Goulash Hwngareg

Hwngareg gair goulash golygu bugail sydd eisoes yn cyfeirio at ei darddiad cenedlaethol. connoisseurs wir o gawl hwn yn sicr y gellir stiw hwn yn cael ei goginio yn yr awyr agored yn unig yn y bwyler, y ddysgl wedi amsugno holl blas y awyr Donaw a sbeisys. Gall y cawl trwchus yn cael ei baratoi o dim ond un o gig, neu gyda ychwanegu blawd tatws twmplenni chipetok neu ffwng.

Dylai hyn cawl goulash Hwngareg cael eu coginio yn unig yn y boeler - felly unfrydol ailadrodd pob llyfrau coginio. Fodd bynnag, mewn amodau modern, dysgl hwn gellir eu coginio yn llwyddiannus mewn padell trwchus. Yn fanwl gywir, goulash Hwngareg mewn bwyler copr yn awr yn coginio mwy i dwristiaid, gan greu ymddangosiad ramant bugail. Ar gyfer pryd hwn yn ddifater, mae llawer o bersonoliaethau adnabyddus. Erich Mariya Sylw ddisgrifio wrth baratoi ei nofelau, cawl hwn addoli Prince Ferenc Rakotstsi II. goulash Hwngareg aml gwasanaethu at y tabl yr ymerawdwr Frantsa Iosifa. Roedd ei wraig Elizabeth erfyn arnynt i beidio â temtio y campwaith coginiol o fwyd Hwngari ac yn gwasanaethu unrhyw beth yn llai caloric.

Ar yr olwg gyntaf goulash coginio Hwngareg syml. Fodd bynnag, mae peidio â chydymffurfio â'r holl reolau a cynnil, o ganlyniad, allwch gael saws cig syml, nid yn gampwaith coginiol go iawn. Dylai goulash Hwngareg coginio cig o ansawdd yn unig. Ar gyfer pryd hwn yn debyg yn unig cig eidion a chig llo cnawd. cawl nionyn wedi'i ffrio yn unig lard perekalennom. Mae'r cig yn cael ei dorri'n giwbiau bach a'u hychwanegu at y winwns. Ar ôl ymddangosiad crwst zazharistoy hardd, arllwys ychydig o ddŵr a stiw am 10-15 munud. Yna ychwanegwch y tomatos, torri'n sleisys mawr, paprika, cwmin, ychydig o siwgr. Pan fydd y cig bron yn barod, ychwanegwch y tatws mewn dysgl, wedi'i dorri'n giwbiau mawr a stiw nes yn dyner. goulash Hwngareg weini mewn platiau dwfn poeth iawn gyda pentwr o palinkas iâ - rhyw fath o fodca. I baratoi'r cig llo angen 400g, 0.6 kg o datws, winwns, tomato 3, cwmin a paprica.

cawl goulash Hwngareg ddigon trwchus, felly faint o hylif y gellir eu newid. Y ddysgl gorffenedig yn mynnu o dan y caead am tua 15 munud. Os bydd y cawl yn cael ei baratoi gyda twmplenni, mae'n cael ei weini ar unwaith. Paratoi Bydd angen blawd ac 1 wy y twmplenni. Mewn powlen dorri'r wy, ychwanegu halen a blawd er mwyn cael toes stiff. Mae'n cael ei lapio mewn lapio plastig a'i adael am 10 munud. O pinsied oddi ar ddarnau bach o faint ewin darn o does a toss i mewn i'r cawl berw. Gall y toes hefyd yn cael ei dorri ar ffurf nwdls.

Mae math o goulash yn pörkölt, sy'n cael ei baratoi gyda paprica a wahanol i'r cysondeb cawl-goulash. Pörkölt - saws coch tywyll trwchus iawn, gan ei wneud mwyach gawl a phrif gwrs. Mae'r rhain Hwngariaid yn meddwl pam yr holl fwydlenni bwytai pörkölt rhestru fel goulash. Gelwir camsyniad arall yw "cawl goulash", oherwydd ni ei alw'n ddwywaith y ddysgl gawl. Pryd y gellir paratoi pörkölt gymryd ychydig mwy o gig fraster na goulash. Addas ar gyfer y cig oen, cig eidion, cig llo, porc, twrci, gŵydd, cyw iâr a hyd yn oed ysgyfarnogod a chig carw. Mae ryseitiau hyd yn oed i crancod a physgod pörkölt a madarch a llysiau. Mewn egwyddor, gall unrhyw pörkölt eu crybwyll ddysgl, y cynhwysion sydd wedi'u rhostio mewn sleisio'n denau gyda winwns, paprica ac yna taenellodd a diffodd.

Ddigon agos debyg i pörkölt yn tokan ddysgl Hwngari. Mae'n cynnwys yn hytrach na sbeisys baprica fod yn penrhudd a phupur poeth. Nid yw Wrth baratoi tokani un math o gig, llysiau, dofednod, pysgod neu ddofednod yn gyfyngedig. Tokani i ddefnyddio gwahanol fathau o gig, mae'n aml yn stiwio gyda gwahanol lysiau a madarch.