Chwiliwch am rysáit borsch gyda chig eidion yn Wcreineg? Os gwelwch yn dda ...

Borscht! Pwy sydd ddim yn ein plith wedi rhoi cynnig ar y cwrs cyntaf blasus? Mae'n glasur o darddiad Wcreineg, ond hoff iawn yn y gwledydd o Ganol a Dwyrain Ewrop. Fel rheol, cawl hwn - cawl gyda chig eidion, ond ar gais y rhai yn ychwanegu ychydig o dafelli o borc, tua 2: 1 (nid y peth pwysicaf yw i gymryd eu lle yn gyfan gwbl). Rysáit ar gyfer borscht gyda chig eidion mae bob amser y feistres o Rwsia, Belarws, Gwlad Pwyl, Moldofa ac, wrth gwrs, Wcráin. Wel, ers i ni yn ddyledus yn edrych fel Ukrainians blasus o'r fath, yna dynodi i ddechrau rysáit borsch gyda chig eidion yn Wcrain.

I ddechrau, rhowch i ferwi cawl. Iddo ef, mae angen 300-400 gram o gig eidion (brisged neu well i gymryd rhan arall, ond gyda cherrig, a oedd yn braster da) a 3 litr o ddŵr. Rhoi ar dân. Wrth berwi, dylai yn bendant gael gwared ar y ewyn. cig wedi'i goginio tua 2 awr. Ar ôl ei goginio, ei dynnu a'i dorri'n ddarnau a la carte. Yn y cawl yn berwi anfon deisio tatws 6 canolig a bresych fras, coginio am 15 munud.

Betys (maint cyfartalog 1 pc) dorri'n giwbiau neu denau dri ar gratiwr bras, lledaenu i mewn i sosban, ychydig o halen, taenellodd 1 h. Finegr Llwy (3%). Nesaf, ychwanegwch yr olew, yn codi dros y cawl, am 1 awr. Spoonful o siwgr, tua 100 go bast tomato a gosod i hanner stiw. Gyda llaw, gall yn hytrach na bast tomato yn cael eu defnyddio tomatos ffres (3-4 darnau), cyn-plicio a'u torri'n ddarnau. Mae un moron (julienne neu gratio), 1 gwraidd persli, winwns (wedi'i ddeisio) a anfonwyd at padell a ffriwch arall gyda'r ychwanegiad o ychydig o fraster.

Pan fydd y tatws yn barod hanner ei goginio, llong mewn betys polutushenuyu padell a llysiau wedi'u ffrio, pod 1 pupur melys gloch (wedi'i ddeisio sleisio) a 1 h. Llwy sleidiau blawd, cyn-ffrio a'i gymysgu gyda'r cawl. Coginiwch am 5-7 munud arall. Ar ôl i ni gau i lawr y plât llosgwr, ychwanegwch y darnau mewn sosban o fraster, garlleg wedi'i falu a halen (50g ewin braster moch garlleg a 3), nifer o ddeilen llawryf, powdr chili a'i adael i drwytho 20 munud. Unwaith y bydd lledaeniad ar blatiau, bob yn ychwanegu darnau o gig, cwpl o llwyaid o hufen sur a llysiau gwyrdd wedi'i dorri'n fân.

Mae'r rysáit ar gyfer borscht gyda chig eidion yn golygu ei ddefnydd gyda cacennau pobi bach - toesenni. I'r diben hwn warchodfa gymysg yn dda toes (burum) mewn lle cynnes am 2 awr. Yna y rholiau ffurfio yn fach, lledaenu ar ddalen bobi ac eto gadael ar dymheredd ystafell, ond yn 20 munud. Pobwch twmplenni mewn popty wedi'i gynhesu (200 gradd) tua 20-25 munud ac yna rhwbiwch stwnsh parodrwydd gydag olew llysiau halen a garlleg.

Nid yn unig y gegin Wcreineg i ddweud wrthym sut i goginio cawl gyda chig eidion. Mae llawer o amrywiadau o Borsch eidion, cig eidion a chig oen, hwyaden neu wydd cawl, cawl gwyrdd, llysieuol, yn Kiev, Poltavskii hyd yn oed cawl pysgod, ac ati Ond unrhyw borscht rysáit, cig eidion yn arbennig, yn darparu ar gyfer rheolau penodol ar waith:

• Rhaid i gig gael ei llenwi â dŵr mewn swm o'r fath, a oedd yn ddwy gwaith yn fwy na'r hyn sy'n ofynnol i dderbyn y cawl;
• ar ôl berwi sgim a lleihau'r gwres i isafswm, bydd y cig yn yr achos hwn fod yn flasus iawn, a cawl maethlon;
• Ar wahân paratoi llysiau ar gyfer ail-lenwi (tomato betys a moron + + + Nionyn persli). Hefyd dilyniant pwysig o nodau tudalen yn y cawl: tatws - bresych - beets, tomatos - winwns, moron, persli - sbeisys - garlleg;
• Gallwch ddefnyddio unrhyw sesnin at eich dant, ond bydd y allweddol yn dal i fod persli (gwraidd a gwyrdd), deilen llawryf, pupur (ddaear a phys). Gyda llaw, ar ôl paratoi Borsch ddeilen bae ddymunol i gael gwared ar, fel ei fod yn rhoi unrhyw blasau cawl penodol.

Bon Appetit!