Cytled stwffio

Cig, pryd y gall y dull medrus iddo, ac yn cael ei gyfuno â chaws a llysiau, a madarch, a hyd yn oed gyda llaeth. Mae Cytled, yn y drefn honno, gydag amrywiol lenwadau. Gadewch i ni geisio coginio sawl math o byrgyrs o wahanol fathau o gig a physgod.

Cytledi gyda stwffin (cyw iâr)

Cynhwysion: cyw iâr cig (cilogram), semolina, briwsion bara ar gyfer breading, olew llysiau (2 lwy fwrdd.), Halen, persli (dail, 300 c), caws (wedi'i gratio, 150 g) ac olew (menyn, 150g ).

Rydym yn dechrau gyda stwffin. Torri'r perlysiau, gymysgu gyda menyn meddal a chaws. Ffurfio peli o faint cyfartal (nifer y golwythion) ac anfon pelenni hyn mewn rhewgell.

Derbyn ar gyfer stwffin. Rhyddhewch y cig o'r croen a'r esgyrn, colli mewn grinder cig. Ychwanegwch halen a semolina (semolina â gadael i gytled pydru, ac ni fydd yn weladwy yn y gacen gorffenedig). Rydym yn cadw'r stwffin am 20 munud. Yn ystod y cyfnod hwn vylezhu a llenwi amser i rewi.

Ffurflen y cacennau briwgig yr un fath (cymaint ag y peli i chi-stwffin). Mae trwch pob fath pelenni (gytled wal) yn llai na centimetr. Ar bob cacen gosod allan stwffin, zaschipyvaem allan o'r gornel (fel y mae'n ei wneud mewn pasteiod), breading ac yn syth llong i gael badell ffrio gynhesu gydag olew llysiau.

Ffriwch dros wres cymedrol am 7-10 munud ar un ochr ac mae'r un peth - gyda'r llall.

Cytled stwffio yn Kiev.

Cynhwysion: cyw iâr (cyfan, canolig eu maint), menyn (130-160 g), dau wy, dil, olew (ar gyfer ffrio, coginio), halen, mae chwarter cwpan o laeth ffres, briwsion bara.

Coginio llenwi olew. Cymysgwch y menyn, perlysiau wedi'u torri a halen. Rydym yn rhoi yn y rhewgell ac yn wneud tra cig.

ffiled torri i ffwrdd (bach a mawr, cyfanswm o bedwar). Fel arfer yn gadael y asgwrn asgell, ond rydym braidd yn symleiddio'r weithdrefn hon ac yn hepgor dim ond y ffiled. Mae pob gwrthyrru pedwar ffiled. Taenwch ffiledau mawr. Rhowch y selsig stwffin (tua 30-35 gram), clawr gyda'r ffiledi eraill (y lleiaf) lapio bod mwy, gan roi Patis ffurflen. Mae eglurhad bychan: dau ffiled (mawr a bach) yn cael ei sicrhau gan chop.

lezone coginio: curwch yr wyau,, halen a llaeth. Gwlychu'r o'r Patis lezone a paniruem deillio. Ar gyfer y gall breading ddefnyddio gratio "ddoe" torth.

cytledi ffrio wedi'u ffrio. Bydd crwst fflysio yn dweud wrthych am argaeledd.

Cacennau pysgod wedi'u stwffio gyda shrimp

Cynhwysion: pysgod briwgig (500-600 g), wyau (7 pcs.) Flakes "Hercules" (blawd ceirch, 5 llwy fwrdd.), Berdys (wedi'u berwi, yn well llai, wedi'u plicio eisoes, 200g), olew llysiau, bara cracers, menyn (80-100 g), pupur, ffenigl, halen.

Cymysgwch y briwgig gyda uwd (gall rhodder semolina), pupur, wy wedi'i guro a halen.

Llenwi. Berwch wyau wedi'u berwi'n galed, eu hoeri ac yn lân, wedi'i dorri'n chop, ychwanegwch y menyn, berdys a halen, cymysgwch yr holl gynhwysion. Rhannwch y pysgodyn briwgig i mewn i rannau cyfartal (6-8 ffurfio'r peli cig), mae'r bawd yn ei wneud ym mhob Cytled ddyfnhau a lledaenu'r llenwad. Caewch y pati fel nad yw'r llenwad yn cael ei weld. Paniruem a'i ffrio.

Gall hyn ddysgl gael ei goginio yn y popty. Yna gall cytledi paneer yn unig y gwaelod a'r top yn cael ei adael ar agor (bydd y llenwad yn weladwy). Paratoi pysgod yn gyflymach na chig, felly yr amser coginio ar gyfartaledd yn cael ei fyrhau i 15 munud.

Patis Cig stwffio gyda madarch

Cynhwysion: briwgig (well i gymryd ddysgl, 600 c), dau fwlb mawr, un rhan o chwech o'r dorth, gwydraid o laeth, ffyngau (madarch well ffrio nes nionod wedi'u coginio), blawd a'r halen.

Briwgig eto anfon mewn grinder cig gyda winwns. torth Pulp (tynnu gramen) socian mewn llaeth ac ar ôl chwyddo gyda chymysgedd stwffin. Ffurfio'r Patis. Briwgig mewn i gyfran gyfartal o faint o (Patis), yn ei roi ar bob cyfryw losin yn rhan hanner centimetr trwchus. Ar lledaeniad canol stwffin (faint o ddisgresiwn llwy fwrdd) ymyl zaschipyvaem (fel yn Patis), rholio mewn blawd a'u ffrio (tân cymedrol am 10-12 munud) ar un ochr ac mae'r un peth - y llall.

Cytled stwffio, mae'r ryseitiau o'r rhain yn cael eu rhoi yma, mewn cytgord ag unrhyw salad llysiau, tatws stwnsh, pasta a grawnfwydydd.