Cwrw gwenith yn y cartref: yn enwedig coginio a ryseitiau

Beer yn un o'r diodydd mwyaf poblogaidd yn hysbys i ddyn ers yr hen amser. Mae'r union ddyddiad ei darddiad yn anhysbys, ond y sôn am ei fod yn dod o hyd yn yr Aifft hynafol. Heddiw ar y silffoedd o siopau, caffis, bariau a bwytai yn cynnig dwsinau o wahanol fathau o ddiod. Ond cael ei ystyried y gorau i fod yn gwrw gwenith a wnaed yn y cartref. Nid yw llawer yn hyd yn oed yn awgrymu ei bod yn syml, nid oes angen sgiliau penodol a phroses offer. Felly beth mae'n ei gymryd i goginio cwrw gwenith yn y cartref? Gadewch i ni siarad am hyn yn yr erthygl.

Mae'r cynnyrch hwn ar gyfer rhai sy'n hoff

Bydd rhai yn penderfynu ei bod yn haws i brynu potel o gwrw yn y siop ac nid ydynt yn treulio eich amser coginio. Ond ni fydd yn wir yn caru cwrw sbario eu hamser a'u hymdrech i greu cynnyrch go iawn, gwreiddiol ac unigryw. Wedi'r cyfan, ar gyfer cynhyrchu yn cymryd dim ond pedair cynhwysion, y gellir eu prynu mewn unrhyw siop arbenigedd, a rhestr eiddo syml. Y canlyniad yw gwrw gwenith, heb ei hidlo, heb gadwolion.

cynhwysion

Ar gyfer paratoi'r diod yn y cartref yn gofyn dim ond pedwar cynhwysion sylfaenol: dŵr, brag, hopys a burum. Maent yn cael eu defnyddio yn y rysáit sylfaenol. Ymhellach, mae'n bosibl cyflwyno elfennau ychwanegol a fydd yn gwella blas y cwrw ac yn rhoi blas arbennig, gwreiddiol. Gall y rhain fod yn ffrwythau, sbeisys a gwahanol gyfuniadau o brag. Y prif beth - i ddefnyddio cynhwysion o ansawdd yn cadw at y rysáit ac amynedd.

brag

Brag yn egino grawn grawnfwydydd (nid dim ond egino ŷd a reis) sy'n aros yn y plisgyn solet. Y bydd yn gwasanaethu fel hidlydd naturiol. cwrw Gwenith a baratowyd gan y cnewyllyn gwenith. Brag yn effeithio yn fawr y blas ac ansawdd y diod. Felly, mae'r gwaith o baratoi'r gydran hon yn gam pwysig. Mae gan Malt blas ychydig yn felys, arogl dymunol a gwyn. Grawn maluriedig o'r blaen mewn melin arbennig fel y plisg yn dal yn gyfan. cwrw gwenith golau gwneud o brag, sydd wedi cael ei sychu yn naturiol. I roi lliw tywyll y ddiod, cynhwysyn hwn yn cael ei rhag-ffrio.

hop

Mae hyn yn elfen bwysig arall o gwrw. Gellir ei brynu yn y siop neu baratoi eich hun. Yn y cwrs ond bumps planhigion "benyw". Dylent fod â arlliw melyn neu goch. Ar ôl casglu sych a maluriedig gan ddefnyddio wasg. Eu hansawdd yn dibynnu dwysedd cwrw a dwysedd ewyn. Mae dau fath o hopys: yr chwerw a aromatig. Os ydych am roi chwerwder sbeislyd y ddiod, yna defnyddiwch y radd gyntaf. Ar gyfer cwrw blas angen i chi ddewis yr ail fath o hopys.

