Cig afanc - cynnyrch gwerthfawr a seigiau blasus

Oherwydd y gadw gwres cyson - afanc yn byw yn y dŵr - mae'n rhaid i'r anifeiliaid i chi boeni am y casgliad o fraster isgroenol, felly mae eu cig yn llawn sudd a braster iawn. Sut i goginio cig afanc? Ystyried ymhellach.

Ffrio, stiw Fy carcas gyda dŵr a thorrwch yn ddarnau mympwyol. Roi mewn cynhwysydd dwfn, ychwanegwch llwyaid o sudd lemwn, ychydig o sinsir wedi'i gratio, llwy marjoram yn ogystal â halen a phupur. Rydym yn gadael yn yr oergell am 30 munud ar ffilm am marinadu. Yn y cyfamser, berwch y cawl o'r esgyrn yr anifail. Ychwanegwch y sbeisys, glanhau'r moron a nionod, ffrio a rhoi mewn cawl. Berwi esgyrn 2 awr ac oerydd wedyn hidlo. Marinadu ffrio afanc cig mewn padell, ychwanegwch y moron a'r nionod, yn ogystal â sbeisys a pherlysiau. Ar ôl ychydig funudau arllwys mewn cawl a'i fudferwi am tua hanner awr. Gweinwch gyda llysiau.

stiw Golchwch a thorrwch darnau carcas, cymysg gydag ychydig bach o bupur a halen, asid citrig. rôl cig afanc mewn blawd a'u ffrio mewn padell yn dda mewn braster. Plygwch cynhwysion sy'n deillio mewn padell, ychwanegu olew, dŵr (gall fod yn cawl). Croen y nionyn a'r moron, persli wedi'i dorri. Ffriwch winwnsyn, ychwanegwch y cig, i anfon y gratio ar gratiwr bras moron a phersli. Mudferwch nes coginio, yna ychwanegwch paned o hufen sur a berwch eto. Dysgl ochr perffaith i gig o'r fath yn berwi tatws neu reis.

cawl

cig afanc yn flasus iawn, ond dim pryd llai diddorol, gwreiddiol a boddhaol a gafwyd o cynffonnau anifeiliaid. Felly, mae'n rhaid i pâr o rannau cefn fod yn lân ac yn eu clirio o'r croen. Torrwch yn ddarnau bach a'i roi mewn cynhwysydd gwneud o wydr, clai neu cotio enamel. Arllwyswch gwpanaid o finegr ac ychwanegu dŵr fel bod yr hylif yn gyfan gwbl yn cynnwys cynffonnau. Gwell weithdrefn hon ei wneud ar gyfer y noson, ac yna yn y bore gallwch ddechrau coginio. Yna arllwys y dŵr ac ychwanegwch 4 litr o hylif o'r tap. Rhowch ar y stôf ac ychwanegu'r sbeisys, garlleg, winwns, moron a gwydraid o reis. Arhoswch nes berwi a berwch am 20 munud - 30 nes grawnfwydydd wedi'u coginio. Gweinwch gyda'r ychwanegiad o bast tomato (saws) a gwyrddni.

rôl

Tynnwch oddi ar esgyrn carcas, cig gwrthyrru yr afanc. Cymysgwch halen, asid citrig, garlleg a phupur wedi'i gratio, rholio sylfaen gratiwch cymysgedd hwn. Protein chwip tan ewyn solet (ni ddylai defnyn ddraenio) a'i gymysgu gyda darnau o eirinen neu afalau. Rhannwch ar carcas a throi rôl dynn, rhaid iddo glymu'r edau. Iro'r cig ar bob ochr gyda menyn a rhoi mewn mowld neu ar ddalen bobi. Ymddangosodd Ychwanegwch yno ychydig o llwy fwrdd o ddŵr ac ychydig o ddail o lawryf, pobi yn y popty am 90 munud, o bryd i'w gilydd dyfrio cig ar y sudd badell. Dylai'r ddysgl gorffenedig yn cael ei dorri'n sleisys ac yn gwasanaethu fel byrbryd at salad llysiau.

casgliad

Sut i goginio afanc cig, byddwch yn dysgu oddi wrth y testun, wrth gwrs, nid yw'n holl ryseitiau presennol. Gall carcasau anifeiliaid stwffio gyda reis a llugaeron, cig dirdro wneud byrgyrs neu pelenni cig mewn saws aromatig. Os dymunir, gallwch hyd yn oed i ysmygu - mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dychymyg a'r awydd i greu a synnu eich teulu a gwesteion.