Diogelu Ryseitiau Tomato

Gosodwyd sylfeini cadwraeth fodern yn gynnar yn y bedwaredd ganrif ar bymtheg, pan ddaeth gwyddonydd adnabyddus Louis Pasteur â dull ar gyfer lladd micro-organebau pathogenig, a alwodd ar y broses o basteureiddio. Ac o'r amser hwn ddiwedd diwedd yr haf, gall pob gwesteiwr gofalgar gadw llysiau a ffrwythau, gan storio ar gyfer y dyfodol yn ystod y gaeaf hir. Mae cadw nid yn unig yn cadw eiddo defnyddiol, ond hefyd mae'n fuddiol i arallgyfeirio bwydlen y gaeaf.

Efallai mai tomato yw'r llysiau mwyaf cyffredin ar gyfer cadwraeth. Felly, mae ryseitiau tomato canning yn eithaf amrywiol, gan eich galluogi i ddewis rysáit ar gyfer eich blas. Mae cadw ryseitiau tomato yn gofyn am baratoi'r caniau yn ofalus cyn dechrau gwarchod a golchi'r tomatos. Mae pob baner yn sterileiddio: hanner litr am ddeuddeg munud, litr - ugain, tair litr-bum munud ar hugain a'i osod i sychu. Yna, caiff y dail o fagllys, dail a garlleg eu gosod ar waelod y caniau sych. I baratoi'r marinâd berwi dŵr, o gyfrifo pum litr i dair caniau hanner litr, ychwanegu halen, siwgr a sbeisys. Mae'r marinade sy'n deillio o hyn yn llawn tomatos mewn jariau ac wedi'i orchuddio â chaeadau, fel eu bod yn cael eu stemio. Mae marinâd yn cael ei dywallt a'i roi i ferwi eto. Mewn banciau arllwyswch tua hanner cant gram o finegr ac arllwyswch marinade. Yna caiff y caniau eu rholio a'u lapio cyn oeri. Mae diogelu ryseitiau tomato hefyd yn cynnwys amrywiaeth o saladau a wneir o tomatos. I baratoi salad o domatos a winwns, cymerwch un a hanner cilogram o domatos, dau winwns, tair llwy fwrdd o olew llysiau, un litr a hanner o ddŵr, dwy lwy fwrdd o halen a siwgr, taflen bae a phupur cloch. I baratoi'r saeth, mae'r dŵr wedi'i gymysgu â sbeisys a'i goginio am oddeutu pymtheg munud. Yna, ar waelod y caniau, tywallt olew llysiau, ac o'r tu hwnt, lledaenwch y tomatos wedi'u sleisio a chylchoedd y winwns. Salad arllwyswch swyni a rholio'r jariau i fyny.

Yn ychwanegol at y canning yn uniongyrchol, gellir marino'r tomatos. Mae'r rysáit ar gyfer tomatos marinog yn rhagdybio eu canning trwy llenwi poeth. Mae tomatos wedi'u marino'n fyrbryd mawr i'r prif gwrs. Ar gyfer eu paratoi, cymerwch y dail o betris, seleri, dill a parsli, wedi'u torri'n fân. Tomatos bach wedi'u marino'n gyfan gwbl, toriad mawr yn hanner. Mae'r marinâd wedi'i baratoi o gyfrifo 220 ml ar gyfer pob hanner litr. Mae dŵr, gydag ychwanegu halen, siwgr a sbeisys, yn dod i ferwi. Yna bydd y marinâd yn cael ei dywallt tomatos, ei roi mewn jariau, ychwanegu tair llwy o wingar ar gyfer pob hanner litr. Caiff tomatos eu rholio'n gyflym gyda chaeadau wedi'u berwi a'u rhoi i oeri. Gellir marino â tomatos gyda eggplants, winwns, seleri, pupur neu unrhyw lysiau eraill a fydd yn ychwanegu blas anarferol i'r cymysgedd.

Gall ffans o sauerkraut baratoi blas ar gyfer y gaeaf. Mae rysáit tomatos dŵr yn cynnwys y cynhwysion canlynol: tomatos, dail ceirios, seleri, dill, tarragon, halen a siwgr. Golchwch y tomatos mewn haenau trwchus wedi'u pentyrru mewn powlen bren, a'u rhyngddo â dail ceir a gwyrdd, halen a chwistrellu gyda siwgr. Ar yr haen uchaf rhowch liw glân a rhowch y gormes. Ar ôl ymddangosiad y prydau saeth gyda tomatos yn cael eu tynnu i mewn i le oer. Gall tomatos hefyd fod yn sour gyda mwstard. I wneud hyn, mae'r llysiau wedi'u lledaenu mewn jariau tri litr, a'u taenellu â dwy lwy fwrdd o mwstard, siwgr a halen. Yna, mae'r caniau yn cael eu gorchuddio â cap capron. Bob wythnos yn ddiweddarach mae'r tomatos yn barod. Fodd bynnag, yn wahanol i deimau marinog a tun, mae angen storio arbennig ar y tomatos piclyd: mae arnynt angen oer. Os na ellir storio sauerkraut yn yr oergell neu'r seler, nid yw eu bywyd silff yn fwy na phythefnos.

Mae cadw ryseitiau tomatos yn amrywiol iawn, ac felly gall unrhyw lladrad tir ddewis rysáit ar gyfer yr enaid, fel bod y cadwraeth yn mwynhau blas pob aelod o'r teulu yn y gaeaf.