Burum a dŵr

Burum yn elfen bwysig. Dylent ond yn ansoddol ac, os yn bosibl - gyda arbennig, cwrw. Dim ond burum sych a byw yn rhoi canlyniadau rhagorol. Mae dŵr yn well i gymryd lân ac yn feddal. gwanwyn Gorau. Ond os nad glanhau a'u hidlo, yna dim ond ferwi ac oeri. Bydd dŵr gwael yn difetha blas y cwrw.

rhestr eiddo

Paratoi cwrw gwenith cartref, nid oes angen offer arbennig a rhestr eiddo. Gall popeth rydych ei angen ar gael yn unrhyw gegin. Bydd angen (tua 30 litr) padell enamel mawr i chi. Ynddo i gall hwylustod y gwaelod yn gwneud ceiliog draen. Bydd hefyd angen cynhwysydd arall ar gyfer eplesu cwrw chi. offeryn angenrheidiol thermomedr, gan fod yr angen i reoli'r broses goginio tymheredd. Angen i chi hefyd baratoi darn o rhwyllen tua 5 metr o hyd. Ar gyfer dosbarthu cwrw angen gwydr neu boteli plastig, yn well tywyll, ac tiwb tenau i ddraenio'r ddiod. Mae hyn i gyd sydd ei angen ar gyfer paratoi cwrw blasus.

rysáit sylfaenol

Gallwch ddechrau coginio gyda rysáit sylfaenol. Yn ddiweddarach, gallwch ddod o hyd i ryseitiau newydd sy'n seiliedig arno a chael blas cyfoethog ac arogl, ac efallai hyd yn oed yn dyfeisio ei rysáit llofnod. I ddechrau gwenith ffrio a grawn haidd (500 gram) mewn padell neu yn y ffwrn. Felly rydym yn cael cwrw gwenith tywyll. Yna y grawn rhost ei wasgu gan grinder cig a gymysgu gydag ychydig bach o sicori (30 gram). Rhowch y cymysgedd hwn mewn sosban fawr a llenwi â 3 litr o ddŵr. Rhowch y sosban ar y stôf a dod i ferwi. Mae'r broses hon yn bwysig iawn, gan fod ansawdd y wort deillio yn effeithio yn fawr blas y cwrw. Wedi hynny, cael gwared ar y cynhwysydd oddi ar y gwres ac ychwanegwch y siwgr iddo (5 cwpan), hopys (500 gram) a chroen lemon. Yr unig beth rydym chymysgwch yn drwyadl a'i adael am sawl awr mewn man cynnes. Pan fydd y tymheredd yn hafal i dymheredd ystafell, y cwrw yn cael ei hidlo trwy sawl haen o cheesecloth i bowlen ar gyfer eplesu. Rydym yn gadael am dri diwrnod, ac yna arllwys i mewn i boteli paratoi. siop Diod mewn lle oer.

Tsarskoye cwrw

Gall cartref cwrw Gwenith yn gwasanaethu fel sail ardderchog ar gyfer paratoi mathau eraill o'r ddiod. Cymerwch y 7 gram o sinamon a choriander, dau gwpan o siwgr, tri lemwn, sinsir 15 gram, 25 litr o gwrw bragu-cartref, a dau lond llaw o hopys. Paratoi cwrw cartref arllwys i mewn i'r badell. Mewn padell ar wahân ffriwch y siwgr i drosi i mewn caramel. Ni allwn ganiatáu iddo ffon, er mwyn peidio â difetha'r blas cwrw. Yna arllwys y dŵr a caramel droi berwedig. Mewn pot ar wahân, arllwys ychydig o ddŵr ac yn ychwanegu ato yr holl sbeisys a pherlysiau, lemwn wedi'i sleisio a'u coginio am tua 20 munud. Ar wahân hopys coginio am 30 munud. potes Hidlwyd. cymysgedd sbeis dŵr poeth gyda siwgr llosgi. Yna ychwanegwch atynt decoction o hopys. Mae pob droi ac yn arllwys i mewn homebrew. Trowch ac anfon mewn lle oer. Os bydd y cwrw yn ffres, bydd y ddiod yn barod mewn pythefnos, ac os gynnal, gellir ei fwyta o fewn 1-2 diwrnod.

