Porc pastrami yn y cartref: yn enwedig coginio, ryseitiau ac adolygiadau

Mae llawer o wragedd tŷ yn credu bod y gwaith o baratoi danteithion coginiol a danteithion - dyna'r lot yn unig cogyddion proffesiynol. Un o goeth ac "anodd" fwydydd ystyrir porc pastrami o'r fath. Yn wir, gallwch baratoi pryd hwn yn y cartref. Trin yma ac feistres uchelgeisiol.

Heddiw byddwn yn dangos i chi rai prif cyfrinachau rysáit gyfrinachol porc pastrami cartref, beth yw nodweddion baratoi'r danteithfwyd gwych.

Hanes Ychydig

Mae llawer o ffynonellau hanesyddol yn dweud bod llawer o ganrifoedd yn ôl, nid porc pastrami yn danteithfwyd ddrud. I ddechrau mae pobl ei ddefnyddio fel cig corn dull storio. Yn y dyddiau hynny nid clywed hyd yn oed am oergelloedd, felly yn chwilio am unrhyw ddulliau sydd ar gael a all ymestyn y "bywyd" o gaffael yn y cartref o gig.

Mae'r cyfeiriad cyntaf y pryd hwn a ganfuwyd yn yr dogfennau hanesyddol Rwmania. Mae arbenigwyr yn credu bod y gair yn cael gwreiddiau Tyrcig. Mae'n hysbys bod yna eiriau yn yr iaith hon "pastrima" neu "basturma". Yn aml iawn yn sôn am pastrami a geir mewn dogfennau milwrol hanesyddol. Dyna'r bwyd a ddefnyddir amlaf gan filwyr. Mae hi wedi cadw hir amrywiadau tymheredd goddef yn dda, roedd yn swmpus ac yn uchel mewn calorïau.

Defnyddir ar gyfer paratoi prydau cig mewn gwledydd gwahanol yn wahanol. Mae'n hysbys bod yn Romania oedd porc pastrami poblogaidd. Mewn rhannau eraill o'r byd yn aml yn defnyddio cig eidion neu gyw iâr. Marinadu cig, taenu gyda set arbennig o sbeisys a'u sychu yn yr haul. Uchafbwynt pryd hwn yw garlleg a sbeisys sy'n rhoi blas arbennig i'r cig.

porc pastrami yn y cartref, y rysáit yr ydym yn ei gynnig i chi heddiw yn ddewis arall gwych i frandio'r unrhyw brydau cig. Mae hefyd yn Blasyn ardderchog ar gyfer y bwrdd gwyliau.

pastrami cartref sbeislyd

Danteithfwyd, y byddwn yn coginio heddiw, nid oedd angen unrhyw sgiliau coginio arbennig a gwybodaeth. Ond mae'r canlyniad a gewch dysgl syndod blasus a flavorful a fydd yn synnu a gourmet coginio mireinio a gwir fwytawr cig picky.

Heddiw mae cymaint o ddewisiadau coginio, gallwch ddod o hyd i lawer o dechnegau a chyngor ar sut i baratoi porc pastrami cartref. Rydym yn eich gwahodd i baratoi pryd hwn yn hen rysáit clasurol. Cychwyn cyntaf bod y prydau rysáit traddodiadol yn eithaf sbeislyd, felly os nad oes modd i chi am ryw reswm yn cael ei ddefnyddio i fwyd sbeislyd, dim ond i ddechrau lleihau nifer y "llosgi" cynhwysion.

Angenrheidiol ar gyfer paratoi cynhyrchion

• Porc - dau gilogram.
• tir Ddu perets- 3,5 celf. l.
• Llwy fwrdd o fwstard gyda llithren.
• Pedair llwy fwrdd o goriander.
• Hanner llwy de o bupur poeth coch.
• Yr un faint o ewin ddaear.
• Pâr o llawryf dail.
• Mae chwarter llwy de o gwmin.
• Yr un faint o sinsir, sinamon hefyd.
• 250 gram o siwgr.
• 200 gram o halen.
• Pump neu chwech ewin garlleg.
• 100 gram o siwgr brown.
• Un can gram o fêl.
• 4 litr o ddŵr.
• Dau celf. ffenigl llwy fwrdd.

