Cacen Pavlova - ysgafn ac anadl

Mae'n rhaid rhoi cynnig ar nifer fawr o bobl, gan ateb y cwestiwn ynglŷn â pha ddeg blas bob amser o leiaf unwaith yn eu bywydau, canu y "Pavlova" cacen, sy'n bwdin o Oceania ac yn arwydd nodedig y bwytai gorau yn y byd. Yn y cartref caiff y melysrwydd hwn ei addurno a'i alw'n "Pafiliwn". Yn ddiddorol, wrth baratoi cofnodion gosod. Felly, yn Wellington cafodd ei bakio yn bwdin o bedwar deg pump metr, ac yn Hawke Bay - chwe deg pedwar metr.

Mae'r cacen "Anna Pavlova" yn cynnwys tair haen o meringue, ac fe'i haddurnir gyda ffrwythau hufen a ffres.

Mae'r haen gyntaf yn cynnwys cacen sy'n cael ei bakio o wynau wy, wedi'i chwipio mewn ewyn cryf, finegr gwin, vanillin a chorsen corn, diolch i gwregys crwst yn ymddangos ar y gacen, ac y tu mewn mae'n dal yn feddal.

Mae'r ail haen yn cynnwys hufenau braster isel sydd yn dod mor rhyfedd eu bod yn debyg i gymylau.

Mae'r drydedd haen yn cynnwys aeron a ffrwythau (mefus, bananas, melysysod, mafon, ac ati).

Dylid nodi bod ffrwythau ac hufen yn cael eu hychwanegu cyn eu gwasanaethu. Mae'r morgrug wedi'i goginio ymlaen llaw a'i storio yn y ffwrn, ac nid yn yr oergell. Ni ddylid bwyta pwdin, er mwyn peidio â cholli ei flas.

Rhaid cofio y dylai cacen Pavlova fod yn anadl a golau, fel symudiadau dawnsiwr, a dyna pam y caiff ei enwi ar ôl ballerina Rwsia.

Anghydfodau ynglŷn â lle mae'r pwdin hwn yn cael ei baratoi orau, peidiwch â stopio hyd yn hyn. Ar yr achlysur hwn, mae hyd yn oed dywediad y gellir ei glywed yn Seland Newydd: "Mae fy mam a'm tad yn paratoi fy nghacen gorau, a hefyd Anrhydedd Pat."

A sut mae wedi'i goginio yma? Gadewch i ni ystyried y mater hwn yn fanylach.

Felly, yr ydym yn paratoi'r "Pavlova" cacen.

Cynhwysion

Ar gyfer y gacen: pedwar protein, un gwydraid o siwgr, tair llwy fwrdd o garn corn, hanner llwy o halen, un llwy o sudd lemwn, un llwy o wingryn win, deg gram o siwgr fanila.

Ar gyfer hufen: dau gant a hanner o gramau o hufen, dau lwy fwrdd o siwgr powdwr, aeron a ffrwythau amrywiol.

Gorchuddir y sosban gyda parchment, y mae cylch yn cael ei dynnu arno.

Mae siwgr a siwgr cyffredin yn sychu i siwgr powdwr, cymerir tair llwy, ac mae'r gweddill yn gymysg â starts. Mae proteinau ynghyd â sudd lemwn yn cael eu curo gyda chymysgydd hyd nes bod ewyn meddal yn ffurfio, gan ychwanegu siwgr yn raddol. Ar ôl hyn, mae'r màs yn parhau i chwistrellu hyd at ffurfiau ewyn serth.

Mae cymysgedd o starts a siwgr yn cael ei dywallt ar wyneb y màs protein, yn ogystal â finegr, mae'r màs yn cael ei gymysgu'n ysgafn a'i ledaenu ar daflen pobi yng nghylch mawr. Cacennau coginio am awr a hanner (yn ystod y cyfnod hwn dylid ei gorchuddio â chrosen crispy) ac, heb ei dynnu allan o'r ffwrn, gadewch iddo oeri.

Mae'r "Pavlova" cacen bron yn barod, mae'n parhau i baratoi'r hufen yn unig. Ar gyfer hyn, cymysgir hufen oer gyda powdr siwgr a'i chwipio nes bod màs trwchus yn cael ei ffurfio. Aeron a ffrwythau yn cael eu golchi a'u sychu.

Caiff y gacen ei drosglwyddo i ddysgl, gosodir hufen yn ei ganol, mae ffrwythau aeron ffres wedi'u haddurno ar y brig.

Felly, crëwyd y pwdin hon yn anrhydedd i Anna Pavlova, dawnssiwr rwsia chwedlonol. Os oes cwestiwn ynghylch yr hyn y gellir ei gacennau cacennau ar gyfer y flwyddyn newydd, yna mae'r ateb yn amlwg - y gacen Pavlov, sy'n ysgafn ac yn anadl.