Cig gafr blasus: yn enwedig coginio, ryseitiau

cig gafr, blasus ac yn hynod faethlon, nid fel gwestai yn aml ar ein byrddau. Fel arfer, mae'n cael ei baratoi mewn cartrefi sy'n ymwneud â bridio anifeiliaid hyn. Neu mewn tai hynny lle mae'r perchennog yn heliwr. Fel rheol, gall geifr cig eu prynu yn unig yn y farchnad, ac hyd yn oed wedyn nid bob amser. Fel ar gyfer siopa, ac yna ar y silffoedd archfarchnadoedd confensiynol, ac nid yw'n ymddangos. Mae'r rhan fwyaf tebygol, oherwydd y nad oedd ein cadw tŷ nad yw prydau poblogaidd o gig gafr. Yn ogystal, mae canfyddiad bod y cig ganddo arogl penodol ac yn cael caled, ni waeth sut y mae'n ei baratoi naill ffordd neu'r llall. Mae'n werth nodi bod hyn i gyd yn ddim mwy na chwedlau. Os ydych yn dilyn y dilyniant o gamau gweithredu sy'n cael eu cynnig ar gyfer paratoi unrhyw bryd o ryseitiau cig gafr, yn ogystal ag yn ddeallus at y dewis o gig, gall yr allbwn gael blasus, blasu'n dysgl fawr. Yn ogystal, hefyd yn hynod o ddefnyddiol.

Felly, sut i goginio cig gafr?

Rheolau ddethol a storio

Goat ei ystyried yn gynnyrch dietegol. Fodd bynnag, i raddau mwy hyn yn berthnasol i'r cig anifeiliaid ifanc. Mae'r hen mae'n cael ei orchuddio gyda haenau o fraster melyn, yn ogystal, yn llawer tywyllach mewn lliw. Gyda llaw, mae'r wybodaeth am naws hyn yn bennaf oherwydd y dewis cywir. Yn ogystal, mae'r arogl rhyfedd drwg-enwog sy'n gynhenid yn y croen yr anifail, felly, yn cael y cig hebddo, rydych oes unrhyw blasau ychwanegol rydych yn teimlo. Ond yn absenoldeb y arogleuon a llysnafedd eraill, sy'n gynhenid mewn unrhyw gynnyrch hen o gynllun o'r fath, yn rhoi sylw iddo yn angenrheidiol.

Wrth i gogyddion ystyried ei holl eiddo defnyddiol (y mae, gyda llaw, yn fawr iawn) gafr cyffeithiau ffres am dri diwrnod. Felly, nid os ydych wedi prynu yn ddarn mawr iawn, a dim ond ychydig o brydau, yna gwahanu'r cig bennaf o'r asgwrn. Felly, bydd yn cael ei storio am gyfnod hwy. Os bydd yr un lot cynnyrch, y swm dros ben sydd orau yn syth ar ôl torri i anfon yn y rhewgell.

Nodweddion coginio

Sy'n dod o dan ddylanwad yr un myth am y "afr" arogl, lawer cyn paratoi bron unrhyw bryd yn sicr o marinate cig. Nid yw hyn yn hollol gywir. Dylai cig da o eifr domestig ifanc, felly hyd yn oed heb y croen, yn amodol ar y weithdrefn hon dim ond, os yw'n ofynnol gan lunio. Un peth arall - adar gwyllt. Mae eu cig yn wirioneddol llym, ac ychydig yn Reeks hyd yn oed wedi torri yn ofalus. Mae ar gyfer y rheswm hwn wrth baratoi unrhyw ddysgl o ryseitiau gafr wyllt, ac mae bron pob un ohonynt yn cynnwys y pwynt lle nodwyd yr angen am piclo.

Fel ar gyfer y marinâd, yna gall fod yn wahanol, ond y gwin sych mwyaf cyffredin (yn ddelfrydol gwyn), yn ogystal â finegr ffrwythau - grawnwin, afal. Ym mhob agwedd arall y gwaith o baratoi'r cig yn wahanol i rywogaethau eraill. Yr unig beth y dylai weithiau dim ond yn ystod triniaeth wres cynyddu ychydig i'w wneud yn fwy meddal.

Wel, yna symud ymlaen yn syth ymlaen i sôn am sut a beth y gallwch ei goginio prydau blasus o gig gafr.

rhost

Mae llawer o wragedd tŷ, sydd wrth eu bodd ac yn gwybod sut i goginio prydau cig gafr, yn aml yn rhoi blaenoriaeth i rostio. Mae'n ddealladwy. cig gafr yn gyffredinol yn paratoi ar gyfer amser hir, felly ydych am wneud y broses mor gynhyrchiol â phosibl. Rhost mae'n troi allan yn flasus iawn ac yn faethlon. Os byddwch yn coginio pryd hwn mewn cyfrol fawr, mae'n bosibl i fwydo teulu am sawl diwrnod, ac nid oes unrhyw un a fydd yn dweud, "Heddiw i ginio gennym eto yr un peth." Platiau teulu yn sydyn wag. Mae rhai aelodau o'r teulu hefyd yn gofyn atchwanegiadau.

