Danteithfwyd Georgian churchkhela - beth ydyw?

Mae'r rhai sydd am y tro cyntaf ymweld â'r de ein gwlad, yn arbennig yr arfordir Môr Du, gyda golwg drysu mawr yn eu gwerthu yn y ffeiriau a'r traethau selsig lliw bach. Cawsant eu synnu yn arbennig gan yr enw anghyffredin nhw - churchkhela. Beth yw hyn, a sut mae'n cael ei baratoi, a byddwn yn ceisio at chyfrif i maes ar hyn o bryd.

Mae hwn yn ddanteithfwyd genedlaethol o fwyd dwyreiniol. Er gwaethaf y ffaith ei fod yn cael ei ledaenu yn Armenia a Georgia, ac Azerbaijan, yn ogystal ag yng Ngwlad Groeg, y Georgians yn ystyried churchkhela enedigol ei "ddyfais", a hyd yn oed cyhoeddi patent arno. Nawr gyda khachapuri, Chacha a brand Sioraidd suluguni ydyw a churchkhela.

Beth yw e? Mae'r cnau isel, gorchuddio â sudd ffrwythau wedi'u berwi wedi'u sychu i fyny. Yn ôl y chwedl, roedd danteithfwyd hwn yn yr hen amser, pan fydd y milwyr, mynd ar dripiau, maent yn cymryd gyda hwy selsig blasus a maethlon, nid oes angen i'r drafferth i baratoi a grymoedd adfer mawr. Gan nad oedd y rhyfel yn aml, ac yn cynaeafu churchkhela dyfodol, heb ofni y bydd yn dirywio. Blwyddyn y bydd yn dal yn union, ond o'r cynhaeaf nesaf yn gallu gwneud rhywfaint o selsig blasus newydd gyda chnau o'r enw churchkhela. Beth ydyw - gennych eisoes syniad. Nawr yn dweud sut y mae'n cael ei baratoi.

Sut i goginio yn y cartref churchkhela

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r cynnyrch hwn bydd angen i chi i stoc i fyny ar gnau, sudd grawnwin, siwgr, blawd ac edau cotwm garw gyda nodwydd. Cnau y gallwch eu cymryd o gwbl, er y defnyddir cnau Ffrengig a cnau cyll yn draddodiadol. Hazel strung ar edau yn gyfan gwbl, ac cnewyllyn cnau Ffrengig yn cael eu rhannu'n ddau hanner. Mae hyd gorau posibl o'r cnau yn isel yw tua 30 cm. Mae hyn yn ddigon i wneud y cawl sudd trwchus, a elwir Tatara gallu i dalu am ei haen drwchus. Ac mae'n well i godi'r hyd edau yn ôl dyfnder y badell lle i goginio'r surop. Dibyniaeth yma o'r fath - dylid isel yn cael ei ymgolli yn llawn yn Tatarstan heb droadau a kinks.

Wedi'r cyfan o'r cnau yn cael eu strung dynn, gallwch baratoi y Tatars. Mae tri litr o sudd grawnwin ffres yn cael ei arllwys i mewn i'r badell (ei bod yn ddymunol i beidio â defnyddio'r enamel), ychwanegu ato paned o siwgr, hyn i gyd yn cael ei roi ar dân bach. Berwch y sudd ei angen arnoch gyda cynhyrfus cyson i nes ei gyfaint yn cael ei leihau gan hanner. Peidiwch ag anghofio bod ffurfiwyd yn ystod yr ewyn coginio dylid eu dileu. Beth ddigwyddodd yn y diwedd, Georgians yn galw badagas.

Ei fowldio o gwmpas cwpl o badagas sbectol mewn powlen eang ac yn llithrig ar gyfer y cynnwys. Gwanhau y surop oeri i lawr yn y ddau gwpan o flawd, torri'r lympiau a ffurfiwyd yn ofalus. Er mwyn sicrhau cydrywiaeth y màs yn gallu bod ar ddiwedd y rhwbio trwy ridyll. Rydym yn cysylltu'r ddwy ran sudd ac eto yn anfon y tân. Peidiwch â symud i ffwrdd oddi wrth y plât. Mae angen i chi yn gyson droi y màs, fel arall bydd yn llosgi. Ar ôl cynnwys y Thickens sosban a chaffael sglein yn gallu troi oddi ar y tân a chyfrif broses goginio Tatareg chwblhau.

Rhoi i oeri ychydig, yn cymryd y cnau isel ac mae'r dip cyfan i mewn i'r màs poeth. Ar ôl aros am 20 eiliad, tynnu edau rhoi dropwise diwethaf draen, ac yn anfon at sychu. Dwy awr yn ddiweddarach, rydym yn ailadrodd y dilyniant cyfan. Yn ddelfrydol rhaid i haen Tatareg gyrraedd hanner centimetr.

Felly sut mae churchkhela byddai modd hwn fod yn hir, mae'n bosibl lleihau ychydig yn gyfanswm y danteithion amser coginio, ynghlwm wrth y rheilffordd dim ond ychydig o edafedd gyda chnau ac yn eu trochi yng Tatarstan ar yr un pryd. Ar ôl i chi ddod o hyd i'r trwch yr haen ydych yn fodlon, cyflwyno churchkhelas lled-gorffenedig ychydig o wythnosau yn yr haul i sychu. Gellir parodrwydd cael eu beirniadu gan teimlo - os nad yw'n cadw at dwylo, gall y sychu yn cael ei ystyried i ben. Nawr mae angen i chi lapio selsigen mewn lliain a'i adael i aeddfedu. Gall mis drin edmygu danteithfwyd agos enw "churchkhela".

Beth sydd, erbyn hyn eich bod yn gwybod, ac yn hoffi y gall cogydd gwir cymryd arbrofi, newid o wahanol fathau o gnau a sudd ffrwythau. Ac, gallwch chi ei wneud heb edau, newydd orffen cymysgu y Tatars y cnau. Bydd yn, wrth gwrs, nid churchkhela yn yr ystyr glasurol, ond dim danteithion llai blasus.