cwrw blas

Wrth baratoi'r cwrw bob amser yn lle i greadigrwydd. Cadw at y rysáit sylfaenol, gallwch ychwanegu gwahanol gynhwysion sy'n rhoi nodyn newydd y ddiod. Y prif beth - i ddangos dychymyg a pheidiwch â bod ofn i arbrofi. Angen 35 litr o ddwr a 6 kg o brag gwenith, 5 kg o siwgr, 200 gram o resins, 200 mililitr o ddŵr, 200 gram o hopys a burum o dair cwpan. I ddechrau, cymysgu mewn resins sosban ar wahân, siwgr a hopys. Llenwch ychydig bach o ddŵr (300 ml) a gwin. Rhowch y cynhwysydd ar y tân a berwch am 30 munud. brag cawl a dŵr gan ychwanegu ar ôl hynny ac yn dod ag ef i'r berw. Beer ei oeri i dymheredd ystafell a burum rhoi. Rydym yn cadw'r ddiod ferments am wythnos. Ymhellach, dylai fod yn hawdd i botel, cau'r caead a'i roi mewn lle oer. cwrw gwenith flavorful yn barod. Mae'n well i sefyll am 10 diwrnod, mae wedi cael ei flas unigryw ei hun. Gallwch roi cynnig ychwanegion eraill at eich blas.

bara cwrw

Bydd cwrw gwenith yn fwy flas llawn bodied, os ydych yn defnyddio gwenith a rhyg brag. Yn y rysáit hwn, rydym yn ychwanegu mwy a rhyg bara. I gymryd paratoi 32 litr o ddŵr wedi'i ferwi, 4.8 cilogram o fara rhyg, gwenith 1.2 cilogram a 2 cilogram o brag rhyg, 200 go fêl, 1 kg o triagl, 600 gram o resins, 100 gram o furum, 140 go hopys a rhywfaint o sinamon. Yn gyntaf bydd angen i chi dorri'r bara yn ddarnau bach, sychwch ef a malu. Hopys ymlaen llaw llosgi gyda dŵr berwedig, ac yn bridio burum gyda dŵr cynnes. Nawr cymysgwch bara, burum, brag, triagl, mêl, hopys, sinamon, rhesins, ac arllwys y cymysgedd dŵr cynnes i gyflwr slyri. Dylai llwyddo yn y broses o eplesu am 6-7 awr. Yna cymysgedd hwn ei llenwi mewn 26 litr o ddŵr a'i adael mewn lle cynnes am ddiwrnod. Ar ôl hynny, arllwys y cynnwys i gynhwysydd glân. Mae'n rhaid i'r gweddill yn dal i arllwys 6 litr o ddŵr a'i adael am ychydig oriau. Yna y cynnwys uno a chymysgu â'r rhan fwyaf o'r diod. cwrw hidlo ac potel. Caewch y caead ac yn eu hanfon mewn lle tywyll, oer i aeddfedu.

casgliad

Ar ôl rhoi cynnig ar ôl cwrw gwenith, sy'n adolygu siarad drostynt eu hunain, ni fyddwch eisiau prynu cynnyrch gorffenedig. Diod a wnaed yn y cartref, naturiol, unrhyw gadwolion. Gellir ei fod yn barod at eich dant drwy ddefnyddio gwahanol gynhwysion a chael chwaeth a blasau newydd. Mae llwyddiant bragu cartref yn dibynnu ar ansawdd y cynnyrch gwreiddiol. Os byddwch yn glynu'n gaeth at y technegau a ryseitiau, bydd y canlyniad rhagori ar eich holl ddisgwyliadau. Wrth gwrs, bydd y ddiod yn wahanol yn blas o'r storfa, ond nid yw'n golygu y bydd yn waeth.