Caviar Masago - beth ydyw?

Mae'r holl cariadon sushi yn ôl pob tebyg yn gyfarwydd â tobiko - meddal wyau, bach iawn o liwiau llachar y wasgfa 'n glws ar y dannedd. Mae'r ewig dynnwyd o bysgod hedfan yn aml yn cael ei gwasanaethu fel dysgl ar wahân, yn ogystal â sashimi neu fel rholiau cynhwysyn. Fodd bynnag, y cynnyrch, sy'n aml yn cael ei alw'n "roe 'yn y ddewislen o bariau sushi rhad neu archfarchnadoedd, yn fwyaf tebygol, yn gaplan cafiâr neu masago. Fel rheol, mae pobl nad oes ganddynt unrhyw ran paratoi swshi, ac nid wyf yn gefnogwr o fwyd Siapan, ni ellir gwahaniaethu un o'r wyau eraill, ewig o Masago.

Masago - beth ydyw

Yn syml, mae'n un o'r mathau o Capelin cafiâr - caplan pysgod. Mewn symiau mawr, pysgodyn hwn yn byw oddi ar arfordir Gwlad yr Iâ, fodd bynnag, yn digwydd mewn arfordiroedd eraill yn yr Arctig a'r Iwerydd dyfroedd.

Caviar caplan halltu a'i brosesu yn yr un ffordd â tobiko traddodiadol, ond ei bod yn rhatach. Os ydych yn byw mewn dinas fawr, gallwch ei brynu mewn siopau mawr, yn yr adrannau o fwyd môr, ynghyd â eraill cynhwysion ar gyfer sushi.

masago cafiâr maethlon iawn, ac mae ganddo gynnwys uchel o fitaminau, protein, a llawer iawn o omega-3 ac omega-6 (asidau brasterog). Er gwaethaf y ffaith ei fod yn cynnwys llawer iawn o golesterol, bydd rhan fach o'r cynnyrch yn unig o fudd i'r corff.

Tobiko a masago - beth ydyw, a sut i'w gwahaniaethu oddi wrth ei gilydd

Felly, nawr rydym yn gwybod bod o dan yr enw egsotig cuddio cafiâr bysgod môr bach. Ar ôl derbyn yr ymateb i'r cwestiwn, "Masago - beth ydyw," yn ôl y gyfraith, mae problem o resymeg: "Sut allwch chi ddweud o Masago ewig?". Mewn gwirionedd, nid yw mor anodd.

Cafiâr o hedfan pysgod (hedfan ewig pysgod) yn ei ffurf naturiol yn wahanol i'r cynnyrch oren llachar adnabyddus, mae bron yn ddi-liw, mae blas melys ysgafn ac, yn nodweddiadol, crunches ar y dannedd drwy fwyta. Yn ei dro, masago (Caplan cafiâr) Mae cysgod golau-llwydfelyn ac wyau bach iawn, nehrustyaschie. Oherwydd y lliwiau ddiflas, mae'r ddwy rywogaeth yn cael eu cynnig bron bob amser ar werth lliwio mewn lliwiau gwahanol, fel arfer yn goch neu ddu. Yn nodweddiadol, gan fod y lliwiau a ddefnyddiwyd cynhwysion naturiol - inc sgwid (i gyflawni du), sudd sinsir (ar gyfer lliw oren llachar) ac yn y blaen. Dylem hefyd sôn am y cynnyrch a elwir mewn siopau a bwytai Siapan fel vasabiko - yr un fath â cafiâr, ond paentio gan gwyrdd wasabi powdwr. prosesu o'r fath yn agored ac tobiko a masago. Beth, yn benodol, y math o wyau wedi'u paentio wasabi, gellir eu deall fel ymddangosiad (maint wyau), a phresenoldeb neu absenoldeb y wasgfa nodweddiadol wrth fwyta. Afraid dweud y bydd cafiâr gyda wasabi gael blas sbeislyd iawn.

Dysglau masago a tobiko

Mae'r ddau o wahanol fathau o wyau a ddefnyddir ar gyfer coginio Gunkan-swshi fel hunan-lenwi, yn ogystal ag i addurno'r rholiau. Oherwydd y gwead mân, masago hefyd yn berthnasol i lawer o seigiau Asiaidd - omelets, saladau, sawsiau ac ati, tra bod y defnydd o tobiko braidd yn gyfyngedig. Yn aml, y cynhyrchion hyn yn cyfuno mewn gwahanol seigiau, ers eu strwythur a blas berffaith ategol.

Un o'r ryseitiau mwyaf enwog yn cael ei ystyried Masago saws sbeislyd, sydd ar wahanol fwytai yn paratoi wahanol. I'w goginio gartref y cynnyrch canlynol yn cael eu defnyddio: 1/4 llwy de o mayonnaise Siapan ( "Kyupi"), 1 llwy de o cafiâr, 1/2 llwy de o saws neu shriracha kimchi.

Crynhoi'r wybodaeth uchod, sy'n gwasanaethu fel ymateb i'r cwestiwn, "Masago - beth ydyw," yn ddiangen i bennu - yn cafiâr Capelin, a ddefnyddir yn draddodiadol mewn bwyd Siapan.