Cig Oen (rysáit paratoi)

Ar gyfer y bobloedd y Dwyrain yn unig hoff fwyd yw cig oen. Ryseitiau o wahanol brydau ohono yn helaeth, nid yn unig mewn coginio dwyreiniol, ond hefyd mewn cuisine Rwsia. Er nad yw rhai defnyddwyr yn hoffi'r arogl a blas o fraster cig dafad. Felly cig ei gwneud yn ofynnol ychwanegu perlysiau aromatig, garlleg a sawsiau amrywiol.

Mantais fawr o gig hwn yw'r ffaith bod y cig oen, a ryseitiau yn cael eu cyflwyno i'r darllenwyr, ceir rhestr o brydau dietegol. Gall hyd yn oed gynnwys bwydlen plant, er nad y porc i'w rhoi i blant yn cael ei argymell.

Yn y Dwyrain, hyd yn oed ar gyfer y gwaith o baratoi'r prydau cyntaf ddefnyddir yn fwyaf cyffredin cig oen. Ryseitiau ar gyfer cawl cig cuisine Rwsia yn eithaf addas ar gyfer cig dafad wedi'i ferwi gyntaf. Ond yn unig y gall dysgl dwyreiniol yn cael eu galw chikhirtma.

chikhirtma

I mae angen cymryd 115 gram o gig, wy, 2 winwnsyn canolig, llwy de o flawd, menyn neu ghee gram o 15, finegr gwin saffrwm llwy fwrdd a cilantro am ychydig.

Er bod y cig oen wedi'i goginio, mae'r cogydd yn paratoi ar gyfer ail-lenwi chikhirtma. Yn gyntaf, ar y badell ffrio gyda menyn a osodwyd winwnsyn wedi'i dorri, yna ychwanegwch y blawd ynddo. Ar ôl 3 munud, y sosban ychwanegwyd ychydig o cawl, stirred yn drylwyr ac yn dod i ferwi, ac ar ôl hynny cafodd ei ganiatáu i drwytho.

Unwaith ffrio oeri, a gyflwynwyd yn ofalus i mewn iddo melynwy lle mae'r trwyth saffrwm ychwanegu, finegr a llysiau gwyrdd wedi'u torri. Dylid ail-lenwi yn cael ei gofnodi yn y stoc yn unig ar ôl iddo oeri, nid yr wyau yn cael eu cyrlio. Chikhirtma dyna pam na allwch berwi.

Gweinwch pryd hwn, eu rhoi ar bob darn o 2 neu 3 darn o gig ac a'i taenellodd gyda bwyd gwyrdd hael.

Ac ar gyfer y prif gwrs fel a ddefnyddir cig oen yn aml. Ryseitiau o'i baratoi yn seiliedig ar y ddau stiw a rhost. cig oen blasus pobi mewn ffoil, yn ardderchog ar ffurf peli cig a hamburgers, rafioli a samsy. Er bod y rhestr o bethau y gellir eu gwneud o gig yma, gallwch fynd ymlaen ac ymlaen.

Cig Oen mewn ffoil

Ar gyfer pryd hwn yn addas berffaith pedwar darn o gig oen, mae'n well os bydd y ffiled cael ei roi ar yr asgwrn. Mae eu angen yn gyntaf farinadu am o leiaf awr, ond byddai'n well pe bydd y broses hon yn parhau tan y diwrnod. Mewn rhai achosion, mae'n bosibl i 4 awr i roi'r prydau cig yn yr oergell.

Marinate dylai'r cig oen fod fel a ganlyn: dylai'r cig thaenelled bulbils, sydd yn y plu cynnar winwns gwyrdd, pupur a pherlysiau wedi'u torri, oregano, ysgeintio sudd lemwn ac arllwys olew llysiau torri. Yna y prydau cig gorchuddio â chaead a ysgwyd weithredol sawl gwaith.

Cig yn cael ei osod yn mowldiau leinio â ffoil ar ben y gellir eu rhoi marinadu cylchoedd tomatos deisio a winwns gwyrdd wedi'u torri darnau. Mae'n well gan gourmets i ddefnyddio mwy a eraill llysiau, eu hychwanegu at y ffurflen.

Cynheswch y ffwrn i dymheredd o 190-200 gradd, dylid ei osod y tu mewn i'r darnau ffoil selio o gig ar ffurf o leiaf awr. Gwiriwch y parodrwydd o gig oen yn gallu bod gyda toothpick neu chyllell finiog: rhaid iddo fod yn feddal ac yn cynhyrchu sudd clir.

Os bydd y cogydd yn teimlo bod y bwyd bron yn barod, gellir ei taenellu gyda chaws wedi'i gratio a chig 10 munud dopekat cig oen eisoes datgelu gyda ffoil.

rhost cig oen

I'r cig wedi troi allan yn arbennig o juicy a meddal, ac yn yr achos dylai fod cyn i'r marinate triniaeth gwres ar y cynllun blaenorol, sy'n cael ei gynnwys yn fanwl yn y disgrifiad o'r rysáit ar gyfer cig oen mewn ffoil.

Mae hyn yn cael ei ddilyn eto ysgwyd y prydau cig a'i roi yn ynghyd â'r marinâd ar padell boeth gydag olew llysiau. cig oen rhost nes yn dyner dros wres canolig, gan ei droi'n achlysurol cynnwys.