chi olchi'n drylwyr, ffrio a chwistrellu mewn cnau Ffrengig. Yna mae'n rhaid eu cymysgu â gwyn chwipio a blawd gwenith. Ar ôl hyn, dylai'r màs sy'n deillio hyn gael ei bobi yn union 6 cacennau crwn.

Cynhwysion angenrheidiol ar gyfer hufen:

• Llaeth 3% - ½ cwpan;
• Cnau coco melyn ffres - ½ cwpan;
• Llaeth (wedi'i ferwi) wedi'i gywasgu - ¼ cwpan;
• Melyn wyau - 4 darn;
• Vodca - 10 ml;
• Menyn yn ffres (wedi'i doddi) - 300 g;
• Vanillin - 15 g;
• Apricot Jam - 2 llwy fawr.

Proses o baratoi hufen

Mae hufen anarferol yn y pwdin a gyflwynir, ond diolch i chi fe gewch chi gacen fach a blasus "Esterhazy". Mae'r rysáit i'w baratoi yn cynnwys y camau canlynol: mae angen curo'r cymysgydd gyda llaeth a llaeth cnau coco (un rhan o dair), ychwanegu siwgr, melyn a fanillin iddynt. Ar ôl hynny, dylai'r diodydd llaeth sy'n weddill gael ei gynhesu ychydig, ac yna arllwyswch gymysgedd a baratowyd yn flaenorol ynddo mewn trickle tenau a'i roi yn yr oergell am 1 awr. Ar yr adeg hon, dylech guro'r menyn wedi'i doddi ynghyd â'r llaeth a'r fodca cywasgedig . Nesaf, rhaid cyfuno'r ddau faes a'i gymysgu â chymysgydd.

Ffurfio pwdin

Dylai'r cacen "Esterhazy", y rysáit a ystyrir yn yr erthygl hon, gael ei ffurfio fel a ganlyn: cwmpasu hufen pob cacen yn helaeth, gan eu gosod ar plât gwastad. O'r uchod, dylid dosbarthu jam bricyll, ac yna cymhwyso gweddill y màs melys hufenog iddo ac arllwys y gorchudd siocled arno gyda thocyn tenau. Er mwyn ei wneud, rhaid i chi doddi y siocled tywyll gyda dwy lwy fwrdd o laeth newydd. Wedi hynny, mae angen ichi wneud lluniad toothpick, fel yn y lluniau a gyflwynwyd.

Cywiro porthiant i'r bwrdd

Argymhellir y bydd y gacen "Esterhazy" (y rysáit gyda'r llun a gyflwynir ychydig yn uwch) i'w gyflwyno i'r tabl 2-3 awr ar ôl y ffurfiad. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd y pwdin yn suddo'n dda, yn dod yn feddal ac yn ysgafn. Hefyd, i'r lleys melys hunan-wneud mae angen i chi gyflwyno te poeth gyda llaeth.