Cam 1. Paratoi cymysgedd o sbeisys

Set o gynhwysion persawrus ac aromatig - un o'r pwyntiau pwysig na ddylid ei anwybyddu wrth baratoi porc pastrami yn y cartref. I ddechrau, pupur, mwstard a coriander wedi'i ffrio mewn padell am bum munud. Rhaid iddo o reidrwydd yn lân ac yn sych. Ar ôl y cynhwysion ffrio fragrant, rydym yn eu symud i mewn morter a malu. Arbenigwyr cynghori i beidio â defnyddio ar gyfer malu sbeisys proseswyr bwyd, llifanu coffi ac offer arall. mae'n rhaid i bopeth gael ei wneud â llaw.

Dewis pot mwy o faint. Rhoi yn ôl sbeisys ddaear. Ychwanegu atynt clof a sinsir, cwmin a halen, deilen llawryf, pupur poeth coch, halen a sinamon, siwgr brown a gwyn, garlleg a mêl. Arllwyswch i mewn i ddŵr a'i roi ar blât. Pan ddaw'r hylif i ferwi, lleihau gwres, cymysgu'n dda a choginio bydd sbeis i fyny nes i'r siwgr a halen nid yn gyfan gwbl yn diflannu. Heli yn barod. Tynnwch o'r badell stôf.

Cam 2. Cig

Pan coginio oeri heli fragrant, mae'n bosibl i osod y cig ynddo. Mae'n bwysig dewis y pot cywir. rhaid gorchuddio'n llwyr gyda hylif Cig. O'r gynhwysydd arall, maint sydd ychydig yn llai na'ch heli coginio a ddewiswyd, yn cymryd clawr. Rhowch ef ar y cig, gan wneud troadau. Gallwch hefyd roi ar ben y jar llenwi â dŵr. Yn y cyflwr hwn, bydd y porc pastrami dyfodol fod yn o fewn pum diwrnod. Rhowch y cynhwysydd mewn lle oer. Gall hyn fod yn oergell neu falconi, y tywydd yn caniatáu.

Cam marinadu 3. Ailadrodd

Unwaith y bydd y cig staid bum niwrnod yn yr oerfel, dylai gael, rinsiwch dan rhedeg dŵr a sych. Falu coriander, ffenigl, mwstard, a phupur mewn morter. Rhwbiwch cymysgedd a baratowyd darn cig a'i hanfon yn yr oergell am 12 awr. Peidiwch ag anghofio i bwyso i lawr gormes.

Cam 4. roaster

Wrth gwrs, yn ôl y rysáit traddodiadol, defnyddiwch y gwres yr haul i baratoi'r saig o'r diwedd. Ond rydym yn paratoi porc pastrami yn y cartref, felly yn hytrach na gwres yr haul, byddwn yn defnyddio'r ffwrn. Dylid ei gynhesu i 180 gradd.

Rydym yn cael y cig o'r oergell. Sychu a'i lapio mewn ffoil. Nawr mae angen i chi anfon darn o chwarter awr mewn popty poeth. Ar ôl amser penodedig pastrami farchogodd egwyl ac yn dileu y ffoil. Rhoi yn ôl cig yn y badell neu'r gril a'i bobi heb ffoil sydd eisoes o fewn hanner awr.

Diffoddwch y popty. Peidiwch â rhuthro i agor y popty. Peidiwch â gadael i'r gwerthfawr "golau'r haul artiffisial" dwymyn. Dylai'r ddysgl yn sefyll mewn padell rhostio am tua phedair awr. Dim ond wedyn y bydd yn hollol barod.

Cool bydd y cig yn tua dwy i dair awr. Byrbrydau reidrwydd oeri a'i dorri'n ddarnau bach tenau.

adolygiadau

Ni allwn ddweud am yr adolygiadau braf bod yn syml cenllysg bwrw glaw am y rysáit porc pastrami, wedi'u coginio yn y cartref. Mae pob un o'r cogyddion yn nodi bod, er gwaethaf y broses hir o baratoi, dysgl wedi'i goginio yn unig yn ddigon. Mae llawer o wragedd tŷ yn dweud mai hwn oedd y "amlygu" a dim digon ar eu byrddau Nadolig. I lawer pastrami byth yn cymryd lle cŵn poeth a selsig.