Ond i baratoi gampwaith mor coginio, mae angen i chi i stoc i fyny ar: a cilogram o gig gafr (y gallwch eu cymryd a asennau), ffa (o ddewis gwyrdd, ac yn cymryd y angenrheidiol 300 g), y ddau cupolas, un cilogram o datws, gwydraid o laeth, blawd (digon ar gyfer hanner cwpan), hanner pachechku menyn.

Sut i goginio

Fel y crybwyllwyd wrth baratoi prydau o gig gafr ifanc, nid oes angen piclo. Oni bai, wrth gwrs, nad yw'r anifail nad yw'n neidio mor bell yn ôl yn y goedwig, a oedd yn pori heddychlon y tu ôl i'r tŷ. Dylai'r cig gael ei roi mewn pot, ychwanegu halen a choginio am tua awr. Ar yr un pryd, coginiwch y tatws. A chyda y croen. Cymerwch dysgl bobi a'i wneud yn "clustog" o ffa gwyrdd a modrwyau winwnsyn wedi'i dorri. Rhowch ar ben y cig. Orchuddio wedi'u plicio a'u torri'n tatws yn ddigon mawr. Ac yn paratoi'r saws. Yn y menyn wedi toddi ychwanegwch y blawd, droi, yna arllwys yn y llaeth. A berwch y cymysgedd am bum munud. Heb anghofio i droi iddo. Yna halen, pupur, gallwch optionally ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri. Lenwi â saws poeth a'i anfon yn y popty. All. Am awr, gallwch anghofio am y poeth. Ar ôl y cyfnod hwn, rydym yn cael y ffurflen, taenu y ddysgl gyda sudd lemwn a ddysgl allan ar blatiau. Mae'n amser i y bwrdd!

pilaf

Beth arall y gellir ei wneud o gig gafr? Beth yw rhai ryseitiau diddorol? Goat troi dim ond risotto gwych. Credir bod cig hwn yn debyg iawn i oen, sydd, fel rheol, yw'r prif gynhwysyn o'r prydau dwyreiniol enwog. Felly, ni ddylai baratoi prydau cig gafr, mewn unrhyw achos colli golwg ar y pwynt hwn. Ac os oes gennych rysáit ar gyfer pilaf, yr ydych yn ei ystyried yn llwyddiannus iawn, ym mhresenoldeb cig gafr yn y tŷ, gallwch yn ddiogel roi mewn dysgl hwn yn lle cig oen. Yr ydym ni, ar y llaw arall, bydd yn cynnig ein fersiwn chi. At hynny, gall pilaf hwn fod yn barod yr un mor dda yn y plât ac yn multivarka.

coginio

reis Rownd (kg) socian am awr mewn dŵr oer, yna rinsiwch ac yn caniatáu i'r hylif i ddraenio. Cig (rhy cilogram) dorri'n ddarnau mympwyol a'u coginio mewn padell ffrio yn eu sudd eu hunain, ar ôl anweddiad ceisio ei gyflawni cramen crimp heb olew. I wneud hyn, dim ond digon i gael prydau o ansawdd uchel ac yn gyson yn troi y cig. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri fympwyol, yna, pum munud yn ddiweddarach, y moron wedi'u gratio. Trowch 5 munud yna coginiwch dŵr a llenwi i fudferwi nes bod y cymysgedd yn dod yn sylweddol gludiog. Wedi hynny Rhowch ef mewn pot / tegell / powlen Multivarki, arllwys reis a heb ychwanegu dŵr, coginio am hanner awr. Yna ychwanegwch y sbeisys a'r halen, droi, coginio'r pryd am ddeng munud arall. Os ydych yn coginio mewn multivarka, y gorau posibl ddelw - "pilaf". Os nad yw, mae'n well i gymryd "Teisennau".

shurpa

Yn gynharach buom yn siarad am sut i baratoi prydau o gafr ifanc. Ond beth os ydych yn dod ar draws y cig yr anifail nad yw oedran ifanc? Ceisiwch goginio Shurpa. Mae'r pryd yn cael ei baratoi, fel rheol, yn ddigon hir fel bod y cig o "hen" mewn unrhyw achos, bydd yn caffael y tyner angenrheidiol.

