Cig mewn Ffrangeg gyda madarch a thomatos - Ateb Rwsia i ddiddorol Ffrangeg

Unwaith ar y tro, ar gyfer y Count Orlov, cafodd cogydd Ffrengig faglau cain gyda llysiau ar gyfer pobl Rwsia - tatws a winwns. Gwisgo'r cyfansoddiad gyda saws bechamel tendr a gwasanaethodd y pryd gwreiddiol i'r bwrdd, gan ei alw'n "Cig yn Ffrangeg". Gyda madarch a thomatos, roedd y gampwaith hon eisoes wedi'i baratoi yng nghartref y Cyfrif enwog. A sut? Mae'r gyfrinach yn cael ei datgelu isod.

Fersiwn Rwsia

Fel y nodwyd eisoes, mae'r cogydd Ffrengig ar sail y rysáit hwn wedi gosod melyn tendr. Ond mae cig yn Ffrangeg gyda madarch a thomatos yn cael ei baratoi nid yn unig oddi wrtho. Ar gyfer ei baratoi, gallwch ddefnyddio cig eidion neu borc yn ddiogel, y prif beth yw ei brosesu'n iawn.

Ond mae'n werth dychwelyd i'r prif beth, sef: i'r rhestr o gynhwysion. Felly, ar gyfer y rysáit hwn (ar yr amod bod y cinio wedi'i gynllunio ar gyfer dau) bydd angen:

1. Cilogram o gig dethol.
2. Mae'r tatws oddeutu 300 g (tua thri thriws canolig).
3. Tomatos - 2 sbesimen fawr.
4. Dau winwns.
5. 200 g o mayonnaise.
6. Hoff madarch - 300 g.
7. Caws wedi'i gratio - 200-300 g.

Bydd menywod a sbeisys yn addurno cig yn Ffrangeg, a rhoddir rysáit cam wrth gam isod.

Rheolau coginio

Cam 1. Paratoi cynhyrchion

Dylid cofio bod y fersiwn Rwsia o goginio mewn Ffrangeg yn golygu torri'r holl gynhwysion mewn haenau neu gylchoedd. Mae'n werth dechrau gyda chig. Er mwyn gwneud hyn, rhannir y darn yn sawl rhan, wedi'i guro'n ysgafn a'i hylosgi â sbeisys.

Dylai'r tatws gael ei dorri'n strata gan drwch sy'n gyfartal â lled y rhannau cig. Ond mae tomatos a winwns yn cael eu torri'n well gyda chylchoedd tenau. Rhennir madarch hefyd yn blatiau, ond gallwch chi roi siâp ciwbiau tyfu iddynt.

Cam 2. Ffurfio haenau

Dylid cofio bod cig yn Ffrangeg gyda madarch a thomatos yn fath o gaserol. Ac felly lledaenu'r cynhyrchion a baratowyd ymlaen llaw gydag haenau.

Felly, yr haen gyntaf yw'r clustog tatws. Dosberthir cyfaint gyfan y llysiau yn gyfartal ar waelod y ffurflen oiled. Wedi hynny, halen a / neu pupur. Yr ail haen yw cig. Dylid gosod platiau fel nad ydynt yn gorgyffwrdd â'i gilydd. Cylchoedd tair - winwnsyn, sydd, i'r gwrthwyneb, yn gorwedd yn gorgyffwrdd â'i gilydd. Mae'r bedwaredd haen yn madarch. Haen pump - cylchoedd o domatos. Y haen olaf yw mayonnaise.

Cam 3. Pobi

Mewn ffwrn nwy wedi'i gynhesu i 200 gradd neu hyd at 220 gradd, dylid anfon ffwrn drydan gyda campwaith Rwsia-Ffrangeg yn y dyfodol a'i bacio am 45 munud. Nesaf, tynnwch y ffurflen allan a chwistrellwch y dysgl bron yn barod gyda chaws wedi'i gratio. Unwaith eto fe'i hanfonwyd i bobi, ond am 15-20 munud.

Cam 4. Bwydo i'r bwrdd

Dylid cyflwyno cig parod yn Ffrangeg gyda madarch a thomatos yn eithriadol o boeth. Yn yr achos hwn, gallwch ei addurno â dail o oregano neu bersli ffres.

Tricks

Dylid cofio bod y cig cywir yn Ffrangeg bob amser yn cael ei baratoi'n unig o fagl. Ond os oes gennych gig eidion neu borc, yna dylid eu hannog a'u rhoi yn y sbeisys am oddeutu awr.

Yn ogystal, peidiwch ag anghofio na ellir pobi tatws yn llwyr. Felly, cyn paratoi dysgl o'r fath, mae'n werth berwi'r tiwbiau'n ysgafn neu ddefnyddio saws bechamel yn lle mayonnaise. A'r olaf: mae'n well defnyddio harddinau wrth baratoi cig o'r fath. Ond pe bai'r dewis yn syrthio ar madarch y goedwig, yna rhaid iddynt gael eu berwi yn gyntaf. A dim ond ar ôl hynny a gynhwysir yng nghyfansoddiad y pryd.