Sut i goginio pen-glin veprevo: rysáit addurno gyda bresych brwysio

Pobi veprevo pen-glin am amser hir daeth yn symbol o'r traddodiadol cuisine Tsiec. Mae'n cael ei wasanaethu ym mron pob bwytai y wlad hon gyda llawer o gwrw tywyll a bresych. Dylid nodi bod y rysáit ben-glin veprevo afu sy'n cynnwys dulliau coginio traddodiadol bragu mewn gwirionedd, er gwaethaf ei enw, dim ond i roi crwst blasus yn cael ei gadw yn y popty.

cynhwysion

Er mwyn paratoi ar y pryd ei angen arnoch:

- migwrn porc - 2kg;

- winwns - 2 pcs;

- cwrw tywyll - 2litra;

- Carnasiwn;

- Moron - 1 pc;

- carwe;

- llawryf;

- gwraidd seleri - 100 g;

- sauerkraut - 1 kg;

- Mêl - 1st.l;

- Grain mwstard - 1st.l;

- allspice;

- halen;

- Garlleg - 1golovka.

Paratoi a Choginio

Yn gyntaf oll, rhaid i chi benderfynu ar y maint y badell, sy'n ddelfrydol ar gyfer y rysáit hwn. Dylai Veprevo pen-glin yn cael ei foiled yn gyfan gwbl yno, ond ni ddylai'r gallu fod yn rhy fawr er mwyn peidio â chynyddu'r defnydd o gwrw. Mae'n angenrheidiol i osod cig golchi yn dda. Nesaf, arllwys y cwrw yno, fel ei fod yn llwyr yn cynnwys y grimog. Ar ôl hyn y badell ar dân ac yn dod â'r cynnwys i'r berw.

Ar y pwynt hwn, rydym yn dechrau i baratoi llysiau. Moron buro a torri'n giwbiau mawr. Hefyd ei adrodd gyda'r seleri. Hefyd veprevo pen-glin, y rysáit sydd wedi ei seilio ar y coginio traddodiadol, mae angen penodol winwns prosesu. Ef torri oddi ar y system wreiddiau ac nashpigovyvayut carnasiwn i roi mewn cyflwr o'r fath yn y pot ar ôl dŵr berw a chael gwared ar sŵn. Mae hefyd yn anfon pennaeth o arlleg, deilen llawryf, cwmin, llysiau wedi'u coginio, halen a allspice. Ar ôl hynny, berwi pen-glin ddau o'r gloch veprevo. Nid yw'r rysáit yn tybio ar yr un pryd yn cynnwys y badell gyda chaead, ond mae rhai cogyddion yn ei wneud.

Garnais a saws

Wrth baratoi migwrn, mae'n rhaid i chi glirio'r ail nionyn a'i dorri'n hanner cylchoedd. Yna cafodd ei ffrio mewn ychydig bach o olew llysiau mewn padell ac ychwanegwch y sauerkraut. Mae'n werth nodi bod pen-glin veprevo, y rysáit o sy'n cynnwys cyflenwad clasurol, gellir ei ddefnyddio fel garnais a llysiau ffres, ond mae'n hyn, ynghyd â halltu cwmin a phorc bydd yn rhoi blas ei angen. Gall y bresych ychwanegu ychydig o sbeis a mudferwi mae'n cymryd tua hanner awr, gan ychwanegu ychydig o ddŵr neu cawl.

Ar yr un pryd, gallwch ddechrau y saws. bydd angen iddo iro cyn pobi veprevo pen-glin. Mae'r rysáit ei baratoi yn ddigon syml. Mae angen i chi gymysgu gyda mêl mwstard, a gallwch ychwanegu ychydig o cawl i gael y cysondeb a ddymunir.

pobi

Unwaith y bydd y shank ei goginio ar ddysgl bobi lledaeniad bresych wedi'u stiwio, ar ben oedd gosod allan y cig. Yna y grimog taenu saws a'i roi yn y ffwrn, sy'n cael ei gynhesu i fyny at 160 gradd. Pymtheg munud yn ddiweddarach y droed yn cael ei inverted, ac mae'r bresych a gyffrôdd. Mae pob eto arllwys saws a'i bobi am ugain munud arall. Ar ôl pryd hwn lledaenu ar blât a gwasanaethodd at y bwrdd.