Cam wrth gam ar gyfer rysáit bouillabaisse o benhwyaid

Mae'r siopau yn cael eu gwerthu yn bennaf pysgod dŵr croyw o byllau fferm. Ond weithiau mae'n digwydd bod y gwr ddychwelyd o daith bysgota gyda tlws anarferol - miniog dant penhwyad ysglyfaethwyr. Ef, wrth gwrs, y llawenydd: yr oedd llun gyda ei ysglyfaeth, trwmped am y peth i bob un o'n ffrindiau, bob tro or-ddweud maint y pysgod a ddaliwyd. A ydych yn ar y pryd yn sefyll yn meddwl yn y gegin a baratowyd gan y penhwyad? Rydym yn ceisio rhoi rhywfaint o gyngor ymarferol i chi.

Os ydych erioed wedi gorfod delio ag un neu fath arall o bysgod, y ffordd orau i goginio cawl allan ohono. Mae rhai mathau o drigolion yr afonydd a'r llynnoedd yn rhy dew, mae eraill yn rhy dyfrllyd, felly yn disgyn ar wahân yn y badell, ac mae eraill yn llawn o esgyrn bach. Clust o bysgod - sefyllfa lle mae pawb ar eu hennill: Gall cawl yn rhy dew yn cael ei wanhau gyda dŵr, atodiad yn rhy denau y llysiau a berwi'r esgyrn ac ni fydd yn cael ei "clywed" yn y cawl. Felly, dewis cawl yn cael ei wneud, ewch ymlaen i baratoi.

rysáit Rwsia cawl o penhwyaid: Cam 1

Mae'r pwdin ambr weini gyda pasteiod yn ystod yr amser y Yaroslava Mudrogo. Yn y cam cyntaf, ni ddisgwylir unrhyw beth ffansi. Dylai'r pysgodyn eu golchi, eu glanhau o raddfeydd, tynnu tagellau, y llygaid a'r esgyll. Perfedd y carcas yn ofalus a rinsiwch eto tu allan a'r tu. Os ydych yn cael gwared ar ychydig o penhwyaid mawr, gall cawl pysgod yn cael eu coginio yn unig o benaethiaid a chynffonau, tra bod y gweddill y silod mân pysgod neu bobi yn y popty - bydd yn flasus iawn!

Yr hen rysáit ar gyfer cawl pysgod o penhwyaid: Cam 2

Mewn sosban fawr, arllwys tri neu ychydig yn fwy na litr o ddwr oer. Rhowch ef yn y pen neu torri'n ddarnau mawr o carcas y pysgod, golchi un bwlb yn y croen, un brwsio moron a phersli yn gyffredinol, ychydig o dail llawryf a darn o sinsir. Rydym yn rhoi ar ychydig o nwy. Ar ôl berwi, berwi am awr arall neu awr ac ugain munud, o dro i dro gael gwared ar y llwy ewyn.

cawl Rysáit o penhwyaid: Cam 3

Ar ôl y cyfnod hwn rydym yn cymryd pot mawr arall, ei orchuddio colandr ac arllwys y cawl o un cynhwysydd i un arall. Bylbiau a chloron a daflwyd a carcas y pysgod rydym yn cymryd allan yr asgwrn mawr. Cig eto roi i mewn i'r cawl. Os yw'n rhy dywyll a mwdlyd, gallwch ysgafnhau'r proteinau wyau. I wneud hyn, mae angen iddynt gael eu cymysgu gydag ychydig o cawl pysgod oer. dysgl Halen, pupur a'i roi ar dân eto. Ar ôl y cyfnod o berwi lleihau nwy ac aros hanner awr arall. Mae'r plât dos uned i roi darn o fenyn ac arllwys cawl. Ar yr un pryd yn cyflwyno pasteiod neu gacennau gyda wyau a winwns gwyrdd.

cawl Rysáit o penhwyaid heb pasteiod

Os ydym yn amharod i chwarae o gwmpas gyda cytew a phasteiod pobi, yn gwneud cawl cyfoethog. Nid yw moron a'r nionyn mewn cawl yn rhoi, yn ogystal, yn eu torri fân, ffrio mewn olew. Penhwyad yn cael ei gymryd ar ôl 10 munud o goginio a dadosod y ffiled ac esgyrn gydag esgyll. Mae'r llong olaf i ferwi am awr arall. I osod y winwns a moron 4-5 tatws wedi'u torri'n giwbiau. Ffrio nes yn frown euraid (dylai'r tatws fod yn barod erbyn hanner). Hidlwch y cawl, unwaith eto osod i goginio, ond y tro hwn rydym yn rhoi i mewn iddo llysiau wedi'u ffrio a 2 lwy cawl o friwsion bara. Sesno gyda halen. Pan fydd y berwi am 10 munud arall, gosod y ffiledi pysgod ac yn union chael gwared o wres mewn lle cynnes. Gallwch ychwanegu pinsiad o nytmeg wedi'i gratio ac ychydig ddiferion o sudd lemwn. Dylai Clust fynnu dan y caead am 15 munud. Gall hyn cawl pysgod yn cael eu bwydo gyda hufen.