Cilogram o gig gafr, wedi'i dorri'n ddarnau mawr, rhoi mewn sosban, ei orchuddio â dŵr a'i fudferwi am hanner awr. Ar ôl hynny, mae angen i gyrraedd ac oeri. Yna torri'n ddarnau bach. Ffrio mewn olew llysiau, cylchoedd winwns a deisio un morkovochku mawr. Yna ychwanegwch y cig, cwpan o cawl, troi gyda dwy lwy o bast tomato, mudferwch gyd am hanner awr. Ar ôl hynny, mae angen y màs o ganlyniad i roi mewn sosban, arllwyswch y cawl sy'n weddill (Bydd angen nifer penodol o gynhwysion y litr, felly os nad oes gennych ddigon, dim ond ychwanegu dŵr) Ychwanegwch deisio tri tatws, halen, pupur a'i goginio am awr arall. Wrth weini, taenu gyda pherlysiau ar y plât.

cytledi

Peidiwch â meddwl bod y prydau cig gafr yn cael eu paratoi gan ddefnyddio dim ond y cig i gyd. Gallwch wneud allan ohono ac yn stwffin gwych. Pa gyda llaw, yn ddelfrydol ar gyfer y rhai a drodd allan i fod at ddefnydd y carcas cyfan gafr. Gall y cig gorau yn cael ei adael ar brydau gourmet a phob math o ddarnau a darnau o beidio flasus iawn i wneud stwffin. Dim ond mae'n ddymunol ychwanegu ato ychydig o lard neu fraster i brydau wedi'u coginio yn juicier.

Sut i goginio Patis briwgig o hyn? Ie, mewn egwyddor, bron yn union yr un fath ag unrhyw un arall. Dim ond y Croesawydd mwyaf profiadol a argymhellir i ychwanegu angenrheidiol socian mewn dorth laeth. A'r gweddill - mae popeth yn draddodiadol. Mewn cig eidion, heblaw am y ffon, ychwanegu winwns neu garlleg, sbeisys, wy. Ffurflen y Patis a'u ffrio am o leiaf bum munud ar bob ochr.

shashlik

Siarad am y ceir prydau o gafr cig, mae'n amhosibl anwybyddu a barbeciw. paratoi'n briodol, bydd yn syndod eich blas hyd yn oed gourmet profiadol.

Felly, yr hyn sydd angen ei wneud. Yn gyntaf oll, i dorri ar y darnau maint a ddymunir a'i buro o wahanol ffilmiau a chig llinellau (rysáit fesul rhoi dau kilo) socian am dair awr mewn dŵr halen. Ar ôl hynny, yr hylif yn cael ei ddraenio. obsushivayut Cig a anfonwyd mewn cynhwysydd mawr, wedi ei lenwi gyda chylchoedd winwnsyn wedi'i dorri (pum darn). Ac yna arllwys pedwar litr o ddŵr, i ba dau llwyaid o finegr ychwanegu grawnwin (9 angen cymryd y cant), tair deilen lavrushki dwsin pys pupur du a halen. Y cynhwysyn olaf, a bod eich hoff sesnin yn cael eu hychwanegu ar hap, i roi blas. Phicl tua 12 awr tra'n cadw capasiti mewn lle oer. Wel, yna gallwch fynd am bicnic a choginio barbeciw yn y ffordd draddodiadol.

Ychydig eiriau am y cig o anifeiliaid gwyllt a piclo

Rydym eisoes wedi sôn bod wrth baratoi prydau cig gafr wyllt, mae'n ddymunol bod y prif gynhwysyn yn destun piclo. Ac os allu cyflawni weithdrefn hon, gallwch ffrio ar y gril darnau eithaf mawr, nid poeni ar yr un pryd, bydd y cig yn anodd ac i allyrru arogl drwg. I'r gwrthwyneb, rydym yn ei baratoi yn y fath fodd y gall dim ond syndod gwesteion yn ystod parti, brolio ran ei alluoedd coginio, a sgiliau hela. Fel ar gyfer y rysáit marinâd, y mwyaf poblogaidd yw'r canlynol: cymryd hanner litr o win gwyn sych ac ychwanegwch y gwin neu grawnwin finegr. Yn ôl eich blas hun. Mae hefyd yn anfon pinsiad neu ddau o halen, yr un gymysgedd o bupur du a choch, ychydig o ddail lavrushki, dau neu dri ewin garlleg wedi'u torri'n fân iawn. Ychydig yn cynhesu y tân, ac yna arllwys y marinâd dros y cig. Amser dinoethi - o leiaf y dydd.

Ac yn olaf yn cyflwyno rysáit diddorol i chi o'r afr wyllt.

Gafr mewn llaeth cnau coco

cilogram a hanner o llenwi marinâd cig, a baratowyd yn ôl y rysáit a gyflwynir uchod. Gallu gwrthsefyll dydd. Yna symud i mewn i sosban, ychwanegwch y tomatos yn flaenorol, pupur gloch, winwns. Arllwyswch tair llwy fwrdd o olew olewydd, ychwanegu dŵr i ychydig dalu am gig, a mudferwi nes yn feddal. Pan fydd yr afr yn barod, yn ychwanegu at y pot, dau gwpan o laeth cnau coco, cadwch ar wres am ddeg munud arall a. Os oes gan eich teulu yn heliwr, ac fel tlws daeth adref gafr, gofalwch eich bod yn ceisio coginio ei cig yn y modd hwn. Ni fyddwch yn difaru!